4 legjobb kenyérkészítő élesztő készítő
Az élesztő kenyér népszerűbb és kielégítőbb, mint a nem élesztő. Buja morzsa és izgalmas íze, ismerős étvágygerjesztő aroma. Azonban nem minden élesztő segít a kenyér sütésében a kívánt íz- és megjelenési tulajdonságokkal.
Élesztőfajták
Az élesztő egy speciális gombás kultúra, amely elősegíti a tészta lazítását és a kész sütőipari termék térfogatának növekedését. Kémiai komponensek - saccharomycetes, vagy természetes növényi termékek - zab, búza, maláta, komló, és egyéb, az erjedés erjedéséhez hozzájáruló egyéb anyagokból készülhetnek.
Az élesztő alakja:
- sajtoltélesztőorganizmusokat tartalmaz nedves állapotban, ideiglenesen elnyomott aktivitással, amely a fagyasztás során is fennmarad;
- száraz - Ez egy dehidratált koncentrátum. Ilyen kényelmesebb hosszú ideig tárolni, aktívabbak, gyakran gyorsak.
Abban a kérdésben, hogy melyik élesztő a kenyérgéphez jobb, a szakemberek véleményük szerint hasonlóak - a természetes alapanyagok alapján száraz, gyors hatású. A készülék belsejében korlátozott idő van a tészta felemelésére, és, amint ismert, több időre van szükség egy préselt termék aktiválásához. Egy másik dolog - nagy sebességű por, amely elegendő a liszthez való keveréshez és a keverési folyamat során a tésztához való belépéshez.
Egy másik érdekes pont az élesztő, vagy inkább a munkájuk sebességének, a kenyérgép módjának megfelelősége. Fontos, hogy idővel rezonanciával rendelkezzenek, ezért az egyes gyártók az adott modellhez vagy sütőberendezések sorozatához igazított élesztőt kínálnak.
Az EXPERYOLOGY szakértői azonosították a kenyérgyártó 4 legjobb élesztőgyártóját.
A kenyérgyártó legfelső élesztője
| Jelölt | a hely | terméknév | értékelés |
| A kenyérgyártó legfelső élesztője | 1 | Saf pillanat | 4.9 |
| 2 | Otthoni főzés | 4.8 | |
| 3 | Saf Levur | 4.7 | |
| 4 | Dr.Oetker | 4.7 |
Saf pillanat
Értékelés: 4.9
A francia gyártó „Saf-moment” sorában a sütéshez különféle élesztőfajták közül válogathat: vanília íze édes zsemlékhez és piteekhez, kiegyensúlyozott összetételű pizza és univerzális, mindenféle sütésre alkalmas. Készen áll a liszt és az élesztő koncentrátum kész keveréke eladásra, de azt is könnyen elkészítheti - 1 kg liszthez 1 zsák (10 gramm) élesztőre lesz szüksége, amelyet nem kell előzetesen áztatni. Nincs külön termék a kenyérsütéshez, ezért gyakran használják az univerzális megjelenést.
A "Saf-moment" viszonylag rövid idő alatt biztosítja a tészta ideális felemelkedését, a termék gyakorlatilag nem tartalmaz semmiféle zavarást, kivéve a lejárt vagy hamis márka élesztőt.
A zsák átlagos ára 11 gramm. - 20 rubel.
méltóság
- Univerzális élesztő minden típusú sütéshez;
- A tésztát a kenyérkészítő belsejében a legkisebb időbe telik;
- Egy élő gombás kultúra szerves összetétele kémiai szennyeződések nélkül.
hiányosságokat
- A nagy népszerűség provokálja a hamisítványok megjelenését.
Otthoni főzés
Értékelés: 4.8
Élesztő száraz nagysebességű "orosz konyha" univerzális használatban, megfelelő, beleértve a különböző sütéshez.Bármely kenyérgyártóhoz használhatók, a tészta emelésének folyamata kis időt vesz igénybe, kiváló hatással jár - nagy, egyenletesen elosztott pórusok, amelyek megőrzik formájukat a termék hűtése után.
A kenyérsütés mellett alkalmasak palacsinta főzésére, házi készítésű kenyér és pite elkészítésére. A terméket nem kell vízzel hígítani, elegendő egy tasak 1 kg-os keverékéhez hozzáadni a liszthez. Néhány receptben az arány például 12 oz-os pizza esetében változhat. Az élesztő csak 100 gramm lisztet igényel, hasonló helyzetben a különböző típusú kenyerekkel. Árzsák 12 gr. - 45 ... 50 rubel.méltóság
- Mindenféle sütésre alkalmas;
- Rövid reakcióidő;
- Minőség emelkedési teszt;
- Alkalmas mindenféle kenyérsütő számára.
hiányosságokat
- Viszonylag magas árú táska.
Saf Levur
Értékelés: 4.7
A Saf-levur leveszi a Lessafre francia gyár összeszerelési vonalát, amely a korábban már megvitatott Saf-moment terméket eredményezi. A Saf-levur és elődei között a fő különbség a vízzel vagy meleg tejzel történő előzetes hígítás szükségessége. Hosszabb, de egyenletesen és óvatosan hozzák a tésztát a szokásos állapotba, előzetesen elő kell készíteniük, hagyjuk pihenni és emelkedni, és nem azonnal küldeni a kenyérkészítőnek.
"Saf-levur" élesztő a csomagban - 50 vagy 100 gramm, a csomag nem elegendő egy alkalommal. A termék nem csak a háziasszonyok körében igényelhető, hanem magán pékségek pékségei is használják ökológiai kenyér előállítására. Ezen túlmenően az élesztő alkalmas erjesztett italok, mint pl.
A csomag átlagos ára 50 gramm - 25 rubel, ami sokkal olcsóbb, mint a nagy sebességűek.
méltóság
- Nagy mennyiség a csomagban;
- Erjesztett italok készítésére szolgál;
- Kenyér sütésére alkalmas;
- Megfizethető ár.
hiányosságokat
- Sourdough-t előzetesen fel kell készíteni az élesztő aktiválásához.
Dr.Oetker
Értékelés: 4.7
A professzionális szakácsok gyakran használják a német gyártótól Dr. Oetker-től a nagy sebességű élesztőt gazdag termékek és kenyér sütéséhez. Mindig jó eredményt mutatnak a recept által készített tészta felemelésében.
Egy 7 gramm élesztőcsomagban ezt az összeget 500 gramm lisztre számítjuk. Ez az optimális rész kis mennyiségű tészta készítéséhez, különösen a háztartásban. A táskákon a gyártó recepteket hagy a pitékre, sajttorta és más gazdag termékekre.
Az átlagos ár 15 rubel 7 grammra.
méltóság
- Egy kis mennyiségű élesztő egy kis gyúró tésztához;
- A vizsgálat egységes emelése;
- Különböző receptek a hátoldalon.
hiányosságokat
- Nincs azonosítva.
Figyelem! Ez a minősítés szubjektív, nem reklám, és nem szolgál a beszerzés útmutatójaként. Vásárlás előtt konzultáljon szakemberrel.
