Kako odabrati meso za meso

Prilikom odabira mlinca za meso, prije svega treba uzeti u obzir njegove tehničke karakteristike, budući da one određuju jednostavnost korištenja.

sadržaj

1. Značajke koje treba razmotriti
2. Vrste mlinova za meso
3. Što meso za mljevenje odabrati
4. Mogućnosti odabira
5. Koliko košta mlinac
6. Najbolji proizvođači mesa brusilice - koja tvrtka odabrati
7. Uređaj za usitnjavanje videa

Kako odabrati meso za mljevenje: karakteristike koje treba uzeti u obzir

Glavni parametri koji određuju praktičnost mlinca i njegova upotrebljivost su:

1. Napajanje uređaja;

2. Materijal iz kojeg tijelo i mehanizam;

3. Funkcionalnost i oprema u obliku broja i vrsta mlaznica.

4. Proizvođač je također važan.

Vrste mlinova za meso

Mljevenje mesa na tržištu može se podijeliti u tri skupine:

1. za upotrebu;

2. Visoko specijalizirana (tzv. "Klasa C");

3. Višenamjenski.

Ručno mljevenje mesa

Ručno mljevenje mesa - gotovo ugrožene vrste. Oni se ne nalaze u supermarketima kućanskih aparata, oni se prodaju u trgovinama raznih sitnica za dom. Međutim, oni još uvijek postoje i čak ih proizvodi nekoliko tvrtki.

Visoko specijalizirani strojevi za mljevenje mesa (tzv. "Klasa C")

U ovu skupinu ubrajaju se i mesa za mljevenje mesa koja nude minimalnu potrebnu funkcionalnost. Zbog toga su namijenjeni isključivo za brušenje raznih proizvoda i odlikuju se prilično niskom produktivnošću.

Višenamjenske brusilice za meso

Višenamjenski uređaji za mljevenje mesa su uređaji koji mogu zamijeniti nekoliko vrsta kuhinjskih uređaja. Zbog velike snage i raznolikosti priključaka, oni su prikladni za uporabu u različite svrhe.

Što meso za mljevenje odabrati

Prilikom odabira mlin za mljevenje je odrediti namjeravanu uporabu. Tada će biti moguće odabrati idealan tip.

1. Za vrlo rijetku kratku uporabu - priručnik;

2. Za vrlo rijetku proširenu uporabu - visoko specijalizirana ("klasa C");

3. Za redovitu uporabu - univerzalna.

No, ako proračun dopušta, onda, bez obzira na planiranu učestalost korištenja, vrijedi kupiti univerzalni stroj za mljevenje mesa.

Mogućnosti odabira

Prilikom odabira mlinca za kuću, obratite pozornost na sljedeće parametre uređaja:

1. Napajanje uređaja;

2. izvedba;

3. Materijal kućišta;

4. Reverzni mod;

5. Kompletan skup (broj mlaznica i raspoloživi načini rada);

6. Zaštita od preopterećenja.

Snaga mlinca

Što je veći kapacitet mlinca za meso, brže se melje hrana. Stoga, birajući model, vrijedi obratiti pozornost na ovu karakteristiku.

Standardna snaga za većinu brusilica za kućanstvo je 1000-2000 vata. Uređaji opremljeni takvim pogonima pogodni su za preradu velike većine proizvoda. Snažnije brusilice brže se melju, ali samo neznatno, pa je nepraktično kupovati ih za kućnu uporabu.

Međutim, neki proizvođači u specifikacijama pokazuju vrlo malu snagu (do 500 W). To je tzv. Učinkovita potrošnja električne energije, koja se može razlikovati od stvarne. Trebalo bi ga pomnožiti 4-5 puta, a zatim dobiti stvarnu snagu uređaja.

Međutim, jasniji parametar koji pokazuje brzinu rada i tehničke karakteristike uređaja je njegova izvedba.

Produktivnost mlinca za meso

Produktivnost je parametar koji pokazuje kako se prosječna količina mesa ili hrane može obraditi mlinom za meso u minuti. Sastoji se ne samo od pogonske snage, već i od drugih parametara, uključujući oštrinu noževa za oštrenje, geometriju unutarnjeg odjeljka, prisutnost ili odsutnost elemenata za drobljenje itd.

Prosječna produktivnost višenamjenskih brusilica je 1-2 kg proizvoda u minuti. Uređaji koji procesiraju sporije nisu prikladni za normalnu uporabu. Produktivniji su skuplji i stoga prikladniji za kafiće, restorane i ugostiteljske objekte.

Ako tehničke značajke uređaja ukazuju na njegovu učinkovitost, obratite pozornost na ovaj parametar. Kada nije dano, ali postoji moć, onda ona postaje najvažnija.

Materijal kućišta i pladnja

Materijal tijela određuje trajnost mlinca za meso i njegovu otpornost na različite vanjske ili unutarnje mehaničke sile. Može biti od čelika ili plastike. Metalno kućište čini brusač što pouzdanijim i izdržljivijim. Ali to također povećava cijenu i složenost popravka.

Metalni kovčeg

Plastična kutija

Mnogo važnije pri odabiru mlinca za meso je materijal pladnja za polaganje proizvoda. Također može biti metal ili plastika.

Istodobno se preporučuju metalne plitice za odabir, koje imaju visoku mehaničku stabilnost i nisu oštećene ni uz aktivnu uporabu (ne pucaju i ne grebu).

Reverzni način rada

Reverzni način (obrnuto okretanje) je vrlo važna funkcija za većinu mlinova za meso.Time se značajno produžuje operativno razdoblje. U slučaju bilo kakvog “ometanja” proizvoda u mehanizmu (na primjer, zbog prodora kamenja u meso), možete “pire od krumpira” okrenuti iz uređaja i sami popraviti kvar.

Stoga je vrijedno birati mljevenje mesa s obrnutim načinom rada.

Kompletan skup

Funkcionalnost brusilice izravno utječe na njegovu opremu. Broj načina rada u kojima uređaj može raditi ovisi o mlaznicama.

1. Mlaznica za kuhanje kobasica je cijevna zvona na koju se jedna strana stavlja na ljusku (prirodnu ili umjetnu, na zahtjev kuhara).

2. Mlaznica kebbe prikazuje nadev u obliku šuplje cijevi s gustim zidovima, koja je ispunjena raznim ispunima. Namijenjena je za proizvodnju istoimenog posuđa i drugih s sličnom strukturom.

3. Mlaznica-grater omogućuje korištenje brusilica kao grater za povrće. Obično se koristi bez noževa. U ovom slučaju, kvaliteta obrade može biti nešto slabija od one dobivene korištenjem običnog ručnog plutača.

4. Funkcija sokovnika provodi se kroz posebnu mlaznicu. Nažalost, većina mlinova za mljevenje može prerađivati ​​samo bobice, ne mogu nositi s tvrdim voćem ili povrćem (jabuke, mrkve).

5. Nozle mlaznica pretvara tijesto u pojedinačne tjestenine. Ako je mlin za meso opremljen njime, poželjno je da se njegova brzina može podesiti. Uostalom, morat ćete sami rezati rezance.

6. Mlaznica za kolačiće radi na sličan način kao i mlaznica za rezance, samo je oblikovan oblik gotove "kobasice". Rezanje u pojedinačne dijelove također će morati posjedovati.

7. Odjeljak za skladištenje mlaznica je vrlo pogodan - ne morate ih tražiti u cijeloj kuhinji. Međutim, povećava dimenzije mlinca za meso.

Koliko košta mlinac

Trošak električne mlinove za meso počinje od 1-2 tisuća rubalja, ali je izravno određuje performanse, snagu i opremu uređaja. Velika većina modela pogodnih za kućnu uporabu nalaze se u rasponu cijena od 8-10 tisuća rubalja.

Najbolji proizvođači mesa brusilice - koja tvrtka odabrati

Među proizvođačima mlinova za meso mogu se identificirati:

1. Redmond, Philips - proizvodi visokokvalitetne brusilice za meso srednjeg cjenovnog segmenta;

2. Bosch, Zelmer - proizvođači kvalitetnih mlinova za meso gornjeg cjenovnog segmenta (od 10 tisuća rubalja).

3. Među proizvođačima low-cost mljevenje mesa može se identificirati tvrtka Moulinex, koja je specijalizirana u proizvodnji jeftinih kuhinjskih uređaja.

Uređaj za usitnjavanje videa

---

Upozorenje! Ovaj materijal je subjektivno mišljenje autora projekta i nije vodič za kupnju.