كيفية اختيار الشواء

يشبه مبدأ عمل الشواء في كثير من النواحي مبدأ الشواء ، ولكن على عكس ذلك ، فإن الشواء ليس له غطاء علوي. وبالتالي ، يتم تنفيذ الآثار الحرارية حصرا من أسفل. من السهل اختيار حفلة شواء عالية الجودة ، وكل ما نحتاج إليه هو تحديد المعايير التي لها التأثير الأكثر مباشرة على وظائف الجهاز.

أي الشواء لاختيار؟ كبار المصنعين

أكثر الشركات المصنعة عالية الجودة والتي تم اختبارها بالوقت هي تلك العلامات التجارية التي تعرف كيفية التعامل مع المعادن والحصول على هياكل دائمة وموثوقة مقاومة للحرارة لها مظهر جذاب:

1. CLATRONIC

2. عالم التخييم

3. Doorz

4. Megagrill

5. بريمو

تنتج العلامات التجارية أعلاه عددًا كبيرًا من النماذج بما يكفي للاستخدام في المناطق الحضرية والترفيه في الهواء الطلق. إذا تم اختيار حفلة الشواء مع التركيز على عملية الداشا ، فيمكنك إعطاء اختيارك لصالح نموذج جمالي مخصص مصنوع يدويًا من قِبل الحرفيين الشعبيين. التصميم ، الميزات الوظيفية ، الأبعاد الهندسية - في هذه الحالة ، سوف تختار كل هذه المعلمات بنفسك.

مبدأ الشواء

العناصر الرئيسية لأي شواء هي الموقد نفسه - وعاء يوضع فيه الفحم أو أي عنصر آخر للوقود ، بالإضافة إلى شواية ، يوضع عليها اللحم مباشرة. شواية الشواء دائمًا ما تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن يجب أن تكون الشواية ، نظرًا للتعرض المستمر لدرجات الحرارة المرتفعة ، مصنوعة من المعدن السميك المقاوم للحرارة - الحديد الزهر والحديد والصلب.

يزود العديد من مصنعي الشواء الحديث أجهزتهم بغطاء معدني مثبت على مفصلات خاصة. بالإضافة إلى وظيفة الحماية والزخرفة ، فإنها تحول الشواء إلى شواية كاملة ، مما يوفر تأثيرًا حراريًا ليس فقط من أسفل ، ولكن أيضًا من الأعلى. تحظى هذه الأجهزة حاليًا بشعبية كبيرة بين عشاق الهواء الطلق وأصحاب المنازل الريفية وضواحيها.

خيارات اختيار الشواء

نوع الجهاز

بناءً على الوضع الذي تم التخطيط له لتشغيل الجهاز ، يتم تقسيم جميع حفلات الشواء إلى:

1. ثابتة. عن طريق القياس مع braziers ، تم تصميم هذه الأجهزة للعمل ثابتة في مكان معين - في موقع البلد ، في البلاد. الهياكل الضخمة والوزن الثقيل والجدران السميكة - هذه هي خصائصها الرئيسية ؛

2. موبايل. نفس الشواء ثابتة ، ومجهزة عجلات في الجزء السفلي. السماح للنقل لمسافة قصيرة إذا لزم الأمر - إلى المرآب لفصل الشتاء ، تحت سقيفة في طقس ممطر ؛

3. المحمولة. خيار كبير لمحبي اللحم المشوي في الطبيعة. أنها تفترض تصميم قابلة للطي وتناسب بسهولة في صندوق السيارة. العيوب هي السماكة الصغيرة للجدران ، ونتيجة لذلك يميل الجهاز إلى الاحتراق بعد فترة من الوقت ؛

مصدر "القوة"

1. الفحم - النسخة الكلاسيكية المستخدمة في معظم أجهزة هذه الفئة. توفير درجة حرارة عالية والسماح لطهي اللحوم في أقصر وقت ممكن ؛

2. الحطب.مبدأ تشغيل مثل هذه الشواء مختلفة بعض الشيء. حرق الحطب يسخن سطح العمل ، مما يؤثر على المنتجات التي يتم تحضيرها. يوفر طهيًا سريعًا إلى حد ما ، لكن استهلاك الحطب أثناء تشغيل الجهاز مرتفع جدًا ؛

3. الغاز والكهرباء. هذه النماذج تحظى بشعبية ، أولاً وقبل كل شيء ، بين سكان المباني السكنية الذين لا يستطيعون الطهي على حفلات الشواء التقليدية. تعد النماذج التي تعمل بالغاز أو الكهرباء متعددة الاستخدامات ، ولكنها تستبعد إمكانية طهي شرائح اللحم نفسها "بالدخان" التي يحبها الجميع كثيرًا.

المواد التي يتم صنع الشواء

1. يستخدم الصلب على نطاق واسع لصنع حفلات الشواء المحمولة. يختلف في درجة حرارة المقاومة الجادة والتواضع عند المغادرة. من بين العيوب هي قابلية التآكل أثناء الاستخدام المكثف ، وكذلك الميل إلى الاحتراق بعد فترة من الوقت (نموذجي بشكل خاص للنماذج رقيقة الجدران) ؛

2. الحديد الزهر هو مادة تقليدية لصنع حفلات الشواء الثابتة وحفلات الشواء. قوة عالية والاستقرار الحراري ، ومقاومة الأكسدة والتآكل ، التباين في العملية - هذه هي المزايا الرئيسية لهذه المواد ؛

3. الجرانيت والحجر والطوب. غالبًا ما يقوم أصحاب المنازل الريفية بتجهيز مرافق شواء مرتجلة بأيديهم ، مما يضعها في الحجارة أو كتل الجرانيت أو غيرها من المواد المماثلة. ستكون هذه الأجهزة عنصرًا رائعًا للتزيين في الفناء الخلفي الخاص بك ومكانًا يجتمع حوله الأصدقاء لإجراء محادثات على مهل.

توافر ملحقات إضافية

1. مشاوي للطهي اللحوم - سمة أساسية من أي الشواء. حواجز شبكية معدنية مغلفة بالحرارة تفلون تعتبر أفضل. يتم تحديد حجم وشكل اعتمادا على تكوين جهازك.

2. إن لوح جمع الدهون والعصير هو ملحق اختياري لا يستخدم بأي حال من الأحوال. بالنسبة للبعض ، تعتبر هذه طريقة رائعة للتخلص من المشاكل غير الضرورية عند تنظيف الشواء وغسله ، بينما يعتقد البعض الآخر أن تناول العصير والدهون على الفحم والإحراق باستخدام الدخان العطري هو سمة أساسية في طهي اللحوم على الفحم ؛

4. صفيحة الخبز المعدنية المخصصة للقلي من مختلف المنتجات. يتم تثبيته على الفحم وهو يشبه المقلاة بالكامل ، مما يسمح لك بقلي أي طعام.

في المقالات التالية ، يقول خبرائنا كيفية اختيار الدخان والأسرار اختيار الشواء.