Jak si vybrat pekárna - odborné rady

Před výběrem stroje na pečení chleba stojí za zvážení zamýšlené použití - závisí na něm technické vlastnosti budoucího zařízení.

obsahu

1. Jak si vybrat pekárnu: co hledat
   
2. Co je to elektrická pekárna?
3. Co chléb si vybrat
4. Hlavní kritéria pro výběr pekárny
5. Doplňkové funkce stroje na pečení chleba
6. Náklady na chléb
7. Špičkoví výrobci
8. Video kadeřníka

Jak si vybrat pekárnu: co hledat

Při výběru chleba pro domácí použití byste měli věnovat pozornost následujícím specifikacím:

1. Konstrukce (počet špachtle pro hnětení těsta);

2. Materiál pouzdra;

3. Bakeware;

4. Hmotnost a výkon pečení;

5. Přítomnost dávkovače;

6. Další funkce.

7. Důležitý je také výrobce zařízení.

Co je to elektrická pekárna?

Konstrukčně a z hlediska způsobu práce je pekárna podobná vícevařiči. Je vybaven jedním nebo více topnými tělesy a nádobou na pečení, které jsou instalovány v těsně uzavřené, ale ne utěsněné skříni. Po zapnutí se teplota uvnitř přístroje zvýší podle algoritmu určeného výrobcem nebo uživatelem.

Konstrukce pekáren ve středním a horním cenovém rozpětí zahrnuje také míchací zařízení, které nezávisle připravuje těsto ze složek naložených v misce. Toto řešení vám umožní automatizovat proces vaření. Ne vždy však poskytuje přesně ty chutě, stejně jako konzistenci hotového výrobku, kterou bych chtěl obdržet - zejména pokud jde o hustý chléb vyrobený z kynutého těsta.

Čepel pro hnětení je obvykle pečena přímo do hotového chleba. Po vaření je z něj odstraněn pomocí speciálního háku, který je součástí dodávky.

Při výběru chlebového stroje s režimem míchání byste měli věnovat pozornost počtu programů, které zařízení podporuje. Pro kvalitní pečení musí být těsto vyrobeno správně. Proto jsou přísady v takovém stroji na chléb umístěny v přesně stanoveném pořadí a počet programů závisí na tom, kolik variant produktu lze připravit za použití zařízení.

Co chléb si vybrat

Při výběru chlebového stroje byste měli věnovat pozornost především plánovaným scénářům použití. Budou určovat budoucí specifikace. První je odpovědět na následující otázky:

1. Chcete chléb hnětit sami?

2. Kolik lidí je v rodině?

3. Plánuje se péct pouze chléb, nebo dokonce buchty, koláče a podobné pokrmy?

4. Plánujete péct pouze pšeničný chléb nebo jiné pokrmy - žito, bezlepkové atd.?

5. Plánuje se upečet jen obyčejné chlebové bochníky, nebo byste chtěli také kulatý bochník?

Vlastní hnětení těsta uživatelem - jediný způsob, jak vařit pečivo přesně podle chuti a struktury, kterou chce vlastník trouby. To samozřejmě vyžaduje určité kulinářské dovednosti. V tomto případě znamená stroj na chléb nic víc než alternativu k troubě nebo dokonce k ručnímu pomalému vařiči, takže jeho nutnost je poměrně kontroverzní bod.

Pro samo-hnětící těsto je ve skutečnosti každý pekárenský stroj vybavený ručním režimem (nebo dokonce vícevařičem s funkcí vaření více).

Pokud nechcete těsto hnětet, měli byste si koupit pekárnu s velkým množstvím předem nainstalovaných programů, stejně jako hnětač.

Počet osob v rodině určuje, kolik chleba je třeba provést najednou. Jedna osoba má tedy dostatek zařízení určených pro 0,5 kg nebo dokonce méně. Ale rodina 3-4 členové, dokonce 1 kg nemusí zdát dost.

Nedoporučujeme však nákup chlebového stroje určeného pro více než 2 kg. Je nepravděpodobné, že rodina je schopna „umřít“ tolik produktů za den, takže část jídla bude jednoduše vyhozena. Zastaraný domácí chléb není příliš chutný.

Pokud plánujete péct nejen chléb, ale i jiné pokrmy, jako jsou koláče nebo housky, měli byste věnovat pozornost modelům, které tuto funkci podporují. Obvykle se pro tyto účely používá speciální režim. Postačí také ruční nastavení provozních parametrů.

Pokud plánujete péct nejen pšeničný chléb, ale také žito, bezlepkové nebo jiné druhy mouky, budete potřebovat pekárnu s velkým množstvím předem nastavených režimů hnětení a pečení.

Pokud plánujete péct kulatý chlébBudete potřebovat zařízení s příslušnou miskou. Nejčastěji jsou modely s podporou této funkce vybaveny dvěma miskami najednou - čtvercovými a kulatými.

Hlavní kritéria pro výběr pekárny

Při volbě pečicího stroje věnujte pozornost následujícím specifikacím zařízení:

1. Materiál pouzdra;

2. Počet lopatek pro hnětení těsta;

3. Dostupnost doplňkových misek různých tvarů;

4. Dostupnost a typy výdejních stojanů;

5. Podporovaná hmotnost pečení a výkon zařízení.

6. Důležité jsou také další funkce jako časovač nebo regulace teploty.

Materiál těla

Tělo chlebového stroje může být vyrobeno z kovu nebo plastu, stejně jako kombinace těchto materiálů. Tento parametr nemá vliv na funkčnost zařízení, ale určuje použitelnost.

Plastové pouzdro

Plast je nejběžnějším materiálem těla pekárny. Zařízení z ní vyrobené jsou praktické a levné.

Kovové pouzdro

Kov je atraktivnější z hlediska vzhledu materiálu pro vícekanálové bydlení.

Počet nožů pro hnětení těsta

Požadovaný počet lopatek je přímo závislý na objemu nádoby na pečení. Pokud je dostatečně velká, měly by být dva hnětače. Pro kompaktní nebo kulaté misky stačí jeden čepel.

Kvalita hnětení je důležitá a může být nepřímo určena odhadem velikosti špachtle. Měla by být dostatečně velká, aby téměř úplně překrývala mísu, ale nedosáhla vnitřních stěn.Mezera asi 1 cm bude správná.

Podobně, pokud se v pekárně používá hnětač se dvěma špachtle.

Dostupnost doplňkových misek různých tvarů

Ve většině modelů pekárenských strojů se používá 1-2 pracovních misek různých tvarů. Standard je obdélníková mísa, ve které můžete upéct docela tradiční role. V kulaté misce se získávají klasické bochníky.

Kromě toho, pokud je pekárna vybavena jednou špachtlí pro hnětení, je lepší ji péct v kulaté misce.

Pro pečení buchty, koláče, koláčů a podobných výrobků je speciální stojan, který se nachází ve spodní části hlavní mísy. Mělo by být zahrnuto. Pečící buchty, bochníky a koláče v hlavní misce se vzhledem ke složitosti jejich extrakce nedoporučují.

Dostupnost a typy výdejních stojanů

V pekárnách středního a horního cenového rozpětí se používají speciální výdejní stojany pro další produkty - ořechy, bobule, cibuli a další přísady. Umožňují vám plně automatizovat přípravu.

Dispensery v pekárnách jsou dvou typů - pro přísady a pro kvasinky. Ty se nacházejí pouze ve špičkových modelech zařízení, ale umožňují vám pečivo s nejlepší chutí.

Dispensery jsou užitečnými funkčními prvky, takže byste měli platit extra za chléb, který je s nimi vybaven.

Mimochodem, v pekárnách bez výdejních stojanů bude nutné přidávat další přísady ručně. Potřeba jejich "vložení" zařízení se podobá zvukovému signálu. Takže uživatel bude muset být přítomen v kuchyni.

Podporovaná hmotnost a výkon zařízení

Výkon zařízení musí odpovídat hmotnosti těsta, které podporuje. Optimální spotřeba pro pekárenský stroj určený pro 0,5-1 kg je tedy 500 wattů. Ale zařízení, do kterého můžete investovat více než 1,5 kg těsta, by mělo mít výkon 700-800 wattů.

Neexistuje však zásadní rozdíl v rychlosti a kvalitě pečení pro výrobce chleba různých kapacit s automatickými (přednastavenými) režimy. Proudová spotřeba a intenzita vytápění jsou důležité pouze ve dvou případech - při zapnutém programu rychlého pečení a se samočinným nastavováním provozních parametrů.

Pokud tedy neplánujete nastavit parametry pečení sami, můžete ignorovat výkon stroje na pečení chleba.

Hmotnost však závisí na tom, zda přístroj používá několik lidí. Pro jeden model „podavače“ vhodný pro 0,5 kg nebo i méně. Ale pro rodinu již potřebují zařízení, které může vařit 1-1,5 kg chleba.

Další funkce

Mezi další funkce, které určují praktičnost zařízení, patří:

1. Úprava hmotnosti je užitečná funkce pro pekárny, které jsou určeny pro velký počet výrobků. S ním můžete vařit malou porci. Při nastavování hmotnosti se mění doba vaření a v některých případech i intenzita ohřevu.

2. Pokud plánujete vařit v pekárně nejen chléb, ale i buchty, pak byste měli zvolit model vybavený touto funkcí.

3. Režim rychlého pečení také umožňuje vařit malé porce pokrmů nebo chleba z těsta, které již uživatel smíchal. Kromě toho mohou být v tomto režimu také pečeny některé "standardní" produkty, ale jejich chuť může být degradována.

4. Schopnost samočinného nastavení parametrů pečení je užitečná funkce pro lidi, kteří mohou vařit. Pokud chcete upéct nějaký neobvyklý druh chleba, pak byste měli zvolit model vybavený tímto režimem. Tato funkce umožňuje nezávisle nastavovat teplotu a dobu pečení, čímž se pekárna převede na klasickou troubu.

5. Je žádoucí, aby takováto pekárna mohla také „zapamatovat“ nastavení nastavená vlastníkem, vytvářet uživatelské programy.Tím se výrazně ušetří čas při nastavení provozních parametrů.

6. Přítomnost časovače vám umožní plně automatizovat práci stroje na chléb spuštěním zpožděného startu. Pak bude například čerstvý, horký chléb čekat, až se uživatel vrátí domů.

7. Ideální „plně automatická“ konfigurace je pekárna s časovým zpožděním a dávkovačem produktů a sušenými kvasnicemi.

8. Režim udržování teploty osloví milovníky horkého chleba. Ale stojí za to připomenout, že hotové pečivo s prodlouženým vytápěním může být přehnané a ne tak chutné. Je nežádoucí udržet ho horké nebo teplé déle než hodinu.

9. Pokud tedy chcete získat čerstvý horký chléb při návratu z práce nebo chůze, je lepší věnovat pozornost modelům s časovačem a výdejními stojany, a nikoli režimu udržování teploty.

10. Bezlepkový pekařský program je jednou z nejdůležitějších funkcí pro uživatele, kteří si zakoupí pekárnu na vaření chleba z rýže, brambor, kukuřice, pohankové mouky nebo jiných bezlepkových produktů. Pokud je zařízení zakoupeno pro pečení z pšenice, žita, ovesných vloček nebo podobné mouky, tento program prostě není potřeba.

11. Funkce výběru barvy kůrky mění teplotu ohřevu, která je stanovena na konci programu pečení. Ve většině modelů zařízení je realizován ve formě tří intenzit „smažení“ - slabých (jako je tomu u běžného chleba), střední (ostré) a silné (tmavě hnědé ostré s jasnou chutí).

12. Při pečení v ručním režimu je zvláště důležité pozorovací okno a osvětlení šálku. Umožňují vám posoudit míru připravenosti chleba bez otevření víka přístroje. Pokud není mouka dostatečně kvalitní a pečivo před koncem automatického programu pečlivě pečené, je nutné pozorovací okénko a osvětlení mísy - prostřednictvím nich můžete vidět stupeň jeho připravenosti a v případě potřeby nádobu zastavit.

Kompletní sada stroje na pečení chleba definuje jeho praktické vlastnosti. Minimální množina je samozřejmě jediná mísa. Ale pokud je to nutné, měli byste si vybrat chléb s následujícím příslušenstvím:

1. Kulatá mísa (pro pečení chleba);

2. Stojan na pečení housek, bochníků a podobných jídel;

3. Části pro pečení několika jednotlivých bochníků chleba;

4. Čepele pro míchání, včetně náhradních;

5. Háček pro vytahování čepelí z hotového chleba;

6. Měřicí lžíce a sklo;

7. Kuchařská kniha, která zahrnuje upravené recepty na konkrétní model.

Často jsou pečicí stroje s „bohatým“ balíčkem dražší než běžné, ale to jsou užitečné a samoobslužné náklady. Zvláště kuchařka.

Náklady na chléb

Náklady na chléb přímo závisí na jeho funkčnosti, konfiguraci a počtu podporovaných režimů. To znamená, že cenovka pro low-end modely je 2-4 tisíc rublů (a taková zařízení lze vařit pouze s obyčejným chlebem pšenice s některými variantami), a pro top-end chleby již 18-20 tisíc rublů (a jsou docela vhodné pro pečení široké škály odrůd).

Ale drtivá většina výrobců chleba je v cenovém rozpětí 6-10 tisíc rublů.

Špičkoví výrobci

Mezi producenty chleba patří tyto společnosti:

1. Panasonic, Philips - vyrábějí modely středního cenového segmentu s vynikajícími výkonovými charakteristikami;

2. Redmond - vyrábí modely špičkového cenového segmentu s vynikajícím výkonem a odolností;

3. Moulinex - vyrábí modely špičkového cenového segmentu s bohatou kompletní sadou, řadou programů a vynikající kvalitou pečení.

4. Mezi producenty rozpočtových pekáren lze vybrat Vitesse.

Video kadeřníka

---

Pozor! Tento materiál je subjektivním názorem autorů projektu a není vodítkem pro nákup.