Hasonlítsa össze a lazacot és a rózsaszín lazacot Határozza meg a legjobbat
A vörös hal nemcsak csemege, hanem nagyon hasznos termék. Tartalmaz egy hatalmas mennyiségű vitamint, zsírsavat, nyomelemeket és más fontos tápanyagokat. A „vörös halak” azonban gyakori elnevezés egy hatalmas számú lazacfajta számára.
Így a "vörös hal" nevezhető lazacnak, rózsaszín lazacnak, lazacnak, lazacnak, lazacnak, pisztrángnak és sok más fajnak. És ez teljesen különbözik egymástól. A lazac és a rózsaszín lazac mellett nagyon hasonlóak és gyakran „helyettesítik” egymást a boltokban.
Ezért a háziasszonyok ésszerű kérdései lehetnek: "Mi a jobb és hasznosabb - chum vagy rózsaszín lazac?". Megértjük ezt az anyagot.
dog-lazac
A chum lazac nagy csendes-óceáni lazac. Hideg vizet választ az életre és nem fogságban fogva, ezért Oroszországban gyakorlatilag nem fogott. Alaszkában chum lazacot termelnek, ahonnan frissen fagyasztott formában szállítják őket az egész világon.
A lazachalak családjában is a rekord mérete rekord. Legfeljebb 1,5 méter hosszú és legfeljebb 15 kg súlyú. Valójában a csirke lazac nagy méretei a kiváló táplálkozási tulajdonságokkal kombinálva értékes haszonnövényt eredményeznek.
Általában a chum lazacot a következő jellemzők jellemzik:
-
Világos rózsaszín színű hús, ami különösen érzékeny friss és sózott filében. A hőkezelés során a színárnyalat kicsit elveszett, de az íze megmarad;
-
Finom, láthatatlan illat, ami elég nehéz érezni;
-
Száraz, zsírmentes textúra. Ennek köszönhetően a chumfile tökéletes a steakek és a hőkezelés számára - a hal megőrzi formáját sütés közben és forró, még viszonylag kis darabokban is. Azonban a többi vörös fajtához hasonlóan a hús textúrája nyers és olvad, függetlenül a főzési módtól;
-
Kalóriatartalmú filé - 125 kcal / 100 gramm. Természetesen az előkészítés módjától függően változik. Például, ha olajjal sütjük (ami nem ajánlott, mert elveszik a hal eredeti íze), a kalóriatartalom nő.
-
A chum lazac fő előnye, hogy a húsban sok vitamin található. Tehát B5, B6, B9 és B12. Ezenkívül keta-ban, mint bármely más vörös halban, a testhez nélkülözhetetlen telítetlen zsírsavak tartoznak, köztük az Omega-3 és az Omega-6.
Szóval összefoglaljuk.
méltóság
-
B-vitaminokban gazdag;
-
Hőkezelésre alkalmas, beleértve steakek vagy gőzölés formájában történő sütést;
-
Csak természetes fogás, mert nem fogságban található.
hiányosságokat
- Gyakorlatilag nem fogható Oroszországban, ezért a polcokon többnyire importált.
A chum lazac kiválasztása esetén ajánlatos megvásárolni az őszi fogás halát. Jobb ízű, mint a tavasszal fogott.
Chum lazac
A Chum lazac kaviár értékes, finom termék. Nemcsak a kiváló íze, hanem a vizuálisan is nagyon szép. A chum lazac kaviár nagy, élénkvörös. A tojás mérete 4-5 mm, a héj elég sűrű, így főzés közben nem törtek ki.
A chum lazac kaviárt magas fehérjetartalom jellemzi. És könnyen emészthető, gyorsan emészthető, és nem okoz nehézségérzetet a gyomorban.Ráadásul sok vitamin és egyéb tápanyag található.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy sokan úgy vélik, hogy a lazac kaviár ízesebb, mint a többi lazachal.
Rózsaszín lazac
Rózsaszín lazac - az egyik leggyakoribb és olcsóbb lazachal. Oroszország területén fogott, és gyakran különleges gazdaságokban termesztik. Ezért az ár alacsony, és bármely élelmiszerboltban megtalálható.
Továbbá, a többi lazachal ellentétben a rózsaszín lazac különböző fajokból könnyen elérhető. Könnyen megkaphatja a hasított testét, már eldobott és bélelt, balyk, konzerv, sózott és még „korong” steakeket is. Az utóbbi formában azonban kevéssé hasznos. Az a tény, hogy a rózsaszín lazac egy kis hal. Általában 70-80 centiméterre növekszik, és 5-6 kilogrammig terjed. Ezért a steakek, az alátétek túl kicsi.
Általában a rózsaszín lazacot az alábbiak jellemzik:
-
Halvány rózsaszín hússzín. Ez azonban a hőkezelés során megmarad, és sózáskor fokozottan telített vörösvé válik;
-
Finom aromás, sózott és friss formában, amely fokozza a főzés vagy sütés;
-
Viszonylag zsíros hús. Ennek ellenére meglehetősen sűrű textúrája van, amely néhány ember számára száraznak tűnhet. A hőkezelés után különösen erősen „száraz” lesz, ahol a halolaj húsból megolvad. Az íze világos és telített;
-
A rózsaszín lazac kalóriatartalma legfeljebb 150 kcal / 100 gramm. Természetesen néhány főzési formával nő (például olajjal sütve, ami nem ajánlott). Az enyhén sózott és párolt rózsaszín lazac diétás ételeknek tekinthető.
-
A rózsaszín lazac nagyon gazdag mikroelemekben. Filéje jódot, mangánt, krómot és fluorint tartalmaz könnyen emészthető formában. A rózsaszín lazacolaj főleg esszenciális zsírsavakból áll, köztük az omega-3 és az omega-6.
Szóval összefoglaljuk.
méltóság
-
Alacsony ár és széles körben elterjedt - az a tény, hogy a rózsaszín lazacot egyaránt fogják és termesztik Oroszországban;
-
Számos esszenciális zsírsav és nyomelem;
-
Sűrű textúra, amely a hőkezelés során megmarad.
hiányosságokat
-
A rózsaszín lazachús száraznak tűnhet, különösen a hőkezelés után, amely zsírolvasztást foglal magában;
-
Viszonylag magas kalóriatartalom - több, mint a többi lazachal.
Meg lehet különböztetni, hogy a rózsaszín lazacot a has színe fogta. Ha fehér, akkor óceánhal. Ha sárgás vagy zöldes, a friss vízbe kerül. A rózsaszín lazachús az élőhelytől függően enyhén változik, azonban meg kell határozni a megfelelő benyomástól függően.
Lazac ikra
A rózsaszín lazac kaviár a legalacsonyabb áron. Méret - közepes (a tojás átmérője 3-4 mm). A szín narancssárga, mint a piros.
A kaviár ízlése a sózás minőségétől függ. Egyedül, finom, nem túl kifejezett ízű csokor van. A tojásokat egy nagyon sűrű héj különbözteti meg, amely nem szakad meg, amikor főzünk vagy díszítünk egy edényt.
összehasonlítás
Tehát hasonlítsuk össze a két lazachalfajt, és állapítsuk meg, melyik a jobb.
vonás |
dog-lazac |
Rózsaszín lazac |
terjedését |
Leginkább Alaszkában fogott |
Fogás és növekedés Oroszországban |
ár |
központi |
Az átlag alatt |
méretek |
Nagy, legfeljebb 150 cm |
Közepes, akár 70-80 cm |
Filé szín |
Forró rózsaszín, sápadt a sütés közben |
Halvány rózsaszín, főtt állapotban tartósítva |
struktúra |
száraz |
A sütés során száraz, sűrű és sűrűbb lesz |
Kalória 100 grammonként |
Akár 120 kcal |
Legfeljebb 150 kcal |
Előnyös anyagok |
Omega-3, omega-6, B-vitamin |
Omega-3, Omega-6, nyomelemek (jód, mangán, króm, fluor) |
kaviár |
Nagy, fényes vörös, fehérje gazdag |
Átlagos, narancs, íze a sózás mértékétől függ |
Általában a rózsaszín lazac egy „széles körű fogyasztású vörös hal”. Az üzletek viszonylag alacsony árai és széles körű képviselete mindenki számára hozzáférhetővé teszi. De a keta, bár kissé ízletesebb és értékesebb, kevésbé gyakori és magasabb árat mutat.