15 legjobb szakácskönyv

A gasztronómiai sokféleség nemcsak az étteremben, hanem otthon is lehetséges - elegendő egy receptet tartalmazó könyv megvásárlása, és családja kényeztetését az összes új étel mellett, a szokásos üdülési menüben is. Ugyanakkor a könyv egy diszkont könyv - néhány gyűjteményben csak a magas színvonalú konyha receptjeit találja meg, amelyek magukban foglalják az egzotikus termékek használatát, amelyek nem mindig találhatók a szokásos áruházban, másokban - az élelmiszerek által érintett emberek szokásos történetei. Bemutatjuk a rangsorot, amely a világ különböző konyháinak 15 legjobb szakácskönyveit tartalmazza a híres szakácsok, kulináris szakemberek és írók számos országban.

A legjobb szakácskönyvek értékelése

Jelölt	a hely	terméknév	az ár
A legjobb szakácskönyvek értékelése	1	Gasztronómiai enciklopédia: Larousse Gastronomique	4 111 ₽
	2	Jamie's Kitchen	3 180 ₽
	3	Kiváló egyszerűség, Shizuo Tsuji	1 500 ₽
	4	Hogyan kell főzni, Delia Smith	244 ₽
	5	A boldogság receptjei. Egy keleti kulináris napló, Elchin Safarli	355 ₽
	6	Julie & Julia. Főzés boldogság recept. Julie powell	267 ₽
	7	„Francia órák. Utazás késsel, villával és dugóhúzóval, Peter Mail	329 ₽
	8	A kulináris művészet teljes enciklopédiája. 1000 technológia és recept	1328 ₽
	9	Olasz konyha. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi	771 ₽
	10	Receptek, Nika Belotserkovskaya	1 127 ₽
	11	Családi konyha, Masha Traub	101 ₽
	12	Diéta "80/10/10", Douglas N. Graham	1 305 ₽
	13	Evés otthon egész évben, Julia Vysotskaya	790 ₽
	14	A Kreml séf, Anatolij Galkin receptjei	918 ₽
	15	Nagy szakácskönyv. hús	3 881 ₽

Gasztronómiai enciklopédia: Larousse Gastronomique

Értékelés: 4.9

A szakemberek a gasztronómiai enciklopédiát, a Larousse Gastronomique-t hívják meg a francia és a francia konyha legkiválóbb könyvének. Ez nem csak receptek gyűjteménye, hanem egy igazi hasznos tudásraktár: az ételek története, a nagy szakácsok, a francia gasztronómia hagyományai.

Az eredeti Larousse Gastronomique enciklopédia egy 8 kötetből álló, 8 nyelvre lefordított könyvsorozat. Az első kötetben az oldalak többségét a francia gasztronómia főzésének története és technikája foglalja el, az ezt követő gyűjteményekben az információs teret más országok konyháiról és receptjeiről szóló anyagokkal bővítik. A különböző évek híres szakácsai és vendéglátói könyvein dolgoztak: Prosper Montagnier, Auguste Escoffier, Phileas Gilbert, Robert Kurtyn és sokan mások. Érdemes megvásárolni a teljes gyűjteménysorozatot - recepteket és technikákat tartalmaznak különböző történelmi szegmensek elkészítéséhez: az első könyvet 1938-ban, majd 1960-ban, 1967-ben, 1984-ben jelentették be, a régi hagyományos konyha gasztronómiájáról szóló információkat tartalmazzák. A séfek későbbi gyűjteményeiben korszerűsített technikák javulnak, új eszközök és ízkombinációk megjelenésével javítva: 1996, 2001, 2007, 2012.

A különböző kiadványok és országok fordításaiban lévő könyvek száma változhat - 8-tól 15-ig különböző országokban. Az a tény, hogy az eredetik nagyon terjedelmesek, az oldalak száma eléri az 1350-et, ezért a kiadók részben terjesztik az anyagot több gyűjteményre.

Jamie's Kitchen

Értékelés: 4.8

A modern szakácsokról beszélve nem emlékezhetünk a fényes és tehetséges Jamie Oliverre, az otthoni és éttermi konyhára, kulináris előadásokra és gasztronómiai könyvek szerzőjére. A „Jamie's Kitchen” kollekció olyan útmutató az embereknek, akik szeretnék bővíteni az ízvilágot és sokoldalúbbá tenni az étlapot. A szerző a világ különböző részeiből gyűjtött recepteket, és előkészítésük technikáit a lehető legjobban hozzáférhetővé tette. Nincsenek bonyolult leírások, konkrét ismeretek, csak hozzáférhető és érdekes anyagok. A több száz recept mellett Jamie számos gyakorlati javaslatot ad, és megosztja főzési élményét, az élet hackelését, elmondja, hogyan tanulhat meg egy hétköznapi háziasszony, hogy szakemberként főzzön. Az olvasó a motiváció egy részét is várja, segít a megfelelő termékek kiválasztásában a szupermarketben.

Kiváló egyszerűség, Shizuo Tsuji

Értékelés: 4.7

A japán konyha szerelmeseinek szentelt Shizuo Tsuji séf, az ország egyik legnagyobb kulináris iskolájának alapítója, az „exkluzív egyszerűség” kulináris könyve. A könyv fogalma az, hogy élvezze az egyszerű, hagyományos ételeket, amelyeket otthon készíthet. A japán konyha valójában nem olyan bonyolult, mint az első pillantásra, legalábbis a szerző könnyen és természetesen bemutatja, mint a korábban említett Jimmy. A "Kiváló egyszerűség" című könyv már 25-szer át lett nyomtatva, de minden új kérdés csak érdekesebb és informatívabb lesz mind a japán szakemberek, mind a rajongók számára.

Összességében több mint 200 receptet gyűjtöttünk össze lépésről lépésre a főzéshez, kiegészítve nemzeti filozófiával és érdekes illusztrációkkal. "Kiváló egyszerűség" - nemcsak az egyszerű japán konyha világa, hanem a megfelelő táplálkozás fejlesztésének segédje is.

Hogyan kell főzni, Delia Smith

Értékelés: 4.7

Az angol szakács, Delia Smith „Hogyan kell főzni”, a vegetáriánusoknak szánt rangsorának negyedik sorában a gyűjtemény sok ötletet és receptet tartalmaz azoknak, akik visszautasították a húst. Kiderül, hogy a vegetarianizmus ízletes, és még olcsóbb, a konyhában nincs szükség egzotikus termékekre. A Delia Smith megosztja azokat a recepteket, amelyek eredetileg a húskészítmények használatát feltételezték, de eltávolítják vagy helyettesítik őket növényi összetevőkkel, így az étel szokatlan jellegű.

A könyv több, mint 250 receptet tartalmaz az előételekből és levesekből a szokatlan ételkombinációkból származó desszertekbe, például az íróból készült, a szilva és a mandula vagy a vegetáriánus gulyás pimentonnal és sok mással, színes fotókkal kiegészítve. A szakácsok és az élelmiszer szerelmesei, mint például a Delia Smith könyvei az előadás egyszerű nyelvén is - minden egyszerű és hozzáférhető.

A boldogság receptjei. Egy keleti kulináris napló, Elchin Safarli

Értékelés: 4.6

A könyv „A boldogság receptjei” című szerzője. Kelet-kulináris napló ”Elchin Safarli azerbajdzsáni újságíró, ezért nem nyújt saját recepteket. A könyv különböző évek hagyományos nemzeti azerbajdzsáni konyha ételeit, valamint Azerbajdzsán filozófiáját, történelmét és kultúráját tartalmazza.Elchin-nek sikerült megtalálnia a zajos ünnepekre vonatkozó recepteket, és azokat, amelyeket a hangulat szerint naponta készíthet. A szerzőnek van egy könnyű szótagja, amely átadja az evés hangulatát, Safarli megoszt egy történetet, néhány trükköt a finom ételek főzésével saját kiemelésével. A gasztronómiai anyag az emberi élet történetében van öltözve, amelynek sorsa befolyásolhatja ugyanazokat a recepteket.

Az olvasó egy könyv olvasásával megfigyelheti a főzési folyamatot, vagy maga is szakácsgá válhat, megismételve a konyhában lévő hős cselekedeteit.

Julie & Julia. Főzés boldogság recept. Julie powell

Értékelés: 4.5

Julia Powell emlékiratai egy New York-i call center asszony önéletrajzi története, akik úgy döntöttek, hogy új színeket hoznak életre a francia konyha elsajátításával. Feladja a feladatot: az évre, hogy 524 ételeket készítsen a szakácskönyvből, „Julia Childe francia konyhájának művészete” címmel. Olyan blogot indít, ahol új ételeket készít saját maga számára, az olvasókat vonzza.

A könyvnek két ideje van: az 1940-1950-es történelem Franciaországban és a modern világban. Hogyan összefonódnak, és amit a hősnő végül is elolvasott a Julie & Julia gyűjteményben. Főzés boldogság vényköteles. "

„Francia órák. Utazás késsel, villával és dugóhúzóval, Peter Mail

Értékelés: 4.5

A könyv "francia órák. A késsel, villával és dugóhúzóval való utazást nem egy profi szakács írta, hanem egy író, aki komolyan érdekelte a francia konyhát. Egy évig egész Franciaországban utazott, ahol kulináris fesztiválokon vett részt, megismerkedve a híres szakácsokkal és remekműveikkel, előkészítésük titkaival. A szerző igyekezett ideális gyűjteményt készíteni, nemcsak a konyhával, hanem filozófiájával, népi hagyományaival is megismertetni az olvasót. Szeretettel és csodálattal írja Franciaországot, megfertőzve a légköri olvasót.

A magas étel szezonálisan világít, Meil ​​írja, hogy az év egyes időszakaiban az egyes ételek leginkább relevánsak, ami bizonyos termékek, például őszi szarvasgomba betakarításának megszerzéséhez kapcsolódik, a tavasszal egy omlett lesz belőlük. Nem kevésbé fontos a borkészítés szerzőjének tanulmányozása, a sommelierek és a borfesztiválok leckéi, a könyv segít megérteni az italok és az ételek kombinációinak sokféleségét.

„Francia órák. A késsel, villával és dugóhúzóval való utazás több tanulmányi könyv, egy francia konyha étele, amely a gyakorlatban főként professzionális szakácsok használhatják - sok terméket egyszerűen nem lehet vásárolni mindenhol, vagy speciális főzési technikákat igényelnek. De ahhoz, hogy megismerkedjünk a gasztronómiai Franciaország kultúrájával és hangulatával, a gyűjtemény mindenki számára alkalmas.

A kulináris művészet teljes enciklopédiája. 1000 technológia és recept

Értékelés: 4.3

Könyv-referencia könyv "A kulináris művészet teljes enciklopédiaja. 1000 technológiák és receptek "a rangsorban az egyik legjelentősebb. A különböző országok szakácsai vettek részt annak létrehozásában, képviselik az államok nemzeti, hagyományos konyháját, megosztják a finom ételek főzésének titkait. Az olvasó megtanulja, hogyan lehet egy szokásos „alap” edényt átalakítani egy mesterművé, hogyan készítsen a szokásos sült zöldségeket a szájban, és felfedezzen más trükköket a kés világmestereinek. Az élénk fotókkal kiegészített receptek, a könyv lábjegyzetei vannak a jegyzetekhez.

A könyv tartalmazza a különféle ételek főzését a főzés lekvártól a megfelelő zsírtartalmú sütéshez, a különböző típusú pilafok összeszerelését, a hagyományos olasz tészta főzési titkait és még sok másat. Minden információt egy könnyen hozzáférhető formában mutatnak be, egyszerű nyelven, de tisztában kell lenniük: a szakértelemmel rendelkező szakácsok bizonyos szavakat fordítanak néhány furcsaságra, például a Streisel-et egy rétes helyettesíti. csak a nyolcadik sorban.

Olasz konyha. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi

Értékelés: 4.3

Az első a mi rangsorunkban a híres séf, Valentino Bontempi olasz konyha receptjeinek gyűjteménye. Részletes könyveket, élénk illusztrációkat, egyszerű technikákat és a szupermarketben megtalálható termékek használatát - minden fontos tényező, különösen a háziasszonyok számára értékes, kombinálják a könyvben. A recepteket tematikus szakaszokban gyűjtötték össze: egy romantikus vacsorára, sietve és hasonlókra, ami megnehezíti a helyes pozíciók megtalálását. Tehát a különböző mártásokkal rendelkező tészta különböző kategóriákban található, ezért javasoljuk, hogy előzetesen megismerje a gyűjteményt, hogy könnyebben navigálhasson.

A könyvben bemutatott recepteket a kezdő szakácsok is megismételhetik otthon. Gyűjtemény „Olasz konyha. A La Pappa Italiana-t a nagy éttermek tapasztalt szakácsai is használják, mert a Valentino Bontempi által írt ételeket a szerző klasszikus módon mutatja be, oly módon, hogy az olaszok ismerik őket.

Receptek, Nika Belotserkovskaya

Értékelés: 4.3

Számos hagyományos étel és improvizáció a konyhában - ez az, amit Nika Belotserkovskaya, egy híres orosz kulináris szakember kínál. A „Receptek” című könyvében egy nagyszerű receptkészlet áll rendelkezésre, amelyek egyszerűen elkészíthetők és egyben érdekesek, gyönyörűen díszítettek, nem rosszabbak, mint egy étteremben. Nika kezdetben megosztotta a saját blogjának előfizetőivel. A közönség örömmel ismételte meg a Belotserkovskaya műhelyeit, csodálatát fejezve ki, ami a szerzőnek azt a gondolatát, hogy összegyűjtse a nyomtatott kiadásban lévő recepteket.

A szerző által felajánlott utasítások érthetőek, de nem írnak magas irodalmi stílusban, ami egyes olvasókat megzavar. Ez azonban gyakorlatilag nem befolyásolja az anyag minőségét.

Családi konyha, Masha Traub

Értékelés: 4.3

A "Family Cuisine" könyv bemutatja az olvasót az emberek különböző prizmáján keresztül történő életére. Nincsenek receptek, de vannak gondolatok arról, hogyan kell a jövő férjét táplálni, hogy hogyan vesztették el az étrendet néhány nappal ezelőtt. Nagyon sok érdekes pillanat van a munkában, például, hogy az alsó szintre leeresztett szelet egy jó barátság kezdete lehet, és az anya belyashi a házassági javaslat ürügyévé válik. Érzések, emlékek, hihetetlen, de valódi történetek Masha Traub „Családi konyhája” alapjául szolgáltak.

Diéta "80/10/10", Douglas N. Graham

Értékelés: 4.2

A 80/10/10 kód a szénhidrátok, fehérjék és zsírok százalékos aránya, amely az amerikai táplálkozási szakértő szerint az ideális napi étrendet jelenti az emberek számára.Miért olyan sok szénhidrát? Mert alapvetően a friss zöldségek és gyümölcsök összetett növényrostja. A szerző maga is betartja ezt a diétát, miközben egy lelkes sportoló.

A könyvnek lehetőségei vannak a napi étrendre, és felhívják a figyelmet és értéket, rengeteg információ a "helyes" és "rossz" ételről, Douglas N. Graham elmondja, hogyan határozza meg a szervezet szükségleteit, leírja a növényi élelmiszerek előnyeit és megtanítja, hogy a megfelelő választás a szupermarketben.

Evés otthon egész évben, Julia Vysotskaya

Értékelés: 4.1

Az orosz kulináris szakember, aki nem igényel bevezetést, Julia Vysotskaya az élvezet élvezetének támogatója, figyelembe véve a szezont, az országot és a betakarításokat. Az év minden időszakára friss termékekből készíthet ételeket: télen süteményeket, tavasszal - zöldeket és első zöldségeket, nyáron - a dacha betakarítását. Nem kevésbé fontos a főzés helye: Grúzia - hagyományos khachapuri és satsivi, Ukrajnában - galuskával cseresznye, Olaszországban - pizzával. Julia összegyűjti a nemzeti recepteket a világ minden tájáról, és megtestesíti őket a konyhájában, sokan szerepelnek a "Éljen otthon egész évben" című könyvben. Ez a különféle ételek egyedi gyűjteménye, lépésről-lépésre főzési utasításokkal, és a szerző csak a rendelkezésre álló termékeket használja, jó okból javasolja, hogy otthon főzzön, a közeli emberek és barátok köréhez.

A Kreml séf, Anatolij Galkin receptjei

Értékelés: 4.0

Évtizedekig Galkin Anatolij szolgált a Kreml konyhában: Gorbacsovot, Jelcint és az összes Oroszország pátriárkáját, Alekszej II-t, valamint az Állami Duma más magas rangú tisztviselőit és vendégeit táplálta. Most megosztja az ételek receptjeit, amelyek kívánt esetben otthon készíthetők. Az olvasók és a szakácsok rámutatnak az anyag bemutatásának egyszerűségére, a recept könnyűségére, valamint arra a lehetőségre, hogy a házban vagy a legközelebbi szupermarketben az összes terméket megvásárolják.

Tiszteletben tartja a könyv kialakítását: szép keretek, betűtípusok, fényképek.

Nagy szakácskönyv. hús

Értékelés: 4.0

A vegetáriánusok nem ismerik meg ezt a könyvet - a gyűjteményben nagy választéka van a háziállatok húsából származó recepteknek. Ez egy igazi enciklopédia, amelyből az olvasó megismeri a szarvasmarha növekvő tulajdonságait, a hasított testek vágási szabályait és az összes alkatrész feldolgozását, valamint a tárolást. Ezenkívül a szerzők recepteket kínálnak finom finomságok, sültek, gulyás, szeletelés készítésére. A könyv könnyen navigálható, vizuális design, sok fotó és magyarázat.

---

Figyelem! Ez a minősítés szubjektív, nem reklám, és nem szolgál a beszerzés útmutatójaként. Vásárlás előtt konzultáljon szakemberrel.