Što je palačinka bolje: lijevano željezo, aluminij ili keramika

Palačinke su popularne među našim sunarodnjacima u Europi, SAD-u. Stranci nazivaju palačinke nacionalnim jelom u Rusiji jer se kuhaju na blagdane i radnim danima. Kuhanje ne oduzima puno vremena, pa se palačinke peku za doručak ili se njima pripremaju gosti. Da bi jelo ukusno, mirisno, zadovoljavajuće, potrebna vam je posebna posuda. Stručnjaci su proučavali modele, birali su izdržljive, udobne od onih koje su dostupne na tržištu.

Svaka domaćica čuva svoje tajne ukusnih jela za obitelj. Mnogi priznaju da pan utječe na konačni rezultat. Vrijedi pokušati pržiti palačinke na drugom jelu, kao rezultat promjene. To se odnosi i na izgled i na okus.

Savjeti za odabir tave za kuhanje palačinki

U pitanjima kuhanja tako popularnog jela, trebate se osloniti na preporuke iskusnih kuhara i savjete običnih hostesa. Glavni uvjet - čak i palačinke s uniformom crvenkaste boje. Ne bi se smjeli držati zajedno i slomiti se kada se predaju. Možete kuhati na univerzalnom jelu, ali palačinke su prikladnije.

Postoje tri glavne preporuke za odabir:

1. visina stranica ne smije prelaziti 1-1,5 cm, jer se palačinke teško okreće;

2. Ne postoje strogi zahtjevi za promjerom, ali veličina palačinki ovisi o veličini tave. Preporučeno - od 15 do 25 mm;

3. Ručka mora biti čvrsta, čvrsta i duga, kako se ne bi zapalila tijekom prženja.

Svaka osoba se rukovodi vlastitim sklonostima, odabire jela i alate za kuhanje s tim na umu.

Tava od lijevanog željeza

Vođa tržišta i kuhinja je tava od lijevanog željeza. Popularnost jela od lijevanog željeza objašnjava se gustoćom, ravnomjernim grijanjem, pa ih i danas hostese aktivno kupuju. Moderna tehnologija ne može se usporediti s pouzdanošću ovog materijala.

Lagane tave dobivaju na popularnosti na tržištu, ali često se deformiraju kada se kuhaju dugo vremena. Posuđe od lijevanog željeza je lišeno ovog nedostatka - ono služi desetljećima.

Glavna prednost pri kuhanju palačinke - debelo dno. Upija veliku količinu topline i ravnomjerno ga raspodjeljuje, tako da se tijesto nježno peče do ujednačene boje.

Glavni nedostatak je velika težina lonaca od lijevanog željeza. Moraju se stalno kretati od mjesta do mjesta, ali težina od 3-4 kg učinit će ovaj proces zamornim. Mlada djevojka koja je odlučila zadovoljiti svoje bliske ljude vjerojatno neće moći.

Drugi problem je zahtjevna briga. Lijevano željezo se boji vlage i nakon dugog kuhanja treba ga kalcinirati solju. Ako se to ne učini, zarđat će i potamniti u prvoj godini rada. Struktura metala doprinosi apsorpciji ulja. Površinu treba temeljito očistiti, inače tijesto valja u grudice.

Palačinka sa neprijanjajućim premazom

Danas, proizvođači prelaze na inovativne materijale, osobito, to se odnosi na non-stick premaz. Ovaj pristup vam omogućuje da smanjite masu jela, a da pritom zadrže pozitivne trenutke kuhanja palačinke. Tave s protuspojnim premazom ne gori od lijevanog željeza, ali se istovremeno lakše pere, čiste, koriste. Oni su češći na tržištu, uključujući i dio kuhinjskih garnitura.

Takve posude omogućuju kuhanje ukusnih palačinki, ali domaćice se suočavaju s brojnim neugodnostima. Prije svega, niska temperatura grijanja neće dopustiti da se tijesto brzo i ravnomjerno prži, pa su palačinke tanke i blijede. Nedostatak ulja utječe na konačnu strukturu palačinki, pa će kućanstvo primijetiti razliku u usporedbi s loncem od lijevanog željeza.

No, čak i novak će napraviti palačinke u tavi s non-stick premazom, jer je dovoljno zaliti tijesto i čekati 1,5-2 minute. Dodate li malo maslaca, palačinke dobivaju više bujne, crvene i sočne. Stručnjaci preporučuju odabir modela s temperaturnim senzorom koji pojednostavljuje zadatak i štiti od prekomjernog pregrijavanja.

Drugi problem je pravilna njega. Premaz se boji metalnih oštrica, noževa i viljuški. Takvi se modeli ne mogu prati praškom i abrazivnim materijalima. Ako slijedite ova pravila, brzo se naviknete na tavu. Trajat će 5-6 godina, zadržavajući izvorni izgled.

Aluminijske palačinke

Jednom aluminijska posuda pripadala je kategoriji inovativnih, ali danas privlači samo jeftinom robom. Glavne značajke su mala težina, visoka toplinska provodljivost. Pokriven je posebnim zaštitnim slojem radi povećanja sigurnosti. Prilikom odabira, potrebno je usredotočiti se na standardne preporuke - stranice nisu veće od 2-3 cm, debelo dno i pouzdana ručka. Ako se posuda dobro zagrije, održava toplinu, onda će se ispostaviti da su palačinke ružičaste, ukusne.

Općenito, takvi modeli su prilično pouzdani pomoćnici u kuhinji, iako ima više nedostataka. Početnici ih ne bi trebali odabrati. Iskusne domaćice ispalit će na njih ružičaste i pahuljaste palačinke, ali za to ćete morati pažljivo pratiti temperaturu i na vrijeme dodavati ulje. Ako kuhate hrpu palačinki za 4-5 osoba odjednom, onda se tava s jakom toplinom deformira.

Metal pripada svjetlu, stoga je podložan mehaničkom trošenju. Metalni noževi i vesla ostavljaju ogrebotine na njemu. Oštećenje zaštitnog premaza utječe na pripremu palačinki, što dovodi do povećane toksičnosti u slučaju jeftinih posuda.

Keramičke palačinke

Još jedna inovativna pozicija na našoj listi su keramičke posude koje su ispred generacije posuđa od ne-ljepljivog materijala. Glavna razlika u usporedbi s modelima od lijevanog željeza i aluminija je ekološki prihvatljiva. Domaćica će se radovati atraktivnom izgledu. Modeli ovog tipa odlikuju se posebnim premazom od titanove keramike i nano-kompozitnog sloja. Nanose se na metalnu prazninu.

Takvi modeli privlače u mnogim aspektima. Ako se preporuča zamjena konvencionalnih aluminijskih posuda kada je gornji zaštitni sloj oštećen, onda se takvi problemi ne pojavljuju kod keramike. Ne ispušta toksične tvari kada se zagrijava, čak i ako se na gornjem sloju pojave ogrebotine.

Modeli ovog tipa izdrže zagrijavanje do 450 ° C, što je važno za ravnomjerno kuhanje i dugotrajno kuhanje. Površina je otporna na oštećenja, a neki modeli podnose i metalne oštrice i strugače.

Keramička tava će se razlikovati u cijeni ne na bolje. No, tu su lako dostupni dostupni analozi - metalni modeli, keramički premazi. U ovom slučaju, morate pažljivo pristupiti izboru, jer je često na tržištu prodaje običnog aluminija s emajlom, izdana za keramiku. Ostalo je moderna opcija koja će domaćinstvu omogućiti užitak s ukusnim rumenim palačinkama.

U sljedećim člancima naši stručnjaci kažu kako odabrati kvalitetnu rešetkukoji premaz odabrati pan - teflon ili keramika, Usporedite materijal pan - aluminija ili lijevanog željeza, analizu proizvođači vrhunskih posuda.

---

Upozorenje! Ovaj materijal je subjektivno mišljenje autora projekta i nije vodič za kupnju.