Pan yang lebih baik: seramik atau teflon

Ibu rumah tangga sering memasak hidangan dalam kuali. Bergantung kepada bentuk, ketebalan logam dan bahan-bahan pengeluaran, rasa dan penampilan perubahan makanan yang dimasak. Sekiranya anda ingin menggembirakan ahli keluarganya sendiri dan membuat tugas itu lebih mudah untuk diri sendiri, maka kami akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana kuali seramik dan teflon berbeza antara satu sama lain. Mereka sama-sama popular dan dipromosikan oleh pengeluar peralatan dapur yang terkenal.

Pan yang manakah lebih baik seramik atau besi tuang?

Untuk kemudahan pemahaman, kami membandingkan produk moden dengan hidangan tradisional. Kuali besi diletakkan di dapur rakyat kita selama beberapa dekad. Malah pada hari ini, mereka melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan cabaran masakan. Tuang besi adalah bahan yang berat, padat, dicirikan oleh kapasiti haba yang tinggi. Ia panas untuk masa yang lama, tetapi juga mengekalkan haba. Makanan di dalamnya ternyata dari relau Rusia sebenar.

Teflon dan kuali seramik terutamanya dibezakan oleh salutan tidak lekat khas. Mereka tidak memerlukan sejumlah besar minyak, makanan terbakar kurang. Walau bagaimanapun, model Teflon dan seramik memerlukan pengendalian yang teliti. Kuali itu takut dengan penyambungan yang berpanjangan, bilah logam dan bahan-bahan yang melelas. Mereka dipilih untuk berat ringan, penampilan menarik dan kemudahan penyediaannya.

Pan Keramik Seramik

Seramik, terutama kuali, semakin popular di pasaran. Produk berbeza dalam bentuk, saiz, ruang, dan oleh itu sesuai untuk pelbagai jenis hidangan - lempeng ringan, kentang goreng, stew sayur, dll. Produk disediakan tanpa menggunakan minyak atau dengan jumlah minimum, jadi hidangan diperoleh tanpa lemak, kolesterol dan bahan berbahaya yang lain.

Seramik berlapis-lapis dengan logam kosong di pangkal bukanlah bahan yang paling ringan, oleh itu berat kuali sebanding dengan besi-cast (walaupun beratnya kurang). Keparahan menimbulkan beban tambahan di tangan, ancaman kepada petak kaca.

Panci seramik dipanggil rakan moden dari peralatan masak besi tradisional. Produk juga berat, panjang, tetapi sama rata. Di bahagian bawah tebing pelayan wanita mereka makan sayur-sayuran dan daging, kentang goreng dan penkek. Permukaan seramik mempunyai kesan tidak lekat, jadi minyak tidak diperlukan, dan ini membolehkan anda memasak hidangan "cepat", sayur-sayuran, dan sebagainya. Produk goreng walaupun tanpa minyak, yang penting untuk orang yang lebih suka makanan yang sihat.

Para pengguna memanggil kehormatan yang mudah kerana mudah membersihkan sebatang keramik di bawah aliran air panas tanpa deterjen yang kaustik. Tetapi jenis alat memasak ini tidak mempunyai salutan khas yang memerlukan rawatan yang berhati-hati. Masak menggunakan spatula logam tanpa sekatan. Pada masa yang sama, kejutan keras atau jatuh sering menjadi maut, serta perubahan suhu secara tiba-tiba, kuali panas supaya tidak disejukkan di bawah air sejuk.

Keburukan adalah, pertama sekali, kos yang tinggi, oleh itu, pembeli menyatakan keraguan tentang pentingnya periuk seramik, tetapi ketahanan dan praktikal mereka benar-benar membenarkan harga.

Teflon pan

Teflon pan mewakili hidangan logam khas, yang mempunyai salutan tidak lekat khas. Terima kasih kepadanya, penggunaan minyak berkurangan, dan makanan membakar kurang. Perbezaan utama adalah berat badan rendah. Panci Teflon terasa lebih ringan daripada kedua-dua besi dan produk seramik. Tetapi sama sekali tidak minyak, seperti seramik, teflon tidak boleh dimasak.

Teflon - kurang mesra alam daripada seramik. Sudah tentu, teknologi semasa membolehkan mengurangkan risiko, jadi bahan-bahan toksik tidak dilepaskan apabila dipanaskan, tetapi jika lapisan itu rosak, ia menjadikannya dirasakan. Sekiranya isu alam sekitar dan keselamatan tidak berada di tempat yang lepas, fakta ini perlu diketahui.

Memandangkan kuali Teflon merujuk kepada hidangan ringan, ia dimasak terutamanya hidangan "cepat". Tuan rumah meraikan sayur-sayuran, omelet, sos, stew dan banyak lagi. Ia tidak disyorkan untuk memasak penkek pada kuali Teflon, kerana penahan jangka panjang akan mengakibatkan kecacatan atau kerosakan pada Teflon. Ini juga berlaku dengan stik - bagi mereka adalah perlu untuk memanaskan permukaan dengan kuat, dan ini tidak selamat.

Orang mengatakan bahawa telur atau stew telah berjaya diperolehi dalam kuali ringan, kerana ia tidak mengambil masa lama untuk memanaskan hidangan. Teflon adalah bahan yang kurang aneh untuk digunakan, jadi ia sesuai untuk semua dapur.

Kesimpulan: Perbezaan antara Teflon dan Pans Ceramic

1. Hidangan seramik dalam sifatnya lebih dekat dengan kuali besi tradisional. Mereka boleh menjadi hidangan penyiksaan panjang atau rebus, yang membawa kepada keadaan. Mereka juga sesuai untuk menggorengkan daging untuk membuatnya berair. Model jenis ini menjadi kuali sejagat di dapur untuk hidangan keluarga yang berlainan.

2. Produk Teflon membakar lebih kuat dan lebih cepat daripada seramik. Semasa memasak, mentega diperlukan, tetapi ia menjadikan keranjang panggang yang lazat. Kuali menggoreng ini sesuai untuk pembakaran cepat, tetapi bukan untuk penyembunyian yang berpanjangan di atas api yang tinggi. Perbezaan dalam rasa menampakkan diri dengan cara yang jelas, jadi hidangan yang berfungsi dengan baik pada kuali seramik tidak selalu keluar pada Teflon.

3. Satu lagi perkara penting ialah kos. Panci Teflon dalam pelbagai besar boleh didapati di pasaran dalam segmen belanjawan. Seramik - produk yang lebih mahal, tetapi juga berkualiti tinggi. Di dapur, kedua-dua kuali yang berat dan ringan akan berguna, jadi ia patut mempertimbangkan pelbagai pilihan. 

Dalam artikel berikut, pakar kami memberitahu bagaimana untuk memilih pan untuk penkekrahsia pemilihan kuali berkualiti tinggibandingkan bahan panci - aluminium atau besi tuang, analisis pengeluar kuali atas.