Bagaimana memilih Turk untuk membuat kopi

Adalah dipercayai bahawa di Turki (Cezve) mendapatkan kopi yang paling lazat. Tetapi rasa minuman juga bergantung kepada bahan dari mana piring dibuat, bentuk dan jumlah cawan, ketebalan bahagian bawah dan dinding. Dalam artikel hari ini kita akan memberitahu anda apa yang perlu dicari ketika membeli Turki.

Pilih Turk untuk kopi

Pengeluar kopi kopi atas

Dijual ada kedua-dua tangan dibuat cezves dan produk kilang dibuat. Kebanyakan orang Turki diproduksi di Armenia, Ossetia Selatan, Turki dan Azerbaijan. Sesetengah produk pengrajin oriental mempunyai jaminan seumur hidup. Sebagai contoh, syarikat "Soy" terlibat dalam pembuatan pot kerja tangan. Produknya dianggap terbaik di dunia. Mereka dipalsukan dari lembaran tembaga, dihiasi dengan embossing embossed cantik dan mempunyai salutan perak di dalamnya. Adalah dipercayai bahawa Turki "Soy» boleh diwarisi.

Ceraflame dianggap sebagai salah satu yang terbaik di kalangan pengeluar turquoise keramik kilang. Produknya tidak toksik, tahan terhadap perubahan suhu dan calar secara mendadak dan boleh digunakan pada kebakaran terbuka. The Ceraflame Turks mempunyai bentuk kon biasa dan berbeza hanya dengan warna dan kelantangan.

Antara pengeluar Rusia, para pemimpin adalah Stanitsa LLC dan Gus-Crystal Glass Works LLC. Syarikat "Stanitsa" menghasilkan Turki dari tembaga tersemperit. Secara umum, ini adalah produk yang berkualiti dengan bahagian bawah yang agak tebal, pemegang panjang dan reka bentuk yang cantik. Barangan "Gus-Crystal Glass Factory" dibuat dari kristal batu. Ini adalah turks telus yang sangat cantik, dan, bertentangan dengan ketakutan pengguna, tidak ada yang mengerikan yang terjadi pada mereka apabila dipanaskan. Tetapi perlu diperhatikan bahawa cezv kristal dibentuk dengan peningkatan kerapuhan dan menelan belanja lebih dari rata-rata orang Turki.

Sebagai tambahan kepada syarikat-syarikat yang disebutkan di atas, penduduk Persekutuan Rusia dan negara-negara CIS lebih memilih potongan-potongan syarikat:

Vitesse;
Fissman;
Produk seni standard;
Regentzh
TimA.

Jenis-jenis Kopi Turki

Tembaga Turk

Pada mulanya, semua cezves dibuat dari tembaga. Bahan ini mempunyai kekonduksian haba yang tinggi, dan hidangan dipanaskan secara seragam. Disebabkan ini, setiap gandum kopi memberikan rasa dan aroma sedapat mungkin, dan minuman itu terasa sangat enak. Produk juga menyejuk dengan cepat, jadi lebih mudah bagi seseorang untuk menyelamatkan kopi "pelarian".

Tembaga terdedah kepada pengoksidaan. Semasa proses ini, bahan-bahan berbahaya untuk kesihatan terbentuk, oleh itu bahagian dalam produk ditutup dengan makanan tin atau lapisan perak (dalam model mahal). Sekiranya salutan perlindungan rosak, Turk dianggap tidak sesuai.

Kebaikan

Hayat perkhidmatan lama - puluhan tahun;

Sesuai untuk dapur gas dan elektrik dan untuk membuat kopi di kebakaran terbuka, dapur, arang batu dan pasir panas;

Turks tembaga mempunyai kekuatan tinggi;

Kelemahan

Ketoksikan bahan;

Di Turki boleh membentuk karbon;

Makanan cezves yang disalut timah harus dibersihkan dengan teliti supaya tidak merosakkan lapisan pelindung;

Claypick

Ini adalah salah satu jenis pasu yang paling kuno. Ia diperbuat daripada tanah liat yang tahan api - bahan mesra alam dan selamat. Clay mempunyai kekonduksian terma yang rendah, jadi produk itu memanaskan secara perlahan dan perlahan. Ia meningkatkan rasa minuman itu.

Clay mengekalkan haba dengan baik selepas minuman telah dikeluarkan dari haba. Ini menjadikan kopi lebih kuat dan kaya. Di samping itu, oksigen melepasi liang-liang bahan dan meningkatkan rasa minuman.

Tanah liat terbaik untuk jazz adalah Zisha atau tanah liat dari bandar Yixing di China. Bahan ini kaya dengan kuarza, kaolin, mika dan besi oksida. Ia adalah oksida besi yang memberikan warna merah ke tanah liat. Tanah liat Isinskaya mempunyai struktur poros khas, yang membolehkan kapal "bernafas". Ia menyerap aroma dan menyejat minyak dari minuman itu, kemudian melepaskannya dan menenggelamkan kopi seterusnya.

Kebaikan

Keselamatan kesihatan;

Kos rendah;

Dalam tanah liat Turk, minuman yang enak dan wangi diperoleh;

Kelemahan

Kerana Clay menyerap aroma minuman itu, ia tidak disyorkan untuk membangkitkan pelbagai jenis kopi dalam hidangan yang dibuat dari bahan ini. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk menukar satu jenis minuman kepada yang lain, anda perlu berhati-hati merawat produk (semalaman dalam penyelesaian soda dan basuh dengan teliti pada waktu pagi) atau membeli Turk baru;

Minuman boleh melarikan diri selepas ia dikeluarkan dari dapur;

Peningkatan kerapuhan - produk akan pecah jika jatuh atau terkena keras;

Seramik Turk

Seramik dari seramik adalah serupa dengan sifatnya untuk produk tanah liat biasa. Mereka perlahan-lahan memanas dan sejuk, jadi kopi kadang-kadang lari selepas ia dikeluarkan dari haba. Minum dalam hidangan ini ternyata lazat dan harum.

Kebaikan

Tembikar tidak menyerap rasa dan aroma minuman itu, sehingga mereka dapat digunakan untuk berbagai jenis kopi;

Kos rendah.

Kelemahan

Kopi boleh melarikan diri;

Turku tidak boleh dijatuhkan - boleh pecah.

Melchior Turk

Melchior - aloi tembaga dan nikel. Sel-sel yang diperbuat daripada bahan ini kurang toksik daripada produk tembaga tulen, tetapi mereka juga mempunyai pelindung timah pelindung. Kekonduksian terma dari Turks tersebut lebih rendah daripada tembaga, sehingga ia panas lebih perlahan dan sejuk.

Kebaikan

Kekuatan mekanikal yang tinggi;

Ketahanan;

Rintangan terhadap kakisan;

Kelemahan

Melchior Turks jarang terdapat.

Turki tembaga

Tembaga adalah aloi zink dan tembaga, kadang kala logam lain juga dimasukkan. Ceiling tembaga mempunyai kekonduksian haba yang baik (kurang daripada tembaga) dan penampilan cantik. Bahan mengekalkan gloss untuk waktu yang lama, ia mudah digilap Produk sedemikian sering dihiasi dengan embossing dan appliqués. Serta pinggan yang diperbuat daripada tembaga tulen, cezves tembaga harus mempunyai lapisan dalaman pelindung, sejak Tembaga sangat teroksidasi dan tidak tahan terhadap kakisan.

Kebaikan

Seragam pemanasan minuman;

Brass Turki lebih murah daripada tembaga;

Ketahanan - boleh berkhidmat selama beberapa dekad;

Kekuatan tinggi;

Kelemahan

Sekiranya lapisan perlindungan rosak, produk tersebut teroksidasi;

Sekiranya cezve jarang digunakan, ia mungkin menjadi gelap.

Cast Iron Turk

Produk sedemikian perlahan dan hangat perlahan. Mereka menahan perubahan suhu dengan baik dan membenarkan kopi untuk "mereda" selepas ia dikeluarkan dari api. Oleh itu, minuman menjadi lebih tepu.

Kebaikan

Ketahanan;

Keselamatan dan mesra alam sekitar bahan;

Ketahanan dan kebolehpercayaan;

Kelemahan

Jarang dijual;

Karat boleh terbentuk pada periuk besi tuang;

Bak pasir besi berat dan tidak selesa;

Kaca Turk

Tengkorak kaca mempunyai dinding nipis, jadi mereka dengan cepat memanaskan badan.Di samping itu, penyediaan minuman di Cezve ini tidak sukar, walaupun untuk pemula - disebabkan oleh fakta bahawa produk itu telus, lebih mudah untuk mengawal proses pembuatan kopi.

Kebaikan

Dalam gelas Turk anda boleh membuat bukan sahaja kopi, tetapi juga teh, koko dan minuman lain;

Panas dengan cepat;

Produk sedemikian tidak karat dan tidak mengoksida;

Kelemahan

Mereka memerlukan pengendalian yang teliti;

Kopi tidak sedap apabila dimasak di Turki yang lain;

Perubahan suhu miskin tidak berubah;

Mudah rosak atau retak;

Keluli Tahan Karat Turk

Tukang keluli tahan karat tidak baik untuk membuat kopi. Dalam hidangan sedemikian, kopi dipanaskan tidak sekata, dan rasa minuman semakin merosot.

Kebaikan

Ketahanan dan kebolehpercayaan;

Harga berpatutan;

Berat badan rendah;

Rintangan kakisan yang tinggi;

Kelemahan

Tengkorak keluli tahan karat mempunyai bentuk baldi yang tidak teratur, yang memberi kesan negatif terhadap rasa kopi;

Bad menjalankan haba;

Alat-alat keluli tahan karat berkualiti rendah merosakkan kopi dengan aftertaste yang tidak menyenangkan;

Aluminium Turk

Kayu Aluminium adalah pilihan yang paling murah untuk orang Turki. Apabila dipanaskan, mereka bertindak balas dengan minuman, yang merosakkan rasa.

Kebaikan

Kebolehpercayaan - cezve tidak boleh dipecahkan atau pecah;

Harga berpatutan;

Berat badan rendah;

Kelemahan

Kopi seperti Turki mempunyai rasa yang tidak menyenangkan;

Hidangan aluminium mudah digaru dan merosakkan.

Pilihan pilihan kopi Turki

Kriteria untuk pemilihan Turki untuk kopi

Borang

Jazz yang betul harus mempunyai leher sempit dan bahagian bawah lebar. Dalam kes ini, diameter bahagian bawah boleh 2-3 kali lebih besar daripada diameter leher. Ini adalah perlu untuk membuat "tiub" pelindung buih, yang tidak membenarkan bahan aromatik menguap.

Lebih besar diameter bawah, lebih baik adalah pemanasan air dan pengambilan bahan-bahan yang diperlukan dari biji kopi ke dalam minuman. Ia adalah seperti Turk yang kopi adalah yang paling lazat, aromatik dan kaya.

Jumlah dagangan

Idealnya, jumlah Turki harus direka untuk satu cawan kecil. Walau bagaimanapun, ini tidak praktikal, terutamanya jika anda mempunyai keluarga besar.

Apabila memasak, gunakan turunan maksimum sehingga buih naik ke leher. Jika tidak, rasa dan aroma kopi boleh merosot.

Untuk satu orang harus memilih produk dengan kapasiti 100-150 ml. Untuk dua atau tiga orang hidangan yang sesuai untuk 350-500 ml. Turks terbesar dengan jumlah 750 ml direka untuk sebuah syarikat besar.

Bahagian bawah dan dinding

Bahagian bawah dan dinding cezve sepatutnya menjadi tebal sehingga minumannya hangat, dan biji-bijian kopi paling memancarkan bahan-bahan aromatik. Bahagian bawah juga perlu keras dan lancar, kerana walaupun ubah bentuk kecil membawa kepada fakta bahawa kopi dipanaskan dengan tidak betul dan ini memberi kesan kepada citarasa.

Pen

Pemegang Cezvea perlu cukup lama supaya anda tidak membakar diri apabila mengeluarkan piring dari kebakaran, dan mempunyai kekonduksian terma yang rendah. Yang paling optimum adalah pemegang kayu - mereka tahan lama, tahan haus dan tidak panas apabila menyediakan minuman. Anda juga boleh menggunakan Turki, pemegangnya ditutup dengan penebat tambahan (misalnya, getah).

Ia tidak disyorkan untuk memilih cermin dengan pemegang logam yang panas ketika membuat kopi (yang bermaksud anda mengambil risiko dibakar) dan periuk dengan pemegang plastik. Apabila dipanaskan, plastik mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, yang mungkin menjejaskan rasa minuman tersebut.

Apa Turk untuk kopi pilih

Orang Turki terbaik dianggap tembaga. Mereka kuat dan tahan lama, dan, sebagai peraturan, mempunyai bentuk konik yang ideal.
Untuk membuat kopi di dalam pasir, pilih hidangan dengan pemegang yang terletak secara menegak ke atas.
Tukang tanah liat paling sesuai untuk orang-orang yang memilih satu jenis kopi.
Perhiasan dalam bentuk appliqués pada cezve merumitkan penyelenggaraan hidangan dan dengan cepat menjadi tidak berguna.
Produk yang diperbuat daripada tembaga, seramik dan aluminium tidak mempunyai sifat feromagnetik, yang bermaksud bahawa mereka tidak boleh digunakan pada periuk induksi. Pilihan terbaik untuk plat itu - cezve seramik.
Apabila membeli tembaga, perak nikel atau tembaga Turki, pastikan untuk memeriksa integriti lapisan pelindung. Sekiranya ia rosak, orang Turki harus ditinggalkan atau dikaitkan dengan tuan untuk kembali semula.

Sekiranya anda ingin mengambil Turki pada kenaikan atau perjalanan, hentikan pilihan anda pada produk dengan pemegang yang boleh tanggal. Oleh itu, lebih mudah bagi anda untuk meletakkan hidangan di dalam beg galas, dan anda boleh menjimatkan ruang untuk perkara lain.

Jangan beli orang Turki, yang bentuknya menyerupai baldi. Jika tidak, rasa dan aroma kopi akan menderita serius.

Berapa kos kopi?

Harga belian berbeza dari 150 hingga 8 000 rubel. Model termurah terbuat dari keluli tahan karat dan aluminium dan mempunyai bentuk baldi yang tidak teratur, sehingga mereka tidak dapat dipanggil Turki. Produk yang paling mahal diperbuat daripada tembaga dan mempunyai salutan perak dalaman - cezves tersebut adalah berkualiti tinggi dan tahan lama.

Copper Turks berharga 500 hingga 8 000 rubles. Produk berkualiti yang baik boleh dibeli di mana-mana untuk 1,000-2,000 Rubles.
Lebih banyak sisipan hiasan dan aplikasi di Turki, semakin mahal.
Harga turkey keluli tahan karat adalah 150-2 000 rubel.
Aluminium cezves kos kira-kira 150-700 Rubles.
Kos seramik Turki bervariasi dari 1,000 hingga 3,000 rubles, harga tembikar sedikit lebih rendah.