Cara memilih dapur - ulasan pakar

Apabila memilih periuk, anda perlu memberi perhatian terutamanya kepada jenis peranti, serta kualiti ergonomiknya.

kandungannya

1. Cara memilih dapur: kriteria pemilihan
2. Jenis-jenis periuk - kelebihan dan kekurangan
3. Nombor dan jenis pembakar
4. Jenis ketuhar
5. Bahan permukaan kerja
6. Ciri fungsian
7. Pengeluar utama
8. Video Memasak

Cara memilih dapur: kriteria pemilihan

Apabila memilih periuk, pertimbangkan parameter berikut:

1. Jenis (gas, elektrik dengan lingkaran terbuka, elektrik dengan lingkaran tertutup, induksi);

2. Nombor dan jenis pembakar;

3. Jenis ketuhar;

4. Bahan panel kerja.

5. Juga penting ialah pengeluar peranti.

Jenis-jenis periuk - kelebihan dan kekurangan

Dari sudut pandangan sumber tenaga untuk unsur pemanasan, dapur dapur dibahagikan kepada gas, elektrik (dengan helix terbuka dan tertutup), serta induksi.

Periuk gas

Kebanyakan model tradisional dapur bekerja pada gas. Dalam pembakar peranti sedemikian, letupan metana, dan api terbuka memanaskan pinggan yang dipasang pada ketuhar.

Utama kelemahan ini, tentu saja, adalah tahap bahaya kebakaran yang tinggi disebabkan oleh dua faktor. Pertama, plat sedemikian menganggap kerja dengan api telanjang. Dan kedua, gas metana yang digunakan di dalamnya mudah terbakar dan mungkin meletup jika bocor.

Pemasak elektrik bebas dari kelemahan ini.

Buka Spiral Electric Cookers

Dengan "lingkaran" dalam kes ini bermakna unsur pemanasan. Ia benar-benar boleh menjadi lingkaran (dalam model ultrabudgetary) dan cakera. Secara luaran, plat ini sama dengan gas biasa, tetapi tidak mempunyai grill, dan bukannya pembakar yang mereka pemanasan unsur.

Pada harga yang setanding dengan harga kompor gas konvensional, tenaga elektrik menawarkan keselamatan kebakaran yang lebih besar.

Kompor elektrik dengan lingkaran tertutup (permukaan kaca-seramik)

Dalam peranti sedemikian, elemen pemanasan lingkaran tersembunyi di belakang panel kaca depan. Ini membolehkan ia memanaskan suhu yang sangat tinggi, menyediakan kadar memasak atau air mendidih yang tinggi.

Pemanasan sangat cepat plat itu menjadikannya penyelesaian yang ideal untuk pencinta masakan Oriental, serta hanya orang yang cenderung menghabiskan sedikit masa di dapur yang mungkin.

Periuk induksi elektrik

Di dapur induksi, gegelung magnet digunakan dan bukan unsur pemanasan tradisional. Ia, seperti namanya, "menginduksi induksi" dalam hidangan yang dipasang di atas dapur, memanaskan kuali atau kuali itu sendiri, dan bukannya di sekelilingnya. Cincin plat sedemikian sentiasa tetap sejuk.

Disebabkan arahnya, tahap medan magnet yang dihasilkan oleh periuk induksi sangat rendah - sebenarnya, walaupun pengering rambut rumah biasa mencipta "radiasi" yang lebih berkuasa.

Walau bagaimanapun, hob induksi hanya pilihan yang sempurna untuk digunakan di rumah di mana terdapat kanak-kanak kecil atau orang tua. Di permukaan relau sedemikian tidak dapat dibakar, dan kemasukan tidak disengajakan tidak akan membawa kepada apa-apa akibat negatif (kecuali untuk overspending of electricity, tentu saja).

Plat Gabungan

Juga, plat gabungan jarang dijumpai. Reka bentuk mereka termasuk kedua-dua pembakar gas dan pemanas elektrik dengan lingkaran terbuka atau tertutup. Kelebihan utama dapur sedemikian ialah mereka boleh bekerja apabila salah satu utiliti dimatikan (gas atau elektrik).

Walau bagaimanapun, piring-piring yang berstruktur jauh dari sempurna. Kehadiran panggangan pada pembakar gas boleh menghalang penyingkiran hidangan dari elektrik. Dan semasa operasi aktif, kedua-dua gas dan "cahaya" dimakan, yang membawa kepada peningkatan kos "perkauman".

Nombor dan jenis pembakar

Bilangan pembakar standard, didirikan secara sejarah dan optimum untuk kegunaan rumah, adalah empat. Sebilangan besar dapur memasak kedua-dua jenis gas dan elektrik dilengkapi dengan sebilangan besar unsur pemanasan.

Beberapa model sempit dilengkapi dengan dua pembakar. Tetapi mereka agak jarang berlaku. Begitu juga, model dapur gas yang luas dilengkapi dengan 5-6 cincin. Walau bagaimanapun, disebabkan reka bentuk yang tinggi dan tidak standard, mereka tidak begitu sesuai untuk kegunaan rumah biasa.

Oleh itu, ia adalah dapur 4-pembakar yang merupakan pilihan yang sesuai untuk rumah.

Jenis pembakar dalam dapur gas

Cincin dalam kompor gas berbeza dengan saiz dan bilangan "mahkota" - cincin yang meletup api:

1. "Mahkota Single" adalah versi klasik, yang sering tidak mempunyai nama sendiri. Api meletus semata-mata dari lubang di luar pembakar. Hampir semua dapur gas dari segmen harga atau harga pertengahan dibuat dengan pembakar seperti;

2. "Double Crown" - versi moden. Tanduk gas di pembakar seperti ini dilengkapi muncung dengan reka bentuk khas yang membolehkan anda mendapatkan dua cincin api - luaran dan dalaman. "Mahkota berganda" menyediakan kadar pemanasan yang lebih tinggi daripada pembakar konvensional;

3. Triple Crown juga dikenali sebagai turbo hob. Nozel mempunyai struktur kompleks, yang menyediakan tiga cincin api - luaran, dalaman dan tengah. Hobs seperti memanaskan hidangan dan produk lebih cepat, supaya air mendidih hampir seketika.

Untuk operasi pembakar "corona ganda" dan "triple corona", tekanan gas yang cukup tinggi dalam paip diperlukan. Jika tidak, intensiti cincin api dalaman akan agak lemah, dan akan ada sedikit faedah praktikal dari mereka.

Jenis pembakar dalam periuk elektrik

Cincin di dapur elektrik berbeza bukan hanya dalam saiz, tetapi juga dalam fungsian, serta dalam jenis. Dalam pelbagai model, anda boleh mencari:

1. Permukaan pemanasan oval. Cincin bentuk lanjutan dimaksudkan untuk barang yang sesuai. Mereka juga boleh digunakan dalam mod "Bridge" untuk pemanasan bersaiz besar saucepans (dan coaster sekiranya pemotongan air panas);

2. Pembakar berbilang litar dapat menukar saiznya kepada diameter hidangan yang dipasang. Terima kasih kepada ini, anda boleh menjimatkan elektrik dengan ketara dengan menghapuskan penggunaan ruang pemanasan yang tidak cekap di sekitar kuali atau kuali. Beberapa model pembakar berbilang kontur dilengkapi dengan Autofocus, yang secara automatik menyesuaikan lebar zon "panas". Bilangan litar optimum dalam pembakar seperti 3;

3. Pembakar halogen adalah elemen pemanasan khas yang mencapai suhu set dalam masa 2-3 saat selepas bertukar. Perkembangan logik teknologi adalah penceramah Hi-Light, memanaskan hampir dengan serta-merta.

Keupayaan pembakar dalam periuk elektrik diperluas kerana fungsi tambahan:

1. Pemasa tidur;

2. Cara mendidih dipercepatkan (pertama, pembakar dipanaskan pada suhu maksimum, dan setelah air mendidih "menyejukkan" ke tahap panas, yang cukup untuk mengekalkan mendidih);

3. Perlindungan berhenti pembakar selepas beberapa waktu tidak aktif;

4. Penunjuk haba sisa yang menunjukkan sementara hotplate cukup panas.

Adalah jelas bahawa tidak semua fungsi boleh dilaksanakan secara teknikal dalam plat pelbagai jenis. Sebagai contoh, penunjuk haba sisa tidak dipasang pada panel induksi kerana ketiadaan sebarang haba.

Jenis ketuhar

Terlepas dari jenis hob, ketuhar di dapur dapur boleh menjadi gas dan elektrik. Satu-satunya "tetapi" adalah bahawa di hadapan induksi hobs saiz ketuhar boleh menjadi sangat kecil, dan kos keseluruhan peranti adalah sangat tinggi. Ini adalah kerana keperluan untuk pemeriksaan padat ketuhar dari medan elektromagnet.

1. Oven gas - pilihan yang paling tradisional. Tanduk yang dipasang di dalamnya memberikan pemanasan yang sangat cepat dan berkuasa, dan juga boleh mengekalkan suhu pada nilai tertinggi. Juga di antara kelebihan ketuhar gas, anda boleh membuat harga yang rendah. Kelemahan ketuhar gas adalah sama. Pertama, peranti sedemikian mempunyai bahaya kebakaran yang tinggi, yang menyebabkan, antara lain, dengan risiko meniup atau memadamkan muncung. Dan kedua, ketuhar gas sangat buruk mengatur dan menyelenggara suhu, terlalu panas sekali sekarang dan kemudian, yang menyebabkan kemerosotan dalam rasa hidangan.

2. Tepung elektrik panas lebih perlahan daripada gas dan biaya lebih banyak.Tetapi mereka selamat dan menjaga suhu pada tahap tertentu. Disebabkan ini, risiko membakar produk dalam oven sedemikian adalah minimum.

Walaupun kewujudan dapur elektrik dengan ketuhar gas dan dapur gas dengan ketuhar elektrik, adalah layak memilih dapur di mana hob dan oven dibuat menggunakan teknologi yang sama. Ini sangat memudahkan pemasangan. Jika ciri pemasangan tidak begitu penting, maka anda boleh memilih apa-apa konfigurasi.

Bahan permukaan kerja

Permukaan kerja periuk boleh dibuat dari keluli tahan karat tanpa lapisan enamel dan dengannya, serta kaca seramik atau kaca terbaja.

1. Keluli tahan karat tanpa salutan enamel adalah bahan yang paling kos efektif yang hanya terdapat dalam model-model periuk termurah. Walaupun kebolehpercayaan dan ketahanannya, ia mudah tercalar dan tidak dicuci dengan baik dari mana-mana kotoran yang dibakar atau terperangkap. Salutan enamel menjadikannya lebih praktikal.

2. Keluli tahan karat bersalut Enamel adalah bahan badan yang paling biasa untuk periuk. Ia boleh digunakan dalam alat-alat gas, dan elektrik dengan lingkaran terbuka. Terima kasih kepada enamel, keluli tahan karat, menjadi bahan yang cukup kuat dan tahan lama, juga menjadi sangat praktikal. Ia sangat tercemar dan mudah dibersihkan, dan anda boleh menggunakan hampir semua jenis agen pembersih.

3. Seramik kaca adalah bahan permukaan memasak periuk yang menggunakan gegelung lingkaran atau induksi tertutup. Ia tahan lama, ia mudah dibasuh sebahagian besar kotoran (kecuali untuk melekat gula), praktikal tidak memerah atau menggaru. Kerugian seramik kaca adalah kerapuhan mekanikal yang tinggi - ia boleh dipecahkan oleh tamparan kuat beberapa objek tajam. Walau bagaimanapun, alternatif untuk induksi pembakar gegelung elektrik tidak wujud.

4. Kaca terbaja boleh digunakan di kedua-dua gas dan dapur elektrik. Walau bagaimanapun, dalam kes pertama, ia mempunyai fungsi eksklusif hiasan, dan di kedua - satu hiasan dan praktikal. Iaitu, dalam dapur gas, piring diletakkan di atas kelapa besi, dan di bahagian elektrik - secara langsung di permukaan kaca.

Kaca terbaja mempunyai kekuatan mekanikal yang cukup tinggi, mudah dibasuh kebanyakan bahan pencemar (terutamanya gula yang tersekat) dan mempunyai reka bentuk yang sangat indah dan luar biasa. Bagaimanapun, ia rapuh. Seperti seramik kaca, ia boleh dipecahkan dengan memukul objek tajam. Satu lagi kelemahan adalah harga yang sangat tinggi.

Ciri fungsian

Antara ciri-ciri tambahan dan ciri-ciri fungsi periuk, yang sangat praktikal untuk kegunaan rumah, boleh dikenalpasti:

1. Mod Boost. Berlaku dalam aruhan induksi. Seperti pembakar khas, ia meningkatkan kadar pemanasan hidangan untuk mendidih atau memasak dengan cepat;

2. Perlindungan kanak-kanak. Ia terdapat dalam induksi dan dapur elektrik. Kawalan kunci dan menetapkan perubahan sehingga kombinasi kunci atau kekunci tertentu ditekan. Membuat dapur lebih selamat;

3. Program automatik, mod pemasa dan pemasa resipi. Ditemui di bangku elektrik dan induksi. Memudahkan memasak;

4. Pemasa mula tertunda. Mengotomatisasi proses memasak. Ia didapati dalam periuk elektrik dan induksi;

5. Pembakaran automatik. Ia dijumpai dalam dapur gas. Membolehkan anda menyimpan pada perlawanan dan membuat operasi lebih selamat.

Model utama plat elektrik dan induksi juga dilengkapi dengan paparan LCD maklumat, kawalan sentuh dan penyelesaian berteknologi tinggi yang lain.

Pengeluar utama

Pengeluar gas pemasak yang terbaik adalah:

1. Gefest, Darina, De Luxe - dalam segmen harga belanjawan;

2. Gorenje, Beko - dalam segmen harga menengah dan teratas;

3. Hansa, Electrolux - dalam segmen harga teratas.

Pengeluar utama periuk elektrik adalah:

1. Darina, Flama - dalam segmen harga belanjawan;

2. Beko, Gorenje, Hansa - dalam segmen harga pertengahan;

3. Electrolux, Bosch, Gefest - dalam segmen harga teratas.

4. Dan pengeluar plat induksi terbaik adalah Hansa dan Electrolux.

Video Memasak

---

Perhatian! Bahan ini adalah pendapat subjektif pengarang projek dan bukan panduan untuk membeli.