Kā izvēlēties kafiju kafijas pagatavošanai

Tiek uzskatīts, ka Turkā (Cezve) tiek pasniegta gardākā kafija. Bet dzēriena garša ir atkarīga arī no materiāla, no kura pagatavoti trauki, kausa forma un tilpums, grunts biezums un sienas. Šodienas rakstā mēs jums pateiksim, ko meklēt, pērkot turkus.

saturu

1. Top kafijas kafijas ražotāji
   
2. Kafijas turku veidi
3. Turku kafijas izvēles iespējas
4. Ko Turk izvēlas kafijai
5. Cik maksā kafijas katls?

Top kafijas kafijas ražotāji

Pārdošanā ir gan roku darbs cezves, gan rūpnieciski ražoti izstrādājumi. Lielākā daļa turku tiek ražoti Armēnijā, Dienvidosetijā, Turcijā un Azerbaidžānā. Dažiem austrumu amatnieku izstrādājumiem ir mūža garantija. Piemēram, uzņēmums "Soy" nodarbojas ar rokdarbu podiņu ražošanu. Viņas produkti tiek uzskatīti par labāko pasaulē. Tie ir kalti no vara loksnes, dekorēti ar skaistu reljefu un ar iekšējo pārklājumu. Tiek uzskatīts, ka turki «Sojas» var tikt mantoti.

Ceraflame tiek uzskatīts par vienu no labākajiem rūpnīcas keramikas turku ražotājiem. Tās produkti ir netoksiski, izturīgi pret pēkšņām temperatūras un skrāpējumu izmaiņām un var tikt izmantoti atklātā ugunī. Ceraflame turkiem ir regulāra konusa forma un tie atšķiras tikai pēc krāsas un apjoma.

No Krievijas ražotājiem līderi ir SIA „Stanitsa” un „Gus-Crystal Glass Works LLC”. Uzņēmums "Stanitsa" ražo turkus no presēta vara. Kopumā tie ir kvalitatīvi produkti ar diezgan biezu pamatni, garu rokturi un skaistu dizainu. Preces "Gus-Crystal Glass Factory" ir izgatavotas no akmens kristāla. Tie ir ļoti skaisti, caurspīdīgi turki, un, pretēji patērētāju bažām, nekas briesmīgi nenotiek. Bet ir vērts atzīmēt, ka kristāla cezves tiek veidotas ar paaugstinātu trauslumu un izmaksā vairāk nekā vidēji turki.

Papildus iepriekš minētajiem uzņēmumiem Krievijas Federācijas un NVS valstu iedzīvotāji dod priekšroku uzņēmumu podiem:

1. Vitesse;

2. Fissman;

3. Standarta mākslas produkti;

4. Regentzh

5. TimA.

Kafijas turku veidi

Vara Turk

Sākumā visi cezves tika izgatavoti no vara. Šim materiālam ir augsta siltuma vadītspēja, un trauki tiek vienmērīgi apsildīti. Līdz ar to katrs kafijas graudu garša un aromāts ir pēc iespējas pilnīgāks, un dzēriens izrādās ļoti garšīgs. Produkts arī atdzesē ātri, tāpēc personai ir vieglāk ietaupīt „bēgušu” kafiju.

Varš ir pakļauts oksidācijai. Šī procesa laikā veidojas veselībai bīstamas vielas, tāpēc produktu iekšējā daļa ir pārklāta ar pārtikas skārda vai sudraba slāni (dārgos modeļos). Ja aizsargpārklājums ir bojāts, turku uzskata par nepiemērotu.

Virtues

• Ilgs kalpošanas laiks - desmitiem gadu;

• Piemērots gāzes un elektriskajām krāsnīm un kafijas pagatavošanai atklātā ugunsgrēkā, krāsnīs, oglēm un karstā smiltī;

• Vara turki ir ļoti izturīgi;

Trūkumi

• Materiāla toksiskums;

• Turki var veidot oglekli;

• Pārtikas skārda pārklāti cezves jātīra rūpīgi, lai nesabojātu aizsargslāni;

Claypick

Tas ir viens no senākajiem podiņu veidiem. Tas ir izgatavots no ugunsizturīga māla - videi draudzīga un droša materiāla. Māla siltumvadītspēja ir zema, tāpēc produkts tiek vienmērīgi un lēni. Tas uzlabo dzēriena garšu.

Māls saglabā siltumu arī pēc tam, kad dzēriens ir noņemts no karstuma. Tas padara kafiju stiprāku un bagātāku. Turklāt skābeklis iet caur materiāla porām un uzlabo dzēriena garšu.

Labākais džeza māls ir Zisha vai māls no Yixing pilsētas Ķīnā. Šis materiāls ir bagāts ar kvarca, kaolīna, vizlas un dzelzs oksīda saturu. Tas ir dzelzs oksīds, kas māla krāsai piešķir sarkanīgu nokrāsu. Isinskajas māla īpašā porainā struktūra ļauj kuģim "elpot". Tas absorbē aromātus un iztvaicē eļļu no dzēriena, pēc tam tos atbrīvo un piesātina nākošās kafijas.

Virtues

• Veselības drošība;

• Zemas izmaksas;

• Māla Turkā iegūst garšīgu un aromātisku dzērienu;

Trūkumi

• Tāpēc, ka Māls absorbē dzēriena aromātu, nav ieteicams pagatavot dažādus kafijas veidus no ēdieniem, kas izgatavoti no šī materiāla. Tāpēc, ja jūs nolemjat nomainīt viena veida dzērienu uz citu, jums rūpīgi jāapstrādā produkts (atstājiet nātriju šķīdumā un rūpīgi nomazgājiet to no rīta) vai iegādājieties jaunu Turk;

• Dzēriens var aizbēgt pēc izņemšanas no plīts;

• Palielināta nestabilitāte - produkts saplīst, ja tas nokrīt vai ir smagi skāris;

Keramikas Turk

Keramika no keramikas savām īpašībām ir līdzīga parastajiem māla produktiem. Viņi lēnām sakarst un atdziest, tāpēc kafija dažreiz aizbēg, kad tā ir noņemta no karstuma. Dzert šo ēdienu izrādās garšīgi un tīkams.

Virtues

• Keramika neizmanto dzēriena garšu un aromātu, tāpēc tos var izmantot dažādiem kafijas veidiem;

• Zemas izmaksas.

Trūkumi

• Kafija var aizbēgt;

• Turku nevar izlaist - var lauzt.

Melchior Turk

Melchior - vara un niķeļa sakausējums. No šī materiāla izgatavotās šūnas ir mazāk toksiskas nekā tīra vara izstrādājumi, bet tām ir arī aizsargājošs alvas pārklājums. Šādu turku siltuma vadītspēja ir zemāka par varu, tāpēc tie lēnāk sakarst un atdziest.

Virtues

• Augsta mehāniskā izturība;

• Izturība;

• Izturība pret koroziju;

Trūkumi

• Melchior turki ir reti pieejami.

Misiņa turki

Misiņš ir cinka un vara sakausējums, dažreiz ir iekļauti arī citi metāli. Brass cezves ir laba siltuma vadītspēja (mazāk nekā vara) un skaists izskats. Materiāls ilgu laiku saglabā spīdumu, tas ir viegli pulējams. Šādi produkti bieži ir dekorēti ar iespiedumu un aplikācijām. Kā arī no tīra vara izgatavotiem ēdieniem, misiņa cezves ir jābūt aizsargājošam iekšējam pārklājumam Misiņš ir ļoti oksidēts un nav izturīgs pret koroziju.

Virtues

• Vienāds dzēriena iesildīšanās;

• Misiņa turki ir lētāki nekā vara;

• Izturība - var kalpot vairākus gadu desmitus;

• Augsta izturība;

Trūkumi

• Ja aizsargslānis ir bojāts, produkts tiek oksidēts;

• Ja reti tiek izmantots cezvejs, tas var kļūt tumšāks.

Cast Iron Turk

Šādi produkti lēnām iesildās un lēni atdziest. Viņi labi izturēs temperatūras izmaiņas un ļauj kafijai "izlīst" pēc izņemšanas no uguns. Tāpēc dzēriens kļūst piesātināts.

Virtues

• Izturība;

• Materiāla drošība un videi draudzīgums;

• Izturība un uzticamība;

Trūkumi

• Reti pārdodot;

• Uz čuguna podiņa var veidoties rūsas;

• Čuguna podi ir smagi un neērti;

Stikls Turk

Stikla turkām ir plānas sienas, tāpēc tās ātri iesildās.Turklāt dzēriena sagatavošana šajā Cezve nav sarežģīta, pat iesācējam - pateicoties tam, ka produkts ir caurspīdīgs, kafijas pagatavošanas procesu ir vieglāk kontrolēt.

Virtues

• Stiklā Turk var pagatavot ne tikai kafiju, bet arī tēju, kakao un citus dzērienus;

• Sildiet ātri;

• Šādi produkti nav rūsas un oksidējas;

Trūkumi

• Tie prasa rūpīgu apstrādi;

• Kafija nav tik garšīga, kā vārīta citos turkos;

• Sliktas temperatūras izmaiņas;

• Var viegli salauzt vai saplaisāt;

Nerūsējošā tērauda Turk

Nerūsējošā tērauda turki nav piemēroti kafijas pagatavošanai. Šādos traukos kafija tiek karsēta nevienmērīgi, un dzēriena garša pasliktinās.

Virtues

• Izturība un uzticamība;

• Pieejama cena;

• Mazs svars;

• Augsta izturība pret koroziju;

Trūkumi

• Nerūsējošā tērauda turkām ir neregulāra kausa forma, kas negatīvi ietekmē kafijas garšu;

• Slikti veic siltumu;

• Kvalitatīvi nerūsējošā tērauda trauki sagrauj kafiju ar nepatīkamu pēcgaršu;

Aluminium Turk

Alumīnija nūjas ir lētākā iespēja turkiem. Karsējot, tie reaģē ar dzērienu, kas traucē tās garšu.

Virtues

• Uzticamību - cezve nevar salauzt vai salauzt;

• Pieejama cena;

• Mazs svars;

Trūkumi

• Kafijai šādā Turkā ir nepatīkama garša;

• Alumīnija traukus ir viegli saskrāpēt un sabojāt.

Turku kafijas izvēles iespējas

Veidlapa

Pareizajam džezam ir jābūt šauram kaklam un plašam apakšam. Apakšējais diametrs var būt 2-3 reizes lielāks par kakla diametru. Tas ir nepieciešams, lai izveidotu putu aizsargcauruli, kas neļauj aromātiskajām vielām iztvaikot.

Jo lielāks ir apakšējais diametrs, jo labāk ir ūdens sildīšana un nepieciešamo vielu ieguve no kafijas graudu dzērienā. Tieši šādā turku kafija izrādās visvairāk garšīga, aromātiska un bagāta.

Apjoms

Ideālā gadījumā turku skaits būtu jāizstrādā vienam mazam kaussam. Tomēr tas nav ļoti praktiski, īpaši, ja jums ir liela ģimene.

Vārīšanas laikā izmantojiet Turku maksimāli tā, lai putas palielinātu kaklu. Pretējā gadījumā kafijas garša un aromāts var pasliktināties.

Vienam cilvēkam vajadzētu izvēlēties produktus ar jaudu 100-150 ml. Diviem vai trim cilvēkiem piemēroti ēdieni 350-500 ml. Lielākie turki, kuru tilpums ir 750 ml, ir paredzēti lielam uzņēmumam.

Grunts un sienas

Cezve apakšā un sienām jābūt biezām, lai dzēriens vienmērīgi sasildītos, un kafijas graudu vislielākā daļa emitē aromātiskās vielas. Apakšējai daļai jābūt arī cietai un gludai, jo pat nelielas deformācijas izraisa faktu, ka kafija tiek karsēta nepareizi, un tas ietekmē tā garšu.

Pildspalva

Cezvea rokturim ir jābūt pietiekami garam, lai jūs neizdedzinātu sevi, izņemot traukus no uguns un ar zemu siltuma vadītspēju. Vis optimālākie ir koka rokturi - tie ir izturīgi, izturīgi pret nodilumu un neuzsilda, gatavojot dzērienu. Varat arī izmantot turkus, kuru rokturi ir pārklāti ar papildu izolāciju (piemēram, gumijoti).

Nav ieteicams izvēlēties cezves ar metāla rokturiem, kas sakarsē kafijas pagatavošanas laikā (tas nozīmē, ka jūs riskējat sadedzināt) un podi ar plastmasas rokturiem. Karsējot, plastmasa rada nepatīkamu smaku, kas var negatīvi ietekmēt dzēriena garšu.

Ko Turk izvēlas kafijai

1. Labākie turki tiek uzskatīti par vara. Tie ir izturīgi un izturīgi, un parasti tiem ir ideāla koniska forma.

2. Lai pagatavotu kafiju smiltīs, izvēlieties traukus ar rokturi, kas atrodas vertikāli uz augšu.

3. Māla turki ir vislabāk piemēroti tiem cilvēkiem, kuri dod priekšroku viena veida kafijai.

4. Juvelierizstrādājumi aplikāciju veidā uz cezve apgrūtina ēdienu uzturēšanu un ātri kļūst bezjēdzīgi.

5. Produktiem, kas izgatavoti no vara, keramikas un alumīnija, nav feromagnētisko īpašību, kas nozīmē, ka tos nevar izmantot uz indukcijas plīts. Labākā iespēja šādām plāksnēm - keramikas cezve.

6. Pērkot vara, niķeļa sudraba vai misiņa turkus, pārliecinieties, ka esat pārliecināts par aizsargslāņa integritāti. Ja tas ir bojāts, turki ir jāatsakās vai jāpiešķir kapteinim, lai to varētu atkārtot.

   Ja vēlaties paņemt turku pārgājienā vai braucienā, apturiet izvēli par produktiem ar noņemamiem rokturiem. Tātad jums būs vieglāk ievietot traukus mugursomā, un jūs varat ietaupīt vietu citām lietām.

Cik maksā kafijas katls?

Cezve cena svārstās no 150 līdz 8 000 rubļu. Lētākie modeļi ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda un alumīnija, un tiem ir neregulāra kausa forma, tāpēc tos diez vai var saukt par turkiem. Visdārgākie produkti ir izgatavoti no vara un tiem ir iekšējais sudraba pārklājums - šādi cezves ir augstas kvalitātes un izturīgas.

1. Vara turki maksā no 500 līdz 8 000 rubļu. Kvalitatīvu produktu var iegādāties kaut kur 1000–2000 rubļu apmērā.

2. Vairāk dekoratīvie ieliktņi un pielietojumi Turkā, jo dārgāka tā ir.

3. Nerūsējošā tērauda turku cena ir 150-2 000 rubļu.

4. Alumīnija cezves maksā aptuveni 150-700 rubļu.

5. Keramikas turku cena svārstās no 1000 līdz 3000 rubļiem, keramikas cena ir nedaudz zemāka.

Turpmākajos pantos mūsu eksperti saka kā izvēlēties dzeramā ūdens filtru un noslēpumi Tējkannas izvēle krāsnī.

---

Uzmanību! Šis materiāls ir projekta autoru subjektīvais viedoklis un nav ceļvedis iegādāties.