Kā izvēlēties maizes automātu - ekspertu konsultācijas

Pirms izvēlēties maizes mašīnu, ir vērts izvērtēt paredzēto lietojumu - no tā ir atkarīgas nākotnes ierīces tehniskās īpašības.

saturu

1. Kā izvēlēties maizes līderi: ko meklēt
   
2. Kas ir elektriskā maizes automāts?
3. Kādu maizes līderi izvēlas
4. Galvenie kritēriji maizes automāta izvēlei
5. Maizes mašīnas papildu funkcionalitāte
6. Maizes cepšanas izmaksas
7. Top ražotāji
8. Maizes pagatavotāja video

Kā izvēlēties maizes līderi: ko meklēt

Izvēloties mājās lietojamu maizes mašīnu, jāpievērš uzmanība šādām specifikācijām:

1. Būvniecība (lāpstiņu skaits mīklas mīcīšanai);

2. Korpusa materiāls;

3. Bakeware;

4. Cepšanas svars un jauda;

5. Dozatora klātbūtne;

6. Papildu funkcionalitāte.

7. Svarīgs ir arī ierīces ražotājs.

Kas ir elektriskā maizes automāts?

Strukturāli un no darba metodes viedokļa maizes cepējs ir līdzīgs daudzvirsmai. Tas ir aprīkots ar vienu vai vairākiem sildelementiem un cepšanas trauku, kas uzstādīti cieši noslēgtā, bet ne aizzīmogotā korpusā. Pēc ieslēgšanas temperatūra ierīces iekšienē palielinās saskaņā ar ražotāja vai lietotāja norādīto algoritmu.

Maizes veidotāju dizains vidējā un augšējā cenu diapazonā ietver arī maisītāju, kas patstāvīgi sagatavo mīklu no traukā ievietotajām sastāvdaļām. Šis risinājums ļauj automatizēt gatavošanas procesu. Tomēr tas ne vienmēr nodrošina tieši tādas gaumes, kā arī gatavā produkta konsistenci, ko es vēlētos saņemt - īpaši, ja runa ir par biezu maizi, kas izgatavota no rauga mīklas.

Mīcīšanas asmens parasti cep tieši gatavajā maizē. Pēc gatavošanas tas tiek noņemts, izmantojot īpašu āķi, kas ir iekļauts ierīces komplektācijā.

Izvēloties maizes mašīnu ar sajaukšanas režīmu, jāpievērš uzmanība to ierīču skaitam, kuras ierīce atbalsta. Augstas kvalitātes cepšanai mīkla ir jāizgatavo atbilstoši. Tāpēc sastāvdaļas šādā maizes mašīnā ievieto stingri noteiktā secībā, un programmu skaits ir atkarīgs no tā, cik daudz produkta variantu var sagatavot, izmantojot ierīci.

Kādu maizes līderi izvēlas

Izvēloties maizes mašīnu, vispirms pievērsiet uzmanību plānotajiem lietošanas scenārijiem. Tās noteiks turpmākās specifikācijas. Pirmais ir atbildēt uz šādiem jautājumiem:

1. Vai vēlaties paši mīcīt maizi?

2. Cik cilvēku ir ģimenē?

3. Vai ir plānots cept tikai maizi vai pat maizītes, pīrāgus un līdzīgus ēdienus?

4. Vai plānojat cept tikai kviešu maizi vai dažādus ēdienus - rudzi, bez lipekļa utt.?

5. Vai ir plānots cept tikai parastās „kvadrātveida” maizes maizes, vai arī jūs vēlētos apaļo maizi?

Lietotājs pats mīca mīklu - vienīgais veids, kā pagatavot konditorejas izstrādājumus tieši tā garša un tekstūra, ko vēlas cepeškrāsns īpašnieks. Tas, protams, prasa dažas kulinārijas prasmes. Šādā gadījumā maizes mašīna ir nekas vairāk kā alternatīva krāsnij vai pat lēnas plītis ar roku, tāpēc tās nepieciešamība ir diezgan pretrunīgs punkts.

Pašu mīcīšanas mīklai patiešām jebkurš maizes automāts, kas aprīkots ar manuālo režīmu (vai pat vairāku plītiņu ar vairāku pavāru funkciju), ir ideāls.

Ja jūs nevēlaties mīcīt mīklu, jums vajadzētu iegādāties maizes automātu ar lielu skaitu iepriekš instalētu programmu, kā arī kneader.

Cilvēku skaits ģimenē nosaka, cik daudz maizes jums ir nepieciešams veikt vienā reizē. Tātad vienam cilvēkam ir pietiekami daudz ierīču, kas paredzētas 0,5 kg vai pat mazāk. Bet 3-4 locekļu ģimene, pat 1 kg, var nebūt pietiekami.

Tomēr nav ieteicams iegādāties vairāk nekā 2 kg lielu maizes mašīnu. Maz ticams, ka ģimene var „iet bojā” tik daudz produktu dienā, tāpēc daļa ēdiena vienkārši tiks izmesta. Stale mājās gatavota maize nav ļoti garšīga.

Ja plānojat cept ne tikai maizi, bet arī citus ēdienus, piemēram, pīrāgus vai maizītes, jums jāpievērš uzmanība modeļiem, kas atbalsta šo funkciju. Parasti šiem nolūkiem tiek izmantots īpašs režīms. Tomēr arī pietiek ar darbības parametru manuālu pielāgošanu.

Ja jūs plānojat cept ne tikai kviešu maizi, bet arī rudzi, bez lipekļa vai no cita veida miltiem, jums būs nepieciešams maizes automāts ar lielu skaitu iepriekš iestatītu mīcīšanas un cepšanas veidu.

Ja plānojat cept apaļu maiziJums būs nepieciešama ierīce ar atbilstošu bļodu. Visbiežāk modeļi ar šīs funkcijas atbalstu ir aprīkoti ar divām bļodiņām vienlaicīgi - kvadrātveida un apaļas.

Galvenie kritēriji maizes automāta izvēlei

Izvēloties maizes mašīnu, ievērojiet šādas ierīces specifikācijas:

1. Korpusa materiāls;

2. Lāpstiņu skaits mīklas mīcīšanai;

3. Pieejamas dažādas formas bļodas;

4. Dozatoru pieejamība un veidi;

5. Atbalstītais cepšanas svars un ierīces jauda.

6. Svarīgas ir arī papildu funkcijas, piemēram, taimeris vai temperatūras kontrole.

Ķermeņa materiāls

Maizes mašīnas korpuss var būt izgatavots no metāla vai plastmasas, kā arī šo materiālu kombinācijas. Šis parametrs neietekmē ierīces funkcionalitāti, bet nosaka lietojamību.

Plastmasas korpuss

Plastmasa ir visizplatītākais maizes veidotāja ķermeņa materiāls. No tās izgatavotās ierīces ir praktiskas un zemas izmaksas.

Metāla korpuss

Metāls ir daudz pievilcīgāks daudzkoka korpusa izskata materiāla ziņā.

Lāpstiņu skaits mīklas mīcīšanai

Nepieciešamais lāpstiņu skaits ir tieši atkarīgs no cepšanas trauka tilpuma. Ja tas ir pietiekami liels, jābūt diviem mīcītājiem. Bet kompaktajām vai apaļajām bļodām pietiek ar vienu asmeni.

Mīcīšanas kvalitāte ir svarīga, un to var netieši noteikt, novērtējot lāpstiņas lielumu. Tam jābūt pietiekami lielam, lai gandrīz pilnībā pārklātu bļodu, bet tas nesasniedz iekšējās sienas.Taisnība būs aptuveni 1 cm plaisa.

Tāpat, ja maizes mašīnā tiek izmantots nazis ar divām lāpstiņām.

Pieejamas dažādas formas bļodas

Vairumā maizes mašīnu modeļu tiek izmantotas 1-2 dažādas formas trauki. Standarts ir taisnstūra trauks, kurā var cept diezgan tradicionālus ruļļus. Apaļā traukā iegūst klasiskās maizes.

Turklāt, ja maizes cepšanas mašīna ir aprīkota ar vienu lāpstiņu mīcīšanai, labāk cept to apaļā traukā.

Maizes, pīrāgu, pīrāgu un līdzīgu produktu cepšanai ir īpašs statīvs, kas atrodas galvenās bļodas apakšā. Tas būtu jāiekļauj. Cepšanas maizītes, maizes un kūkas galvenajā bļodā nav ieteicamas to ekstrakcijas sarežģītības dēļ.

Dozatoru pieejamība un veidi

Maizes mašīnās ar vidējo un augstāko cenu diapazonu speciālie izsmidzinātāji tiek izmantoti papildu produktiem - riekstiem, ogām, sīpoliem un citām piedevām. Tie ļauj pilnībā automatizēt preparātu.

Maizes automātu dozatori ir divu veidu - piedevām un raugam. Pēdējie ir atrodami tikai augstākajos ierīču modeļos, taču tie ļauj iegūt vislabākās garšas konditorejas izstrādājumus.

Dispenseri ir noderīgi funkcionālie elementi, tāpēc jums ir jāmaksā papildus par tiem aprīkoto maizes mašīnu.

Starp citu, maizes cepšanas mašīnās bez izsmidzinātājiem papildu sastāvdaļas būs jāpievieno manuāli. Nepieciešamība pēc ierīces "iegulšanas" atgādina skaņas signālu. Tātad lietotājam būs jābūt virtuvē.

Atbalstītā svara un ierīces jauda

Ierīces jaudai jāatbilst tās atbalstītās mīklas svaram. Tādējādi optimālais patēriņš maizes mašīnai, kas paredzēta 0,5-1 kg, ir 500 vati. Bet ierīcei, kurā varat ieguldīt vairāk nekā 1,5 kg mīklas, jābūt 700–800 vatu jaudai.

Tomēr nav lielas atšķirības maizes cepšanas ātrumā un kvalitātē, ja maizes cepšanai ir dažādas jaudas ar automātiskiem (iepriekš iestatītiem) režīmiem. Apkures materiāla pašreizējais patēriņš un intensitāte tikai divos gadījumos - ieslēdzot ātrās cepšanas programmu un darbspējas parametru pašregulāciju.

Tāpēc, ja jūs pats neplānojat iestatīt cepšanas parametrus, varat ignorēt maizes mašīnas jaudu.

Bet svars ir svarīgs, ja ierīci izmanto vairāki cilvēki. Vienam „padevēja” modelim, kas piemērots 0,5 kg vai pat mazāk. Bet ģimenei jau ir nepieciešama ierīce, kas var pagatavot 1-1,5 kg maizes.

Papildu funkcijas

Papildu funkcijas, kas nosaka ierīces praktiskumu, ir šādas:

1. Svara pielāgošana ir noderīga iespēja lielam produktu daudzumam paredzētiem maizes veidotājiem. Ar to jūs varat pagatavot nelielu porciju. Pielāgojot svaru, mainās gatavošanas laiks un dažos gadījumos arī siltuma intensitāte.

2. Ja plānojat pagatavot maizes automātu ne tikai maizi, bet arī maizītes, tad jāizvēlas modelis, kas aprīkots ar šo funkciju.

3. Ātrais cepšanas režīms arī ļauj pagatavot nelielas porcijas ēdienu vai maizes no mīklas, ko lietotājs jau ir sajaucis. Turklāt dažos "standarta" produktos var cept arī šajā režīmā, bet to garša var tikt pasliktināta.

4. Spēja pašregulēt cepšanas parametrus ir noderīga funkcija cilvēkiem, kuri var gatavot. Ja vēlaties cept kādu neparastu maizes veidu, tad jāizvēlas modelis, kas aprīkots ar šo režīmu. Šī funkcija ļauj neatkarīgi regulēt temperatūru un cepšanas laiku, pagriežot maizes automātu par klasisku krāsni.

5. Ir vēlams, lai šāds maizes automāts varētu „atcerēties” īpašnieka iestatījumus, veidojot lietotāju programmas.Tas ievērojami ietaupīs laiku, nosakot darbības parametrus.

6. Taimera klātbūtne ļauj pilnībā automatizēt maizes mašīnas darbu, uzsākot aizkavētu startu. Tad, piemēram, svaiga, karsta maize gaida, lai lietotājs atgrieztos mājās.

7. Ideāla „pilnīgi automātiska” konfigurācija ir maizes automāts ar aizkavētu starta taimeri un produktu dozatoriem un sauso raugu.

8. Temperatūras uzturēšanas režīms pievērsīsies karstās maizes cienītājiem. Bet ir vērts atcerēties, ka gatavi konditorejas izstrādājumi ar ilgstošu apkuri var būt pārāk garšīgi un ne tik garšīgi. Nav vēlams, lai tas būtu karsts vai silts vairāk nekā stundu.

9. Tādējādi, ja jūs vēlaties saņemt svaigu karstu maizi, atgriežoties no darba vai pastaigas, labāk pievērst uzmanību modeļiem ar taimeri un dozatoriem, nevis ar temperatūras uzturēšanas režīmu.

10. Cepšanas programma bez lipekļa ir viena no būtiskākajām funkcijām tiem lietotājiem, kuri pērk maizes automātu, lai pagatavotu maizi no rīsiem, kartupeļiem, kukurūzu, griķu miltiem vai citiem bez lipekļa produktiem. Ja ierīce ir iegādāta cepšanai no kviešiem, rudziem, auzu vai tamlīdzīgiem miltiem, šī programma vienkārši nav nepieciešama.

11. Krusta krāsas izvēles funkcija maina apkures temperatūru, kas ir noteikta cepšanas programmas beigās. Lielākajā daļā ierīču modeļu tas tiek realizēts kā trīs cepšanas intensitātes - vājas (kā parasti ar maizes maizi), vidēja (kraukšķīga) un spēcīga (tumši brūnā garoza ar spilgtu garšu).

12. Skatu logs un tases apgaismojums ir īpaši svarīgi, cepot manuālajā režīmā. Tie ļauj novērtēt maizes gatavības pakāpi, neatverot ierīces vāku. Tāpat, ja milti nav pietiekami kvalitatīvi un maize tiek cepta pirms automātiskās programmas beigām, skatīšanās logs un bļodas apgaismojums ir nepieciešami, jo caur tiem var redzēt gatavības pakāpi un, ja nepieciešams, pārtraukt tvertnes apsildi.

Maizes automāta komplekts nosaka tās praktiskās īpašības. Minimālais komplekts, protams, ir viena bļoda. Bet, ja nepieciešams, jums jāizvēlas maizes mašīna ar šādiem piederumiem:

1. Apaļa trauks (maizes cepšanai);

2. Stends maizīšu, maizes un līdzīgu ēdienu cepšanai;

3. Daļas atsevišķu maizes maizes cepšanai;

4. Asmeņi sajaukšanai, ieskaitot rezerves;

5. Āķis asmeņu izvilkšanai no gatavās maizes;

6. Mērkarote un stikls;

7. Kulinārijas grāmata, kas ietver pielāgotus konkrētai maizes mašīnu receptēm.

Bieži vien maizes automāti ar “bagātīgu” paketi ir dārgāki nekā parastie, bet tie ir izdevīgi un pašizmaksājoši izdevumi. Īpaši pavārgrāmatu.

Maizes cepšanas izmaksas

Maizes mašīnas izmaksas ir tieši atkarīgas no tā funkcionalitātes, konfigurācijas un atbalstīto režīmu skaita. Tādējādi zemo cenu modeļu cenu zīme ir 2-4 tūkstoši rubļu (un šādas ierīces var pagatavot tikai ar vienkāršu kviešu maizi ar dažām variācijām), un augstākās klases maizēm jau 18-20 tūkstoši rubļu (un tie ir ļoti piemēroti dažādu šķirņu cepšanai).

Bet lielākā daļa maizes ražotāji ir cenu diapazonā no 6-10 tūkstošiem rubļu.

Top ražotāji

No maizes ceptuvju ražotājiem ir šādi uzņēmumi:

1. Panasonic, Philips - ražo vidējā cenu segmenta modeļus ar izciliem veiktspējas rādītājiem;

2. Redmond - ražo augstākās cenas segmenta modeļus ar izcilu veiktspēju un izturību;

3. Moulinex - ražo augstākās cenas segmenta modeļus ar bagātīgu komplektu, dažādām programmām un izcilu cepšanas kvalitāti.

4. Budžeta maizes ražotāju vidū Vitesse var izcelt.

Maizes pagatavotāja video

---

Uzmanību! Šis materiāls ir projekta autoru subjektīvais viedoklis un nav ceļvedis iegādāties.