Kā izvēlēties kvalitatīvu ekspertu padomu

Degustācijas un cepšanas pankūkas, olu čaumalas, steiki un citi ēdieni ir tieši atkarīgi no pannas, ko izmanto ēdiena gatavošanas laikā. Ir svarīgi, lai tas būtu ērts, izturīgs un nepieļautu produktu sadedzināšanu. Pievērsiet uzmanību arī pannas lielumam un izskats, roktura materiālam, ķermenim un, protams, ražotājam.

saturu

1. Labākie pannu ražotāji - kurš uzņēmums izvēlas
2. Pannu veidi
3. Galvenie kritēriji pannas izvēlei
4. Kuru pannu izvēlēties
5. Cik daudz pan
6. Video par pannas izvēli

Labākie pannu ražotāji - kurš uzņēmums izvēlas

Labs cepetis, kas izgatavots no augstas kvalitātes metāla, ar labu rokturi un biezām sienām, nevar būt lēts. Bieži vien negodīgi ražotāji sniedz savas preces par to, ko viņš patiešām nav. Piemēram, „augstas kvalitātes alumīnija panna ar necaurlaidīgu pārklājumu” ir izgatavota no lētākā alumīnija, kura izmantošana ir daudz mazāka nekā alumīnija lietošanai. Teflona pārklājumu var krāsot. Protams, šādā pannā produkti sadedzinās un ātri deformējas.

Tāpēc izvēlēties produktus no pārbaudītiem zīmoliem un par saprātīgām cenām. Labākie pannu ražotāji ir:

1. Tefāls;

2. Gipfel;

3. Rondell;

4. Fissler;

5. Ballarini;

6. Neva-metāla trauki;

7. Biol.

Lielākā daļa Krievijas Federācijas un NVS valstu ģimeņu izvēlas šo uzņēmumu produktus. Un tas nav pārsteidzoši, jo tas ir drošs, ērts, ar ilgu kalpošanas laiku un atbilst kvalitātes standartiem.

Pannu veidi

Universāla panna

Daudzpusīgu vai klasisku pannu izmanto, lai pagatavotu lielus pārtikas daudzumus. Jūs varat cept gaļu uz tās, sautēt dārzeņus vai veikt pankūkas. Tie ir izgatavoti no dažādiem materiāliem (dzelzs, alumīnijs uc), un tiem var būt dažādi dizaini un izmēri. Parasti tam ir noapaļota forma un viens vai divi rokturi, bieži vien noņemami. Vairumā gadījumu to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā un izmantot krāsnī.

Pankūku cepamais pannas

Pankūkas pannām ir zemas sienas (apmēram 10 mm), bieza grunts, kas nodrošina vienmērīgu mīklas sagatavošanu un garu rokturi.

Labākie pankūku pannas ir izstrādājumi no alumīnija vai čuguna. Alumīnija modeļi nodrošina vienmērīgu pankūku cepšanu, un veiksmīgākās pankūkas izplūst uz čuguna panna (ja vien to neizmantojat citu produktu pagatavošanai). Pērkot tērauda traukus, ir svarīgi, lai tam būtu necaurlaidīgs pārklājums. Pretējā gadījumā mīkla kļūs gabaliņos.

Pankūkas pannas var pārdot ar noņemamu rokturi. Tādēļ ir vieglāk mazgāt.Bet, ja jūs esat pankūku gatavošanas meistars un varat tos pārvērst lidojumā, labāk ir pārtraukt izvēli modeļos ar fiksētu rokturi.

Wok pan

Galvenais lielās sastāvdaļas ēdiena gatavošanas ātrums - maksimāla uzturvielu saglabāšana. Pannai ir plānas apakšas un sienas, kuru dēļ tas ātri sasildās. Gatavojot ēdienu, ir svarīgi, lai produkti nepārtraukti kustētos - tie vienmēr ir jārekina. Turklāt wok var pagatavot ēdienus un gatavot tvaicētus vai ceptiem.

Produkta apakšējai daļai ir mazs diametrs, tā var būt klasiska, izliekta vai plakana. Izliekta (noapaļota) apakšas klātbūtnē, iespējams, būs nepieciešams īpašs adapteris krāsnim.

Grila panna

Grila pannas ir paredzētas zivju, gaļas, dārzeņu un sēņu cepšanai. Tam ir rievota virsma. Produkti attiecas tikai uz ribām, tāpēc ir sajūta, ka ēdiens ir grilēts. Starp ribām tauki plūst, kas, iztvaikojot, iekļūst traukā un padara to sulīgāku.

Brazier

Grauzdētājs ir cepeškrāsns ar biezu apakšdaļu ar lielu diametru un diviem maziem rokturiem, kas ļauj ievietot traukus krāsnī. Tas var cept, vārīt un cept pārtikas produktus.

Paella Pan

Paella ir tradicionāls spāņu ēdiens, kas sastāv no rīsu garšvielām, jūras veltēm, zivīm un citām sastāvdaļām. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešama īpaša cepeškrāsns, kas nodrošina vienmērīgu produktu karsēšanu un buljona iztvaikošanu. Pārtikas ēdiens šajā ēdienkartē kļūst sulīgs un tīkams, un rīsi - drupināti.

Paella panna ir aprīkota ar diviem maziem rokturiem, tai ir plakana, plata dibena un sekla dziļums. Tā izmērs var būt līdz 50 cm diametrā, bet daži modeļi sasniedz vienu metru.

Stewpan

Stewpan ir pannas, kas var darboties kā panna. Tas nozīmē, ka papildus cepšanas un sautēšanas produktiem varat pagatavot mērci, zupu, rīsu un pat ievārījumu.

Stewpan ir dziļa tvertne ar sabiezinātu pamatni un sienām. Viņam var būt viena vai divas pildspalvas.

Šajā pannā, pārtika sasildās labi, nedeg un tajā pašā laikā viņiem nav nepieciešams pastāvīgi maisīt.

Tazhin

Tazinam ir augsts konusa formas vāks, kas neļauj uzkarsēt kondensātu, kas uzkarsēts, uz sastāvdaļām. Šķidrums plūst uz pannas dibenu un atkal iztvaiko. Tāpēc produkti kļūst mīksti un sulīgi.

Galvenie kritēriji pannas izvēlei

Kāds ir izvēlētā pannas diametrs

Pannas lielumu izvēlas atkarībā no ģimenes locekļu skaita. Vienam cilvēkam būs pietiekami daudz produktu, kuru diametrs ir 18–20 cm, savukārt pāris mīlestībai ir pietiekami 22–24 cm, savukārt mamma, tētis un bērns - 26 cm. Jo vairāk cilvēku ir nepieciešams barot, jo vairāk pannas jums būs nepieciešams.

Elektrisko un indukcijas plātņu gadījumā ir svarīgi, lai apakšējais diametrs nebūtu ļoti atšķirīgs no degļa izmēra.

Ķermeņa materiāls

No materiāla, no kura izgatavots panna, ir atkarīgs no lietošanas laika, apkures produktiem un kopšanas. Visbiežāk ražošanā tiek izmantots čuguns, nerūsējošais tērauds, alumīnijs un varš.

1. Čuguna pannas - izturīgākais un izturīgākais. Tie uzsildās lēni, bet nodrošina vienmērīgu visu sastāvdaļu sagatavošanu, saglabājot vēlamo temperatūru ilgu laiku. Šādi produkti ir piemēroti ceptu, sautētu, vārītu ēdienu gatavošanai. Ja pannai ir noņemams rokturis, to var izmantot cepšanai cepeškrāsnī. Čuguna sildīšanas temperatūra ir augstāka nekā alumīnija. Tāpēc tas ir vairāk piemērots cepšanai un grilēšanai. Čuguna pannas jāaizsargā no korozijas.

2. Alumīnija pannas to raksturo vieglums un augsta siltuma vadītspēja. Produkti uz tiem ātri sasildās un atdzesē ātri. Pannas var izgatavot no presēta, kalta un lieta alumīnija:

3. Zīmogots materiāls - lētākais un īslaicīgais (kalpošanas laiks - līdz 2 gadiem). Augstspiediena temperatūrā var deformēt ekstrudētas alumīnija pannu, un necaurlaidīgais pārklājums var ātri pasliktināties. Jo biezākas būs šādu trauku sienas un apakšdaļa, jo ilgāk tas ilgs.

4. Kalti pannas ir līdzīgas īpašības ar ekstrudētiem alumīnija ēdieniem, bet tie ir spēcīgāki. Bieži izmanto indukcijas plītīm.

5. Lietie alumīnija pannas dārgāka, bet daudz labāk. Tie ir biezāki, masīvāki un spēcīgāki par ekstrudēta alumīnija izstrādājumiem, un necaurlaidīgais pārklājums ir daudz ilgāks. Viņu kalpošanas laiks ir aptuveni 6-7 gadi.

6. Vara pannasparasti ir augstākais solītājs. Tie ir izturīgi, ar augstu siltuma vadītspēju. Vara pannas vienmērīgi un ātri sakarsē un atdzesē.

7. Nerūsējošā pannā tērauds nerūsē, tas ir viegli mazgājams, tas neplaisā vai deformējas. Šādi ēdieni ilgu laiku saglabā savu prezentāciju, bet, ja tukšā pannā ir pārkarsēts, uz tā var parādīties traipi. Ja pannai ir plāns, viena slāņa grunts, tas ir vairāk pakļauts deformācijai, tam ir īsāks kalpošanas laiks un slikti piemērots cepšanai.

Pārklājuma materiāls. Nešķiršanas pannas izvēle

Izmantojot pannu ar neadhezīvu pārklājumu, var ievērojami ietaupīt eļļu vai smērvielu, vai arī atteikt to.

1. Ražošanā tā tiek izmantota visbiežāk. Teflona vai PTFE pārklājums. Tas ir diezgan izturīgs, nekas tam nenotiek pat tad, ja tas ir pakļauts sārmiem, skābēm un šķīdinātājiem. Bet pannas ar teflonu nevar izmantot ļoti augstā temperatūrā. PTFE pārklājums var izturēt sildīšanu līdz 200-250 grādiem. Pieaugot noteiktai temperatūrai vai pārkāpjot virsmas integritāti, teflons sāk atbrīvoties no toksiskām vielām.Turklāt šādus pannas produktus nevar sajaukt ar dzelzs lāpstiņām vai citiem instrumentiem, tie ir arī rūpīgi jānomazgā, neizmantojot agresīvus mazgāšanas līdzekļus.

2. Fkeramikas vāks drošāka un spēcīgāka par teflonu. Tas neizdala toksiskus savienojumus un nav iznīcināts dzelzs priekšmetu un abrazīvu mazgāšanas līdzekļu ietekmē. Bet keramikas pannas nepatīk spēcīgas temperatūras kritumi, kuru dēļ pārklājums var saplaisāt. Viņiem nav ieteicams mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

3. Emaljas pārklājums diezgan trausls - var streikot, ja tas ir pārsteigts. Tam ir vissliktākās īpašības, kas nav pielipušas, salīdzinot ar visiem pārējiem pārklājumu veidiem.

4. Titāna pārklājums vismazāk kaprīzs no visiem iespējamiem pārklājumu veidiem. Tas ir izturīgs, nav pakļauts deformācijai, šķembām un plaisām, nebaidoties no izciļņiem un skrāpējumiem. Bet vēl nevajag izmantot asus nažus ēdiena gatavošanas laikā. Titāna pārklājumu pannas nevar izmantot indukcijas plītīm, un cena ir augsta.

5. Marmora pārklājums nodrošina vienmērīgu produktu iesildīšanu un neļauj tiem ātri atdzist. Tas ir izturīgs, bet „nemīl” pēkšņas temperatūras izmaiņas un maisīšana ar metāla priekšmetiem: nazi, dakšiņu un lāpstiņu.

6. Escalibur pārklājums ražo, izmantojot gāzes izsmidzināšanas tehniku. Pannas ar šādu pārklājumu ir izturīgas, izturīgas un piemērotas biežai lietošanai. Viņi nebaidās no metāla instrumentiem, bet tiem ir augstas izmaksas.

Pildspalvas

Pannas rokturus var fiksēt. Stacionārie rokturi ir ērti, maisot produktu, apmetot pankūkas utt. Noņemamie rokturi ļauj izmantot pannu krāsnī un mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Tie var būt izgatavoti no koka, plastmasas un bakelīta, tāpēc tie nav labi karsēti. Ja atstājat koka rokturi virs uguns, tas iedegsies, un no plastmasas tas sāk izkausēt. Bakelīts pār degošo degli tiks sašķelts.

Kuru pannu izvēlēties

Pērkot pannu, ir svarīgi ne tikai ņemt vērā pārklājuma materiālu un veidu, bet arī plīts veidu:

1. Lielākā daļa virtuves trauku veidu ir piemēroti gāzes krāsnīm.

2. Uz stikla keramikas virsmas nav vēlams izmantot smago čuguna pannas - tās var saskrāpēt plāksni.

3. Elektriskajās plītiņās ar ātriem degļiem jūs varat izmantot gandrīz visus pannas, bet nav ieteicams izmantot produktus ar biezu pamatni.

4. Indukcijas plāksnēm nepieciešams iegādāties īpašus ēdienus, kuru apakšā ir magnētiskas īpašības.

Parasti ražotājs norāda, kādiem plīts veidiem tas ir piemērots.

Cik daudz pan

1. Klasiskās čuguna pannas cenas svārstās no 350 līdz 14 000 rubļu. Protams, no produkta 350-400 rubļu. negaidiet daudz. Dārgāka pannas, tāpēc tas būs labāks, ērtāks un izturīgāks.

2. Grilēti pannas var izmaksāt 500-18 000 rubļu.

3. Alumīnija pannu cena sākas no 200 rubļiem. un var sasniegt 24 000 rubļu. Izmaksas nosaka alumīnija kvalitāte. Piemēram, alumīnija paraugu var iegādāties par 1000–13 600 rubļiem, un produkts no presēta alumīnija - 200–2 000 rubļu.

4. Nerūsējošā tērauda izstrādājumu cenas var būt 200 rubļu un 25 000.

5. Uzskatot par visdārgākajiem no vara izgatavotiem ēdieniem, tās izmaksas var būt pat 65 000 rubļu.

Turpmākajos pantos mūsu eksperti saka kā izvēlēties pankūkaskuru pārklājumu izvēlēties pannas teflons vai keramikasalīdzināt materiālu alumīnija vai čuguna, analīze top pannu ražotāji.

Video par pannas izvēli

---

Uzmanību! Šis materiāls ir projekta autoru subjektīvais viedoklis un nav ceļvedis iegādāties.