Kā izvēlēties elektrisko žāvētāju dārzeņiem un augļiem

Izvēloties elektrisko žāvētāju, vispirms ir vērts pievērst uzmanību tā tipam, jo ​​tieši viņš nosaka gatavā produkta garšu.

saturu

1. Kā izvēlēties elektrisko žāvētāju augļiem un dārzeņiem: galvenie kritēriji
2. Elektriskā žāvētāja priekšrocības
3. Elektrisko žāvētāju veidi
4. Elektrisko žāvētāju izvēles iespējas
5. Papildu funkcionalitāte
6. Kopsavilkums: kā izvēlēties dārzeņu un augļu elektrisko žāvētāju
7. Top ražotāji
8. Video par dārzeņu un augļu žāvētāju izvēli

Kā izvēlēties elektrisko žāvētāju augļiem un dārzeņiem: galvenie kritēriji

Izvēloties elektrisko žāvētāju, jāpievērš uzmanība šādiem tehniskajiem parametriem un funkcionālajām īpašībām:

1. Tips (infrasarkanais, konvekcijas, apkures, žāvētāja galdauts);

2. Jauda;

3. Paplātes skaits un dziļums;

4. Paplātes atrašanās vieta;

5. Ķermeņa materiāls un paplātes;

6. Temperatūras režīmi;

7. Spēja vienmērīgi regulēt temperatūru;

8. Kontroles veids (elektronisks, mehānisks);

9. Papildu funkcijas.

10. Svarīgs ir arī elektrisko žāvētāju ražotājs.

Elektriskā žāvētāja priekšrocības dārzeņiem

Mūsdienīgiem dārzeņu, augļu un citu produktu elektriskajiem žāvētājiem ir vairākas priekšrocības, salīdzinot ar klasiskajiem ēdienu gatavošanas paņēmieniem (proti, žāvētu sacietēšanu, žāvēšanu krāsnī vai saules staros).

1. Galvenā priekšrocība ir augsts žāvēšanas ātrums, saglabājot produkta garšu. Piemēram, ābolu izgatavošanai būtu nepieciešamas tikai dažas stundas, bet tiešā saules gaismā tās būtu pāris dienas. Un krāsnī šos augļus vienkārši cep.

2. Otrā priekšrocība ir neatkarība no laika apstākļiem. Jūs varat pat žāvēt augļus, dārzeņus, gaļu un citus produktus lietainā dienā.

3. Trešā priekšrocība ir kontakta trūkums ar kukaiņiem. Patiešām, uz augšu, dārzeņu vai sēņu piekāršana balkonā, jūs varat tos piesaistīt no visas pilsētas. Un tā gaļa un zivis īpaši savāc ganāmpulkus. Tādējādi elektriskā žāvētājā vārīti produkti kļūst tik higiēniski, ka tos var ēst bez iepriekšējas mazgāšanas.

Ir vērts pieminēt arī temperatūras kontroles iespēju. Tas ļauj žūt gan ļoti ātri, gan pakāpeniski. Protams, atšķirīgas temperatūras apstākļos sagatavoto produktu garšas īpašības atšķirsies.

Elektrisko žāvētāju veidi

Strukturāli un atbilstoši darbības principam augļu elektriskie žāvētāji ir četru veidu - apkure, konvekcija, infrasarkanie, galdauti-žāvētāji.

Apkures žāvētāji

Apkure - vienkāršākie strukturālie un vislētākie žāvētāji. Viņi vienkārši uzstādīja sildītāju, kas rada augstu temperatūru. Saskaņā ar tās darbību un žāvēšanas produktiem.

Konvekcijas žāvētāji

Konvekcija - apkures žāvētāju loģiskā attīstība. Papildus apsildes elementiem ir uzstādīts ventilators, kas nodrošina karstā gaisa kustību. Šie žāvētāji ir universāli un piemēroti gandrīz visiem produktiem - no augļiem līdz sēnēm vai gaļai.

Infrasarkanie žāvētāji

Infrasarkano staru žāvētāji ietekmē produktus, ko tie gatavo ar infrasarkanā starojuma plūsmu. Tāpēc no augļu dārzeņu mitrums iztvaiko, bet to krāsa, garša, pat dažos gadījumos, izmērs un vitamīni ar noderīgiem mikroelementiem paliek.

Infrasarkanie žāvētāji ir piemēroti neregulārai lietošanai mājās. Tie būs lieliska iespēja cilvēkiem, kas cenšas saglabāt lielisko garšu un komunālo produktu.

Žāvētāju galdauti

Žāvētāja galdauts - viena no iespējām infrasarkano staru žāvētāja ieviešanai. Emitētāji tajā ir uzstādīti elastīgā, salokāmajā pamatnē. Uz tā un piemērots produktiem, kurus paredzēts izžāvēt.

Šādi žāvētāji ir piemēroti tikai tiem produktiem, kas mierīgi iztur ilgstošu ekspozīciju brīvā dabā. Piemēram, āboli, gatavojot, izmantojot šādu ierīci, var kļūt tumšāki. Bet burkāni vai sēnes saglabā savu garšu un izskatu, tāpēc tās var žāvēt uz galdauta.

Elektrisko žāvētāju izvēles iespējas

Izvēloties elektrisko žāvētāju, jāpievērš uzmanība šādām ierīces tehniskajām īpašībām:

1. Jauda (apkures un konvekcijas žāvētājiem);

2. Paplātes skaits un dziļums (noteikt ierīces praktiskumu);

3. Paplātes izkārtojums (vertikāli vai horizontāli);

4. Ierīces ķermeņa materiāls (plastmasa vai metāls);

5. Temperatūras režīmi;

6. Spēja vienmērīgi regulēt temperatūru.

Žāvētāja praktiskās un darbības īpašības ietekmē arī tādas papildu funkcijas kā makaronu gatavošanas režīms vai automātiskais izslēgšanas taimeris.

Jauda

Apkures elementa jauda ir vissvarīgākais parametrs, kas nosaka gatavošanas produktu ātrumu apkures un konvekcijas tipa žāvētājos.Infrasarkano staru ierīcēm nav svarīgi, jo šajā režīmā dārzeņu un augļu apstrādes intensitāte ir vairāk atkarīga no radiatora darbības parametriem.

Lielākajai daļai augļu un dārzeņu mājsaimniecības žāvētāju ietilpība ir līdz 1 kW. Taču šādām ierīcēm šāda veiktspēja nav nepieciešama. Vairumā gadījumu 400-500 vati ir pietiekami augu izcelsmes produktu žāvēšanai. Bet tas attiecas uz ierīcēm ar 3-5 paplātēm.

Bet, ja jūs plānojat izmantot žāvētāju gaļas, zivju, dažu veidu augļu vai ogu veidošanai ar lielu mitruma daudzumu, jums jāpievērš uzmanība produktīvākiem modeļiem, kas paredzēti 700-1000 vatiem. Līdzīgi tas attiecas arī uz žāvētājiem ar 6 vai vairāk paplātēm.

Ir vērts atcerēties, ka jo spēcīgāks ir žāvētājs, jo lielāks enerģijas patēriņš.

Paplātes skaits un dziļums

Produktu daudzums, ko var vienlaicīgi apstrādāt žāvētājā, ir atkarīgs no paplātes skaita. Periodiskai lietošanai mājās ir piemēroti modeļi, kas paredzēti 5-7 konteineriem. Bet saimniecībās šāda žāvētāja veiktspēja nav pietiekama, jums būs nepieciešama ierīce ar 15-20 paplātēm. Bet tiem jābūt aprīkotiem ar jaudīgiem 3-5 kW sildelementiem, kas palielinās enerģijas patēriņu.

Paplātes dziļums nosaka to ēdiena gabalu lielumu, kurus var ievietot šādā žāvētājā. Vairumam mājsaimniecību būs pietiekami daudz modeļu, konteineru augstums, kas paredzēts 3-5 cm.

Turklāt lielie ēdiena gabali izžūst sliktāk - tie var būt neviendabīgi, kad tie ir sagatavoti, kad malas ir pārmērīgi „ceptas” un joprojām ir mitras vietas. Tie ir slikti uzglabāti un laika gaitā var pasliktināties.

Tā rezultātā nav ieteicams izvēlēties žāvētājus ar ļoti dziļām paplātēm, kā arī rīkoties ar ļoti lieliem ēdieniem.

Paplātes atrašanās vieta

Neskatoties uz to, ka konstrukcijas paliktņi žāvētājos gandrīz vienmēr tiek novietoti "kolonnā" atkarībā no sildelementa vai konvektora atrašanās vietas, tie atšķiras vertikāli un horizontāli.

Vertikālie paplātes žāvētāji

Žāvētājos ar vertikālu paplātes izkārtojumu sildelements atrodas virs vai zem konteinera kolonnas, un gaisa plūsma iet caur tiem. Šis ir viens no visizplatītākajiem dizainiem.

Turklāt rūpīgi jāapstrādā žāvētāji ar zemāku sildelementa vai konvektora izvietojumu. Jūs neko nevarat pamodināt vai noplūst. Tāpēc tie nav piemēroti sulīgu dārzeņu vai augļu (piemēram, sasmalcinātu tomātu) žāvēšanai.

Žāvētāji ar horizontālu paplāti

Žāvētājos ar horizontālām paplātēm sildelements vai konvektors ir uzstādīts uz vienas no sienām, un pūšana notiek tajā pašā plaknē, kurā atrodas produkti (un nav perpendikulāri tiem, tāpat kā vertikālā struktūrā).

Šādi žāvētāji ir ideāls risinājums, ja plānojat apstrādāt dažādus sulīgus produktus, piemēram, tomātus un dažus augļu veidus.

Ķermeņa materiāls

Materiāls, no kura izgatavots žāvētājs, tieši neietekmē ierīces darbību. Bet tā praktiskums ir atkarīgs no tā. Žāvētāja korpuss var būt izgatavots no plastmasas vai metāla.

Plastmasas čaumalas visbiežāk atrodamas žāvētājos ar vertikālām paplātēm. Galu galā, patiesībā tieši šīs tvertnes veido ierīces korpusu. Un, lai netiktu pārkarsēti, tie ir izgatavoti no plastmasas.

Plastmasas korpuss

Modeļi, kas izgatavoti no caurspīdīga plastmasas, ļauj vizuāli novērtēt produktu gatavību, neizjaucot konstrukciju. Tomēr laika gaitā viņi arī zaudē savu pievilcību skrāpējumu un līdzīgu bojājumu dēļ.

Metāla korpuss

Metāla korpuss nepadara žāvētāju izturīgāku, bet uzlabo dažas citas praktiskas īpašības. Metāla gadījumā visbiežāk tiek veikti žāvētāji ar horizontālām paplātēm.

Temperatūras nosacījumi

Lai nodrošinātu spilgtāko pārtikas produktu garšu, kā arī saglabātu vitamīnus un citas noderīgas vielas, ieteicams tos žāvēt dažādos temperatūras apstākļos. Tāpēc ir vēlams, lai žāvētājs būtu aprīkots ar atbilstošu regulatoru.

Tomēr ļoti liels daudzums žāvētāja temperatūras režīmu vienkārši nav nepieciešams. Pietiekami pamata:

1. 30-35 grādi - sasmalcinātu garšaugu žāvēšanai;

2. 50-55 grādi - dārzeņu žāvēšanai;

3. 55-60 grādi - augļu žāvēšanai;

4. 65-70 grādi - gaļas, zivju un dažu beztaras produktu žāvēšanai.

Ir pašsaprotami, ka, piemēram, ja jūs neplānojat žāvēt gaļu, zivis un garšaugus, pietiek ar vienkāršu ierīci ar vienu vai diviem temperatūras režīmiem diapazonā no 50 līdz 60 grādiem. Bet, lai iegūtu vairāk iespēju, jāpievērš uzmanība modeļiem ar plašāku apkures intensitātes opciju klāstu.

Gluda temperatūras regulēšana

Ja žāvētājs tiks izmantots vairāku veidu produktu apstrādei vienlaicīgi, kā arī dažu ēdienu žāvēšanai, ieteicams izvēlēties modeli ar vienmērīgu temperatūras kontroli.

Šajā režīmā siltuma intensitāte pakāpeniski palielinās vai samazinās, nodrošinot vislabāko garšas saglabāšanu un citas produkta organoleptiskās īpašības.

Ja nevēlaties izmantot žāvētāju iepriekš minētajās opcijās, atbilstošā funkcija vienkārši nav nepieciešama.

Papildu funkcionalitāte

Viens no praktiskākajiem papildu žāvētāja funkcijām ir:

1. Iespēja pastilas pagatavošanai visbiežāk tiek realizēta horizontālā tipa žāvētājos. Lietotajām paletēm nav caurumu.

2. Bet konvekcijas tipa žāvētājos šādu iespēju visbiežāk nevar realizēt strukturālu iemeslu dēļ. Caurumi atvilktnēs ir nepieciešami gaisa sajaukšanai, un, ja tie ir aizvērti ar marshmallow slāni, ierīce var vienkārši pārkarst.

3. Spēja izārstēt gaļu vai zivis var tikt realizēta abos veidos. Tas nozīmē īpašu temperatūras režīmu un īpašu gaisa konvekcijas intensitāti. Visbiežāk to īsteno tieši programmas līmenī.

4. Karstā gaisa padeves sistēma tieši uz paliktņiem paātrina žāvēšanas procesu, bet maina produktu garšu.Tas ir paredzēts ātrai to ēdienu apstrādei, kas nav "gatavoti", piemēram, garšaugiem vai sēnēm.

5. Horizontālā tipa žāvētāja palešu materiāls nemaina ne žāvēšanas ātrumu, ne produktu garšu. Vai plastmasas paplātes neuzsilda, bet ir trauslākas, bet metāls, gluži pretēji, sakarst, bet tām ir vislielākā mehāniskā izturība.

6. Pārkaršanas aizsardzība ir svarīga funkcija vertikāla tipa žāvētājam. Ja kāda iemesla dēļ siltuma konvekcija starp paletēm ir bojāta, sildelements var tikt bojāts. Tāpēc žāvētāji, kas aprīkoti ar šo aizsardzību, ir izturīgāki.

7. Automātiskās izslēgšanās taimeris ir noderīga funkcija uzlabotiem žāvētāju lietotājiem. Tas ļauj, piemēram, ielikt produktus pārstrādei naktī, un no rīta, lai tos nežāvētu. Tomēr ne vienmēr ir iespējams “uzminēt”, cik ilgi tas būs nepieciešams, lai izžāvētu vienu vai otru ēdienu.

8. Iespēja regulēt palešu augstumu ir noderīga funkcija, ja plānojat izžāvēt lielus produktus. Bet tas nav vēlams iepriekš minēto iemeslu dēļ. Tāpēc praktiskie ieguvumi no pielāgošanas ir diezgan pretrunīgi.

Kopsavilkums: kā izvēlēties dārzeņu un augļu elektrisko žāvētāju

Vienkāršākā un optimālā metode elektriskā žāvētāja izvēlei ir šāda:

1. Noteikt budžetu. Ja tas ir vairāk nekā 10 tūkstoši rubļu - jūs varat droši izvēlēties modeli ar horizontālu paplātes izkārtojumu. Ja mazāk, tad ar vertikālu;

2. Nosakiet veiktspēju. Ja plānojat izžāvēt ne vairāk kā dažus kilogramus pārtikas nedēļā, piemērots ir 500-600 W modelis. Bet, lai apstrādātu visu ābolu ražu no vectēva mājiņas, ir paredzēts žāvētājs 1 kW vai vairāk;

3. Nosakiet to produktu veidu, kurus plānojat apstrādāt žāvētājā. Ja vēlaties vienlaikus izžūt vairākus produktus ar dažādām gaumēm vai sagatavot zefīrs, jums būs nepieciešams modelis ar horizontālām paplātēm. Pretējā gadījumā piestipriniet vertikāli;

4. Noteikt vitamīnu saglabāšanas nozīmi. Ja tas ir kritisks - nepieciešams infrasarkanais žāvētājs. Ja nē, konvekcija darīs.

5. Žāvētājs-galdauts ir piemērots tikai ļoti nelielam daudzumam pārstrādātu produktu.

6. Pēc veida un jaudas noteikšanas jūs varat pievērst uzmanību citām ierīces īpašībām.

Top ražotāji

Viens no labākajiem žāvētāju ražotājiem ir šādi uzņēmumi:

1. Supra, "Rotor", "Hot Dry" - ražo augstas kvalitātes konvekcijas žāvētāju budžeta klasi;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, Voltera - augstas kvalitātes konvekcijas un infrasarkano staru žāvētāji vidusšķirā;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - augstas kvalitātes konvekcijas un infrasarkano staru žāvētāji.

4. Jūs varat arī pieminēt uzņēmumu Katrina, kas ražo žāvētavas galdautus.

Video par dārzeņu un augļu žāvētāju izvēli

---

Uzmanību! Šis materiāls ir projekta autoru subjektīvais viedoklis un nav ceļvedis iegādāties.