Top 4 Maizes Maker Yeast Makers

Rauga maize ir populārāka un apmierinošāka nekā ne raugs. Viņam ir sulīgs drupums un aizraujoša garša, pazīstams ēstgribīgs aromāts. Tomēr ne katrs raugs palīdzēs cept maizi ar vēlamo garšu un izskatu.

Raugu šķirnes

Raugs ir īpaša sēnīšu kultūra, kas veicina mīklas atslābināšanu un gatavā maizes izstrādājuma apjoma palielināšanos. Tos var izgatavot, pamatojoties uz ķīmiskām sastāvdaļām - saccharomycetes vai no dabīgiem augu produktiem - auzām, kviešiem, iesala, apiņiem un citiem, kas veicina fermentācijas fermentāciju.

Rauga forma ir sadalīta:

1. Presētssatur rauga organismus mitrā stāvoklī ar īslaicīgi nomāktu aktivitāti, kas saglabājas sasalšanas laikā;
2. Sausa - Tas ir dehidrēts koncentrāts. Šādi ērtāk uzglabāt ilgu laiku, tie ir aktīvāki, bieži ātri.

Jautājumā par to, kas ir labāks maizes mašīnas raugs, speciālisti uzskata, ka to pamatā ir dabiskas sastāvdaļas, kas ir sausa, ātra iedarbība. Ierīces iekšienē ir ierobežots laiks, lai paceltu mīklu, un, kā zināms, presētā produkta aktivizēšana aizņem vairāk laika. Vēl viena lieta - ātrgaitas pulveris, kas ir pietiekams, lai sajauktu ar miltiem un ievadītu mīklu sajaukšanas procesā.

Vēl viens interesants jautājums ir rauga vai drīzāk to darba ātruma atbilstība maizes mašīnas režīmam. Ir svarīgi, lai tie laika gaitā būtu rezonansi, tāpēc individuālie ražotāji piedāvā raugu, kas pielāgots konkrētam modelim vai cepšanas ierīču sērijai.

Eksperti no EKSPEROLOĢIJAS ir identificējuši 4 labākās rauga ražotājus maizes ražotājam.

Tops raugs maizes ražotājam

Nominācija	vietu	produkta nosaukums	reitings
Tops raugs maizes ražotājam	1	Saf moments	4.9
	2	Mājas gatavošana	4.8
	3	Saf Levur	4.7
	4	Dr.Oetker	4.7

Saf moments

Reitings: 4.9

Franču ražotāja „Saf-moment” līnijas cepšanai ir dažāda veida rauga izvēle: ar vaniļas aromātu saldajiem maizītēm un pīrāgiem, ar sabalansētu kompozīciju picai un universālam, piemērots visu veidu cepšanai. Pārdošanā var atrast gatavus miltu un rauga koncentrātu maisījumus, taču to ir viegli pagatavot arī pats - 1 kilogramam miltu jums būs nepieciešams 1 maiss (10 grami) rauga, kuru iepriekš nav nepieciešams uzsūkt. Nav īpašu produktu maizes cepšanai, šim nolūkam bieži tiek izmantots universāls izskats.

"Saf-moment" nodrošina ideālu konditorejas izstrādājumu pieaugumu salīdzinoši īsā laikā, produktam praktiski nav nekādu aizdegšanos, izņemot gadījumus, kad tiek izmantots derīguma termiņš vai viltots zīmola raugs.

Somas vidējā cena ir 11 grami. - 20 rubļi.

Mājas gatavošana

Vērtējums: 4.8

Rauga sausā ātrgaitas "krievu virtuve" universālā lietošanā, piemērota, ieskaitot dažādas cepšanas.Tos var izmantot ar visiem maizes veidotājiem, mīklas pacelšanas process aizņem maz laika, rada lielisku efektu - lielas, vienmērīgi sadalītas poras, kas saglabā savu formu pēc produkta dzesēšanas.

Papildus maizes cepšanai tie ir piemēroti pankūkas, mājās gatavotas maizes un pīrāgus pagatavošanai. Produkts nav jāatšķaida ar ūdeni, pietiek ar vienu paciņu uz 1 kg miltu maisījuma miltiem. Dažās receptēs šī proporcija var atšķirties, piemēram, picai 12 oz. Raugs prasa tikai 100 gramus miltu, līdzīgu situāciju ar dažādiem maizes veidiem. Cena soma 12 gr. - 45 ... 50 rubļu.

Saf Levur

Reitings: 4.7

Saf-levur izceļas no Francijas ražotnes Lessafre montāžas līnijas, kas ražo jau agrāk apspriesto Saf-moment produktu. Galvenā atšķirība starp Safur un tās priekštecēm pēc reitinga ir nepieciešamība pēc iepriekšējas atšķaidīšanas ar ūdeni vai siltu pienu. Viņi mīklu padara standarta stāvoklī ilgāk, bet vienmērīgi un maigi, jums tas ir jāsagatavo iepriekš, ļaujiet tai atpūsties un pacelties, nevis nekavējoties nosūtīt maizes ražotājam.

Rauga "Saf-levur" daudzums iepakojumā - 50 vai 100 grami, iepakojums nepietiek vienreiz. Produkts ir pieprasīts ne tikai mājsaimniecību vidū, bet arī privātu maizes ceptuvju ražošanā izmanto bioloģiskās maizes ražošanai. Turklāt raugs ir piemērots fermentētu dzērienu, piemēram, kvasa, pagatavošanai.

Iepakojuma vidējā cena ir 50 grami - 25 rubļi, kas ir daudz lētāk nekā ātrgaitas.

Dr.Oetker

Reitings: 4.7

Profesionālie šefpavāri bieži izmanto ātrgaitas raugu no Vācijas ražotāja Dr. Oetker, lai ceptu bagātīgus produktus un maizi. Viņi vienmēr uzrāda labu rezultātu, palielinot mīklu, kas sagatavots pēc jebkuras receptes.

Vienā 7 g rauga iepakojumā šo daudzumu aprēķina pēc 500 g miltu partijas. Šī ir optimālā daļa neliela daudzuma mīklas pagatavošanai, īpaši mājsaimniecībā. Uz maisiem ražotājs atstāj pīrāgu, siera kūku un citu bagātu produktu receptes.

Vidējā cena ir 15 rubļi par 7 gramiem.

---

Uzmanību! Šis reitings ir subjektīvs, nav reklāma, un tas nav kā pirkuma ceļvedis. Pirms iegādāties, jākonsultējas ar speciālistu.