Mikä pannu on parempi: valurauta tai alumiini

Keittiö ei voi tehdä ilman pannua, koska sitä käytetään keittämään lähes jokaista ruokaa. Kokeneet ja aloittelevat kokit kiinnittävät huomiota markkinoiden valtavaan valikoimaan. Valmistajat tarjoavat valurauta- ja alumiinipannuja, jotka eroavat fyysisistä ominaisuuksista ja teknisistä ominaisuuksista. Tuotteet vaikuttavat astioiden valmistukseen ja lopputulokseen. Otimme valuraudan ja alumiinipannujen tärkeimmät edut valinnan helpottamiseksi.

Valurauta- ja alumiinipannut kuuluvat keittiötarvikkeiden budjettiluokkaan. Ensimmäistä tuotetta pidetään klassisena, koska isoäidit ja äidit käyttivät tällaisia ​​pannuja. Nykyään ne houkuttelevat edelleen ansioita. Alumiinituotteet - eräänlainen vastakohta, joten valinta aiheuttaa vaikeuksia ihmisille. Tätä kysymystä kannattaa harkita tarkemmin.

Valurauta paistinpannu

Valurauta on raskas ja tiheä metalli. Valurautapöydät erottuvat paksuista seinistä ja pohjasta, joten niiden ruoka on hyvin paahdettu ja säilyttää lämpöä 1-2 tuntia kannen alla. Tärkein piirre on valuraudan rakenne. Runsas ruokaöljy täyttää huokoset ja luo kalvon, jossa on tarttumaton ominaisuus. Tästä johtuen astiat eivät ole huonompia kuin nykyiset mallit, joissa on teflon- tai keraaminen päällyste, vaikka öljyn kulutus kasvaa merkittävästi.

Ruoanvalmistus valurautakannessa sisältää useita erottavia piirteitä. Metalli syttyy helposti ja ei pelkää korkeita lämpötiloja. Tällaisessa astiassa on hyvä keittää tai paistaa ruokaa 20-30 minuuttia. Nämä pannut eivät ole paras valinta pihveille tai pannukakkuille, mutta paahdettuja tai haudutettuja perunoita, joissa on kaalia, on erinomainen. Valuraudasta hostessit tekevät ruokia, kuten venäläisestä liesi.

Isäntäperheen suurin ongelma on paljon painoa. 3 kg: n astiat raskaat vetävät paikasta toiseen. Mutta muualle ei ole ongelmia - griddle ei ole vahingoittunut, se kestää 5-10 vuotta, ja sen vahingoittamiseksi sinun täytyy yrittää kovasti.

Valurautasta valmistettuja astioita suositellaan kuitenkin hauduttamiseen, paistamiseen ja pitkäaikaiseen lämpökäsittelyyn. Se ei sovellu lihan tai vihannesten nopeaan paistamiseen, koska metalli kuumenee pitkään. Kotirouvat, joilla on kokemusta, selviävät ruoanlaittoon perheen ruokia.

Valuraudan hoidossa pannut eivät ole epämiellyttäviä. Öljymäinen kalvo muodostuu niiden pinnalle, joten ne pestään lämpimällä vedellä ja tavallisilla pesuaineilla. Mutta on tärkeää pyyhkiä se kuivaksi kankaalla, koska valurauta on alttiina korroosiolle. Muista, että huokoinen rakenne absorboi öljyä ja hajuja, joten tätä ruokalajia käytetään yleensä vain tietyn tyyppiseen tuotteeseen.

Alumiinipaistopullot

Alumiinipannut poikkeavat valurautatuotteista, ja ne ovat jossain määrin vastakohtia - kevyt, houkutteleva ulkonäkö, nopea lämmitys. Budjetin hintaluokka tekee näistä tuotteista edullisia ja suosittuja kokkien keskuudessa. Alumiinin lämmönjohtavuus johtaa elintarvikkeiden nopeaan lämmitykseen. Mutta tämä metalli ei ole liian voimakas ja pitkäikäinen lämmitys yli 350^noinC johtaa muodonmuutoksiin, varsinkin kun niitä käytetään yli 30-40 minuutin ajan.

Huolimatta siitä, että alumiini liittyy ympäristöystävällisyyteen, se ei ole turvallista ruoanlaittoon. 100% alumiinia ei suositella, koska myrkylliset aineet vapautuvat lämmityksen aikana. Valitse alumiinipannut, joissa on erityinen suojapinnoite. Samanaikaisesti on olemassa rajoituksia metallilevyille ja uunissa paistamiselle.

Alumiinipannulla saat asioita nopeasti - vihannekset, munakokkelit, pienet palat yksinkertaista lihaa. Alumiini lämpenee kirjaimellisesti 1-2 minuutissa, joten sinun ei tarvitse menettää arvokasta aikaa aamulla. Tämä on yksi tärkeimmistä eroista valuraudasta. Hostessit pitävät helposti ja välittömästi lämpenemistä, kun et voi menettää aikaa.

Asiantuntijamme suosittelevat valun valintaa, ei leimattuja alumiinipannuja - ne ovat vahvempia ja kestävämpiä. On tärkeää muistaa, että ohuesta metallista valmistetut tuotteet muuttuvat nopeasti. Pannuja, joissa on ohut pohja, ei voi käyttää sähköliesiä.

Tarttumattoman pinnoitteen vuoksi alumiinipannuja ei saa pestä hankaavilla aineilla ja kovilla harjoilla. Sitruunaa ja etikkaa ei käytetä ruoanlaiton aikana, koska ne jättävät tummia täpliä ja vahingoittavat ylempää kerrosta. Jos noudatat hoito-ohjeita, tuote kestää 4-5 vuotta.

johtopäätös

Valurauta - luotettava ja kestävä ratkaisu. Se sopii jopa aloittelijalle, lähes kaikki ruokalajit ovat erinomaisia. Paras vaihtoehto on paahdettu, haudutettu, perunat tai pannukakut. Jos haluat kokata kiinteitä ruokia, kuten venäläisestä uunista koko perheelle, valitse tämä vaihtoehto.

Alumiiniristikko - ihanteellinen pikaruokiin. Kevyitä ruokia, jotka eivät vaadi hoitoa. Se tekee aamiaisen hyvin - munakokkelia, pieni määrä pannukakkuja, vihanneksia. Muista kuitenkin ongelmat: muodonmuutos pitkäaikaisen lämmityksen aikana, tarttumattoman kerroksen vaurioituminen.

Seuraavissa artikkeleissa asiantuntijamme kertovat miten valita pannukakkujamikä pinnoite valita pan - tefloni tai keraaminensalaisuudet valikoima laadukkaita pannuja, analyysi top-panssien valmistajat.