¿Qué sartén es mejor: cerámica o teflón?

Las amas de casa a menudo tienen que cocinar platos en sartenes. Según la forma, el grosor del metal y los materiales de producción, el sabor y la apariencia de los alimentos cocinados cambian. Si desea complacer a los miembros de la familia de la familia y hacer que la tarea sea más fácil para usted, le informaremos detalladamente en qué se diferencian los recipientes de cerámica y teflón. Son igualmente populares y son promovidos por reconocidos fabricantes de utensilios de cocina.

¿Qué sartén es mejor de cerámica o hierro fundido?

Para facilitar la comprensión, comparamos productos modernos con platos tradicionales. Las sartenes de hierro fundido sirven en las cocinas de nuestros conciudadanos durante décadas. Incluso hoy en día, hacen un excelente trabajo con los desafíos culinarios. El hierro fundido es un material pesado y denso, caracterizado por una alta capacidad de calor. Se calienta durante mucho tiempo, pero también retiene el calor. La comida resulta del verdadero horno ruso.

Las bandejas de teflón y de cerámica se distinguen principalmente por un revestimiento especial antiadherente. No requieren una cantidad tan grande de aceite, la comida se quema menos. Sin embargo, los modelos de teflón y cerámica requieren un manejo cuidadoso. Tales sartenes temen la calcinación prolongada, las cuchillas metálicas y los materiales abrasivos. Son elegidos por su peso ligero, apariencia atractiva y facilidad de preparación.

Sartén De Cerámica

La cerámica, especialmente las sartenes, está ganando popularidad en el mercado. Los productos difieren en forma, tamaño, amplitud y, por lo tanto, son adecuados para diferentes tipos de platos: panqueques livianos, papas fritas, guisos de verduras, etc. Los productos se preparan sin el uso de aceite o con una cantidad mínima, por lo que los platos se obtienen sin grasas, colesterol y otras sustancias nocivas.

La cerámica multicapa con una pieza de metal en la base no es el material más liviano, por lo tanto, en comparación con el peso, estas bandejas son comparables a las de hierro fundido (aunque pesan menos). La severidad crea una carga adicional en las manos, una amenaza para la placa de vidrio.

Las cacerolas de cerámica se llaman contrapartes modernas de los utensilios de cocina tradicionales de hierro fundido. Productos también pesados, largos, pero calentados uniformemente. En el grueso fondo de la anfitriona, guisan verduras y carne, fríen papas y panqueques. La superficie de cerámica tiene un efecto antiadherente, por lo que no se requiere aceite, y esto le permite cocinar incluso platos "rápidos", verduras, etc. Los productos se fríen incluso sin aceite, lo cual es importante para las personas que prefieren alimentos saludables.

Los usuarios llaman a dignity easy care porque es fácil limpiar una plancha de cerámica bajo un chorro de agua caliente sin detergentes cáusticos. Pero este tipo de utensilios de cocina no tiene un recubrimiento especial que requiera un tratamiento cuidadoso. Los cocineros utilizan espátulas de metal sin restricciones. Al mismo tiempo, los choques fuertes o las caídas suelen ser fatales, así como los cambios bruscos de temperatura, por lo que las ollas calientes no deben enfriarse con agua fría.

Las desventajas son, ante todo, un alto costo, por lo tanto, los compradores expresan dudas sobre la importancia de las bandejas de cerámica, pero su durabilidad y practicidad justifican plenamente el precio.

Sartén de teflón

La bandeja de teflón representa un plato de metal especial, que tiene un revestimiento antiadherente especial. Gracias a él, el consumo de aceite se reduce, y la comida se quema menos. La principal diferencia es el bajo peso. Las bandejas de teflón son notablemente más ligeras que los productos de hierro fundido y de cerámica. Pero absolutamente nada de aceite, como la cerámica, el teflón no se puede cocinar.

Teflón: material menos respetuoso con el medio ambiente que la cerámica. Por supuesto, las tecnologías actuales permiten minimizar los riesgos, por lo que las sustancias tóxicas no se liberan cuando se calientan, pero si la capa se daña, se hace sentir. Si el tema del medio ambiente y la seguridad no está en el último lugar, este hecho debe ser consciente.

Dado que la bandeja de teflón se refiere a platos ligeros, se trata principalmente de platos "rápidos" cocinados. Las azafatas celebran verduras, tortillas, salsas, guisos y más. No se recomienda cocinar panqueques en sartenes de teflón, ya que la incandescencia a largo plazo puede causar deformaciones o daños en el teflón. Este también es el caso de los filetes, para ellos es necesario calentar la superficie con fuerza, y esto no es seguro.

La gente dice que los huevos revueltos o los guisos se obtienen con éxito en una sartén liviana, porque no se tarda mucho en calentar los platos. El teflón es un material menos caprichoso de usar, por lo que es adecuado para todas las cocinas.

Conclusión: Diferencias entre el teflón y las vasijas de cerámica

1. Platos de cerámica en sus propiedades más cercanos a las tradicionales sartenes de hierro fundido. Pueden ser platos atormentados o guisados ​​durante mucho tiempo, a condición de que se pongan a prueba. También son adecuados para freír la carne para que sea jugosa. Este tipo de modelo se convierte en una sartén universal en la cocina para diferentes platos familiares.

2. Los productos de teflón se queman más fuerte y más rápido que la cerámica. Mientras se cocina, se requiere mantequilla, pero hace una corteza tostada apetitosa. Dicha sartén es adecuada para un tostado rápido, pero no para un cocido prolongado a fuego alto. Las diferencias en el sabor se manifiestan de manera obvia, por lo que los platos que funcionaron bien en bandejas de cerámica no siempre salen en Teflon.

3. Otro punto importante es el costo. Las bandejas de teflón en una amplia gama están disponibles en el mercado en el segmento de presupuesto. Cerámica - productos más caros, pero también bastante alta calidad. En la cocina, tanto las bandejas pesadas como las livianas serán útiles, por lo que vale la pena considerar varias opciones. 

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