Cómo elegir una estufa - opiniones de expertos

Al elegir una cocina, debe prestar atención principalmente al tipo de dispositivo, así como a sus cualidades ergonómicas.

el contenido

1. Cómo elegir una estufa: criterios de selección
2. Tipos de cocinas - las ventajas y desventajas
3. El número y tipos de quemadores.
4. Tipo de horno
5. Material de la superficie de trabajo
6. Características funcionales
7. Los mejores fabricantes
8. Video de cocina

Cómo elegir una estufa: criterios de selección

Al elegir una cocina, tenga en cuenta los siguientes parámetros:

1. Tipo (gas, eléctrico con una espiral abierta, eléctrico con una espiral cerrada, inducción);

2. El número y tipos de quemadores;

3. Tipo de horno

4. El material del panel de trabajo.

5. También es importante el fabricante del dispositivo.

Tipos de cocinas - las ventajas y desventajas

Desde el punto de vista de la fuente de energía para los elementos calefactores, las estufas de cocina se dividen en gas, eléctrico (con hélice abierta y cerrada), así como de inducción.

Cocina de gas

La gran mayoría de los modelos tradicionales de estufas funcionan con gas. En los quemadores de tales dispositivos, el metano se quema, y ​​la llama abierta calienta los platos instalados en el horno.

El principal de estos inconvenientes, por supuesto, es el alto nivel de riesgo de incendio debido a dos factores. Primero, tales placas asumen el trabajo con llama desnuda. Y en segundo lugar, el gas metano que se usa en ellos es inflamable y puede explotar si gotea.

Las cocinas eléctricas están libres de este inconveniente.

Cocinas eléctricas de espiral abierta

Por "espiral" en este caso se entiende el elemento de calentamiento. Realmente puede ser tanto en espiral (en modelos ultrapresupuestarios) como en discos. Externamente, estas placas son similares al gas ordinario, pero no tienen una parrilla, y en lugar de los quemadores tienen elementos de calefacción.

A un precio comparable al precio de una estufa de gas convencional, las eléctricas ofrecen una mayor seguridad contra incendios.

Estufas eléctricas con espiral cerrada (superficie vitrocerámica).

En tales dispositivos, el elemento de calentamiento en espiral está oculto detrás del panel de vidrio frontal. Esto le permite calentar a temperaturas muy altas, proporcionando una alta tasa de cocción o agua hirviendo.

El calentamiento muy rápido de un plato así lo convierte en una solución ideal para los amantes de la cocina oriental, así como para las personas que tienden a pasar el menor tiempo posible en la cocina.

Cocinas de inducción eléctrica.

En las estufas eléctricas de inducción, se utiliza una bobina magnética en lugar de un elemento de calefacción tradicional. Como su nombre lo indica, "induce la inducción" en un plato instalado en la estufa, calentando la sartén o sartén, y no el espacio que la rodea. Los anillos de tales platos siempre se mantienen fríos.

Debido a la directividad, el nivel del campo magnético generado por la cocina de inducción es muy bajo; de hecho, incluso un secador de casa ordinario crea una "radiación" mucho más poderosa.

Sin embargo, las placas de inducción son la opción perfecta para usar en hogares donde hay niños pequeños o personas mayores. En la superficie de dicho horno no se puede quemar, y la inclusión accidental no tendrá consecuencias negativas (excepto, por supuesto, el gasto excesivo de electricidad).

Platos combinados

Además, las placas de combinación rara vez se encuentran. Su diseño incluye tanto quemadores de gas como calentadores eléctricos con una espiral abierta o cerrada. La principal ventaja de estas estufas es que pueden funcionar cuando uno de los servicios públicos está apagado (gas o electricidad, respectivamente).

Sin embargo, estructuralmente tales placas están lejos de ser perfectas. La presencia de la parrilla en los quemadores de gas puede evitar la eliminación de los platos de la electricidad. Y durante la operación activa, tanto el gas como la "luz" se consumen, lo que conduce a un aumento en el costo de un "comunal".

El número y tipos de quemadores.

El número estándar de quemadores, históricamente establecido y óptimo para uso en el hogar, es cuatro. La gran mayoría de las estufas de cocina, tanto de gas como eléctricas, están equipadas con una cantidad de elementos calefactores.

Algunos modelos estrechos están equipados con dos quemadores. Pero son bastante raros. Del mismo modo, los modelos anchos de estufas de gas están equipados con 5-6 anillos. Sin embargo, debido al alto costo y al diseño no estándar, no son muy adecuados para el uso doméstico habitual.

Por lo tanto, es la estufa de 4 quemadores la que es la opción ideal para un hogar.

Tipos de quemadores en estufas de gas.

Los anillos en las estufas de gas difieren únicamente en tamaño y número de "coronas", anillos de los que se escapa la llama:

1. "Single Crown" es una versión clásica, que a menudo ni siquiera tiene su propio nombre. La llama se escapa exclusivamente de los orificios en el exterior del quemador. Casi todas las estufas de gas del presupuesto o segmento de precio medio se hacen con tales quemadores;

2. "Doble corona" - una versión moderna. La bocina de gas en dichos quemadores está equipada con una boquilla con un diseño especial que le permite obtener dos anillos de fuego: externo e interno. La "doble corona" proporciona una mayor tasa de calentamiento de los platos que los quemadores convencionales;

3. La Triple Corona también se conoce como un turbo de cocina. La boquilla tiene una estructura compleja, que proporciona tres anillos de fuego: externo, interno y central. Estas placas de cocción calientan los platos y los productos aún más rápido, de modo que el agua hierve casi al instante.

Para el funcionamiento de los quemadores de “doble corona” y “triple corona”, se requiere una presión de gas suficientemente alta en las tuberías. De lo contrario, la intensidad de los anillos internos de fuego será más bien débil, y habrá poco beneficio práctico de ellos.

Tipos de quemadores en cocinas eléctricas.

Los anillos en las estufas eléctricas difieren no solo en tamaño, sino también en funcionalidad, así como en tipo. En varios modelos puedes encontrar:

1. Superficies de calentamiento ovaladas. Los anillos de la forma extendida destinados a la vajilla correspondiente. También se pueden usar en el modo "Puente" para calentar cacerolas de gran tamaño (y posavasos en caso de desconexión de agua caliente);

2. Los quemadores de múltiples circuitos pueden cambiar su tamaño al diámetro de los platos instalados. Gracias a esto, puede ahorrar significativamente electricidad al eliminar el consumo ineficiente del espacio de calefacción alrededor de la sartén. Algunos modelos de quemadores de contorno múltiple están equipados con enfoque automático, que ajusta automáticamente el ancho de la zona "caliente". El número óptimo de circuitos en dicho quemador es 3;

3. Los quemadores halógenos son elementos calefactores especiales que alcanzan la temperatura establecida en 2-3 segundos después de encenderlos. El desarrollo lógico de la tecnología son los altavoces Hi-Light, que se calientan casi al instante.

Las capacidades de los quemadores en cocinas eléctricas se expanden debido a la funcionalidad adicional:

1. Temporizador de sueño

2. El modo de ebullición acelerada (primero, el quemador se calienta a la temperatura máxima, y ​​después de hervir el agua se "enfría" al nivel de calor, que es suficiente para mantener el hervor);

3. Detención protectora de los quemadores tras un tiempo de inactividad;

4. Un indicador de calor residual que se muestra mientras la placa está lo suficientemente caliente.

Está claro que no todas las funciones pueden implementarse técnicamente en placas de varios tipos. Por ejemplo, el indicador de calor residual no se instala en los paneles de inducción debido a la ausencia de calor.

Tipo de horno

Independientemente del tipo de cocina, el horno en la cocina puede ser tanto de gas como eléctrico. El único "pero" es que, en presencia de placas de inducción, el tamaño del horno puede ser muy pequeño, y el costo de todo el dispositivo es extremadamente alto. Esto se debe a la necesidad de una pantalla densa del horno de los campos electromagnéticos.

1. Hornos de gas - la opción más tradicional. Las bocinas instaladas en ellas proporcionan un calentamiento muy rápido y potente, y también pueden mantener la temperatura en los valores más altos. También entre las ventajas de un horno de gas, puede hacer un precio bajo. Las desventajas de los hornos a gas son las mismas. En primer lugar, tales dispositivos tienen un alto riesgo de incendio, causado, entre otras cosas, por el riesgo de soplar o extinguir la boquilla. Y, en segundo lugar, los hornos a gas regulan y mantienen muy mal la temperatura, sobrecalentándose de vez en cuando, lo que conduce a un deterioro en el sabor de los platos.

2. Los hornos eléctricos se calientan más lentamente que el gas y cuestan significativamente más.Pero son seguros contra incendios y mantienen la temperatura en un nivel dado. Debido a esto, el riesgo de quemar productos en un horno de este tipo es mínimo.

A pesar de la existencia de estufas eléctricas con hornos a gas y estufas a gas con hornos eléctricos, vale la pena elegir estufas en las que la encimera y el horno estén hechos con la misma tecnología. Esto simplifica enormemente la instalación. Si las características de instalación no están particularmente preocupadas, entonces puede elegir cualquier configuración.

Material de la superficie de trabajo

La superficie de trabajo de las cocinas puede ser de acero inoxidable sin revestimiento de esmalte y con ella, así como de vidrio vitrocerámico o vidrio templado.

1. El acero inoxidable sin revestimiento de esmalte es el material más rentable que se encuentra solo en los modelos más baratos de cocinas. A pesar de su confiabilidad y durabilidad, se raya fácilmente y se lava de manera deficiente a causa de cualquier suciedad quemada o pegada. El recubrimiento de esmalte lo hace más práctico.

2. El acero inoxidable con revestimiento de esmalte es el material del cuerpo más común para las cocinas. Puede ser utilizado en dispositivos de gas, y en eléctrico con una espiral abierta. Gracias al esmalte, el acero inoxidable, al ser un material suficientemente resistente y duradero, también se vuelve muy práctico. Está muy contaminado y es fácil de limpiar, y puede usar casi cualquier tipo de agente de limpieza.

3. La cerámica de vidrio es el material de la superficie de cocción de las cocinas que utilizan una espiral cerrada o una bobina de inducción. Es duradero, es fácil de quitar la mayor parte de la suciedad (excepto el azúcar pegada), prácticamente no se exprime ni se rasca. La desventaja de la vitrocerámica es su alta fragilidad mecánica: se puede romper con un fuerte golpe de algún objeto afilado. Sin embargo, las alternativas para los quemadores eléctricos de bobina de inducción simplemente no existen.

4. El vidrio templado se puede usar tanto en estufas de gas como eléctricas. Sin embargo, en el primer caso, tiene una función exclusivamente decorativa, y en el segundo, una función decorativa y práctica. Es decir, en las estufas de gas, los platos se colocan en una rejilla de hierro fundido y en las eléctricas, directamente sobre una superficie de vidrio.

El vidrio templado tiene una resistencia mecánica bastante alta, es fácil de lavar la mayoría de los diversos contaminantes (especialmente el azúcar pegada) y tiene un diseño muy bonito e inusual. Sin embargo, es frágil. Al igual que la cerámica de vidrio, se puede romper al golpear un objeto afilado. Otra desventaja es un precio muy alto.

Características funcionales

Entre las características adicionales y funcionales de las cocinas, que son muy prácticas para el uso en el hogar, se pueden identificar:

1. Modo de impulso. Ocurre en las placas de inducción. Al igual que los quemadores especiales, aumenta la velocidad de calentamiento de los platos para una cocción o cocción rápida;

2. Protección de la infancia. Se encuentra en inducción y cocinas eléctricas. Los bloqueos de control y configuración cambian hasta que se presiona una tecla o combinación de teclas en particular. Hace la estufa más segura;

3. Programas automáticos, temporizador de apagado y modo de memorización de recetas. Se encuentra en las encimeras eléctricas y de inducción. Simplificar la cocina;

4. Temporizador de inicio retardado. Automatiza el proceso de cocción. Se encuentra en cocinas eléctricas y de inducción;

5. Incendio automático. Se encuentra en estufas de gas. Le permite ahorrar en los partidos y hace que la operación sea más segura.

Los mejores modelos de placas eléctricas y de inducción también están equipados con una pantalla LCD de información, controles táctiles y otras soluciones de alta tecnología.

Los mejores fabricantes

Los mejores fabricantes de cocinas a gas son:

1. Gefest, Darina, De Luxe - en el segmento de precios del presupuesto;

2. Gorenje, Beko - en el segmento de precios medio y superior;

3. Hansa, Electrolux - en el segmento de precios superior.

Los mejores fabricantes de cocinas eléctricas son:

1. Darina, Flama - en el segmento de precios de presupuesto;

2. Beko, Gorenje, Hansa - en el segmento de precio medio;

3. Electrolux, Bosch, Gefest - en el segmento de precios superior.

4. Y los mejores fabricantes de placas de inducción son Hansa y Electrolux.

Video de cocina

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Atencion Este material es la opinión subjetiva de los autores del proyecto y no es una guía de compra.