¿Cómo elegir un ahumadero?

Cocinar alimentos ahumados deliciosos y fragantes es una excelente manera de diversificar la dieta y mimar a sus seres queridos con las delicias reales. Durante mucho tiempo, solo era posible fumar en la calle, con el uso de fuego abierto, pero ahora la situación ha cambiado por completo: ha aparecido en el mercado una gran cantidad de dispositivos adecuados para su uso en un apartamento de una ciudad común.

El contenido

1. ¿Qué tipo de lámpara de aceite elegir? Los mejores fabricantes
   
2. Que son ahumadero
3. Opciones de selección de ahumadores. ¿Qué buscar?

¿Qué tipo de lámpara de aceite elegir? Los mejores fabricantes

Con el fin de obtener el dispositivo más funcional que le permita preparar alimentos ahumados deliciosos y sabrosos lo antes posible, debe darse preferencia a los productos de los siguientes fabricantes:

1. Clatronic

2. Mundo de camping

3. Doorz

4. Megagrill

5. Primo

Además de las marcas mencionadas anteriormente, se puede encontrar una gran cantidad de ahumadores de metal tradicionales en venta, hechos por artesanos hechos a medida, teniendo en cuenta las preferencias con respecto a las dimensiones geométricas, la forma y las características funcionales.

¿Qué son los fumaderos?

Un ahumadero moderno ya no es el barril de un "abuelo" con una pipa de humo retirada. Es un dispositivo portátil y compacto que le permite cocinar comidas sabrosas en poco tiempo. Dependiendo de las características funcionales, todos los ahumadores se pueden dividir en varios tipos principales:

1. Mini ahumadero de metal. Bien conocido por muchos tipos de dispositivos, que es una caja de acero inoxidable. Las fichas se colocan en la parte inferior de la caja y los productos se colocan en una cuadrícula especial. La tapa está bien cerrada y la caja está instalada en las brasas. 30-40 minutos - ¡y listo! Las ventajas de un dispositivo de este tipo son compactas y baratas, y las desventajas incluyen la necesidad de una fuente de fuego abierta, lo que hace imposible su uso en entornos urbanos;

2. Tipo de apartamento de ahumado. Dispositivos cuya funcionalidad es similar a la anterior, pero están diseñados para su uso en el apartamento. Se fabrican, por regla general, de hierro fundido y están destinados a ser utilizados en una estufa de gas, y se utiliza un accesorio especial para el escape de humo, al que se conecta una salpicadura a la calle. La ventaja de tales dispositivos es la capacidad de cocinar directamente en el apartamento, las desventajas son el diseño engorroso y los inconvenientes de uso;

3. Ahumador eléctrico - un tipo de dispositivo nuevo y muy interesante. El proceso de calentamiento aquí se lleva a cabo con la ayuda de potentes elementos de calefacción especiales, mientras que el humo se suministra a través de generadores de humo especiales instalados dentro del dispositivo. Las ventajas de este modelo son su total autonomía, compacidad y facilidad de operación, por lo que puede cocinar casi en cualquier lugar donde haya una toma de 220V. Las desventajas son la alta complejidad del diseño, la necesidad de un mantenimiento regular y un alto costo; tales modelos son mucho más caros que los análogos de apartamentos descritos anteriormente;

Opciones de selección de ahumadores. ¿Qué buscar?

Hay muchos criterios a los que se debe prestar atención al elegir un ahumadero:

1. Ahumador de profundidad. Afecta la cantidad total de producto que se puede preparar al mismo tiempo. Cuanto más profundo sea el ahumadero, más productivo será y más tiempo llevará preparar el producto;

2. Fiabilidad y capacidad para soportar efectos adversos. Una buena lámpara de aceite debe ser resistente a la aparición de hollín, no tener miedo de los efectos de las llamas abiertas, no se oxida ni se oxida. En la mayoría de los casos, las mejores son las lámparas de aceite hechas de paredes gruesas, de aproximadamente 3-5 milímetros, de acero inoxidable. En el caso de las casas de ahumado domésticas diseñadas para su uso con gas, se debe dar preferencia a los modelos de hierro fundido, porque el acero inoxidable, cuando se expone a una fuente de fuego abierta, tiende a quemarse;

3. La presencia de agujeros para la ventilación. El diseño del dispositivo debe poder descargar el humo generado durante el ahumado hacia el exterior;

4. La presencia de una sartén especial para grasas y zumos. Durante el proceso de fumar, la grasa y el exceso de líquido, inevitablemente formado, se llama jugo. Si el diseño no tiene una bandeja de recolección especial, los fluidos descritos anteriormente gotearán en el fondo, vertiendo astillas;

5. Al elegir un ahumadero eléctrico para uso doméstico, se debe dar preferencia a los modelos equipados con diferentes modos de cocción y que tienen la capacidad de ajustar la temperatura de los elementos de calefacción durante el proceso de cocción. Solo en este caso, el pescado o la carne ahumados serán los más sabrosos y fragantes. 

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