Cómo elegir un secador eléctrico para verduras y frutas.

Al elegir un secador eléctrico, vale la pena, en primer lugar, prestar atención a su tipo, ya que es él quien determina el sabor del producto terminado.

el contenido

1. Cómo elegir un secador eléctrico para frutas y verduras: los criterios principales
2. Ventajas de un secador eléctrico.
3. Tipos de secadoras eléctricas.
4. Opciones para la elección de secadoras eléctricas.
5. Funcionalidad adicional
6. Resumen: cómo elegir un secador eléctrico para verduras y frutas.
7. Los mejores fabricantes
8. Video sobre la elección de secadores para verduras y frutas.

Cómo elegir un secador eléctrico para frutas y verduras: los criterios principales

Al elegir un secador eléctrico, debe prestar atención a las siguientes características técnicas y características funcionales:

1. Tipo (infrarrojo, convección, calefacción, secador-mantel);

2. Poder;

3. Número y profundidad de las bandejas;

4. Ubicación de la bandeja;

5. Material del cuerpo y bandejas;

6. Modos de temperatura de funcionamiento;

7. La capacidad de ajustar suavemente la temperatura;

8. Tipo de control (electrónico, mecánico);

9. Características adicionales.

10. El fabricante de secadores eléctricos también es importante.

Las ventajas del secador eléctrico para verduras.

Los secadores eléctricos modernos para verduras, frutas y otros productos tienen una serie de ventajas sobre las formas clásicas de preparar tales platos (es decir, curado en seco, secado al horno o bajo los rayos del sol).

1. La principal ventaja es una alta tasa de secado con la preservación del sabor del producto. Por ejemplo, tomaría solo unas pocas horas para hacer manzanas, mientras que a la luz directa del sol mentirían durante un par de días. Y en el horno, estas frutas serían recién horneadas.

2. La segunda ventaja es la independencia del clima. Incluso puede secar frutas, verduras, carne y otros productos en un día lluvioso.

3. La tercera ventaja es la falta de contacto con los insectos. De hecho, colgando frutas, verduras o champiñones en el balcón, puede atraer a las moscas de toda la ciudad. Y así la carne y el pescado recogen especialmente bandadas de mosquitos. Por lo tanto, los productos cocinados en una secadora eléctrica se vuelven tan higiénicos que pueden comerse sin lavarse previamente.

También cabe mencionar la posibilidad de control de temperatura. Esto le permite secar de forma muy rápida y gradual. Por supuesto, las cualidades de sabor de los productos preparados en diferentes condiciones de temperatura serán diferentes.

Tipos de secadoras eléctricas.

Estructuralmente y de acuerdo con el principio de funcionamiento, los secadores eléctricos para frutas son de cuatro tipos: calefacción, convección, infrarrojos, secadores de manteles.

Secadores de calor

Calefacción: las secadoras estructurales más sencillas y las más económicas. Simplemente instalaron el calentador, lo que crea una alta temperatura. Bajo su acción y productos de secado.

Secadores de convección

Convección - el desarrollo lógico de los secadores de calefacción. Además de los elementos de calefacción, tienen un ventilador instalado, que proporciona el movimiento del aire caliente. Estos secadores son versátiles y adecuados para casi todos los productos, desde frutas hasta hongos o carne.

Secadores infrarrojos

Los secadores infrarrojos afectan los productos que preparan mediante una corriente de radiación infrarroja dirigida. Por lo tanto, la humedad de las verduras de la fruta se evapora, pero su color, sabor, incluso en algunos casos, el tamaño y las vitaminas con elementos traza útiles permanecen.

Los secadores de infrarrojos son adecuados para el uso doméstico poco frecuente. Serán una excelente opción para las personas que buscan preservar el excelente sabor y los productos de utilidad.

Secadores-manteles

Secador-mantel: una de las opciones para la implementación de un secador de infrarrojos. Los emisores se instalan en un sustrato flexible y plegable. Sobre él y encajan los productos que se planean secar.

Tales secadores son adecuados solo para productos que resisten con calma la exposición prolongada al aire libre. Por ejemplo, las manzanas cuando se cocinan con este dispositivo pueden oscurecerse. Pero las zanahorias o los champiñones conservan su sabor y apariencia, por lo que pueden secarse sobre un mantel.

Opciones para la elección de secadoras eléctricas.

Al elegir un secador eléctrico, debe prestar atención a las siguientes características técnicas del dispositivo:

1. Potencia (para secadores de calefacción y convección);

2. El número y la profundidad de las bandejas (determinan la practicidad del dispositivo);

3. Disposición de bandejas (vertical u horizontal);

4. Material del cuerpo del dispositivo (plástico o metal);

5. Regimenes de temperatura;

6. La posibilidad de ajustar suavemente la temperatura.

Las funciones prácticas y de rendimiento de la secadora también están influenciadas por funciones adicionales, como el modo de cocción de la pasta o el temporizador de apagado automático.

Poder

La potencia del elemento de calentamiento es el parámetro más importante que determina la velocidad de los productos de cocción en los secadores de tipo de calefacción y convección.No importa mucho para los dispositivos infrarrojos, ya que en este modo la intensidad del procesamiento de verduras y frutas depende más de los parámetros operativos del radiador.

La gran mayoría de los secadores domésticos para frutas y verduras tienen una capacidad de hasta 1 kW. Pero tal dispositivo simplemente no es necesario para tales dispositivos. En la mayoría de los casos, 400-500 vatios son suficientes para secar productos de origen vegetal. Pero esto es cierto para dispositivos con 3-5 bandejas.

Pero si planea usar un secador para secar carne, pescado, algunos tipos de frutas o bayas con una gran cantidad de humedad en la composición, debe prestar atención a los modelos más productivos diseñados para 700-1000 vatios. Del mismo modo, esto es cierto para secadores con 6 o más bandejas.

Vale la pena recordar que cuanto más potente sea el secador, mayor será el consumo de energía.

Número y profundidad de las bandejas.

La cantidad de productos que se pueden procesar simultáneamente en la secadora depende directamente del número de bandejas. Para uso doméstico periódico, son adecuados los modelos diseñados para 5-7 contenedores. Pero en las granjas el rendimiento de tal secadora no es suficiente, necesitará un dispositivo con 15-20 bandejas. Pero deben estar equipados con elementos de calefacción potentes de 3-5 kW, lo que llevará a un mayor consumo de energía.

La profundidad de las bandejas determina el tamaño de los alimentos que se pueden colocar en un secador de este tipo. Para la mayoría de los hogares habrá suficientes modelos, la altura de los contenedores en los que está diseñado para 3-5 cm.

Además, los trozos grandes de alimentos se secan peor: pueden tener una textura heterogénea cuando se preparan, cuando los bordes están excesivamente "fritos" y todavía hay áreas húmedas en el interior. Están mal almacenados y pueden deteriorarse con el tiempo.

Como resultado, no se recomienda elegir secadores con bandejas extremadamente profundas, ni tampoco manipular piezas muy grandes de alimentos.

Ubicación de la bandeja

A pesar del hecho de que las bandejas de construcción en los secadores casi siempre se colocan "en una columna", dependiendo de la ubicación del elemento de calentamiento o convector, difieren en vertical y horizontal.

Secadores de bandeja vertical

En los secadores con una disposición vertical de bandejas, el elemento calefactor está ubicado arriba o debajo de la columna de contenedores, y el flujo de aire pasa a través de ellos. Este es uno de los diseños más comunes.

Además, los secadores con una disposición inferior del elemento de calentamiento o convector requieren un manejo cuidadoso. No puedes despertar ni derramar nada sobre él. Por lo tanto, no son adecuados para secar verduras o frutas jugosas (como los tomates picados).

Secadores con bandeja horizontal.

En las secadoras con bandejas horizontales, el elemento calefactor o el convector se instala en una de las paredes, y el soplado se produce en el mismo plano en que se encuentran los productos (y no es perpendicular a ellos, como en una estructura vertical).

Tales secadores son una solución ideal si planea procesar varios productos jugosos como tomates y algunos tipos de fruta.

Material del cuerpo

El material a partir del cual se fabrica la caja de la secadora no afecta directamente el rendimiento del dispositivo. Pero su practicidad depende de ello. El cuerpo del secador puede ser de plástico o metal.

Las cubiertas de plástico se encuentran con mayor frecuencia en secadores con bandejas verticales. Después de todo, de hecho, son estos contenedores los que forman el caso del dispositivo. Y, para no sobrecalentarse, son de plástico.

Estuche de plastico

Los modelos, cuyo estuche está hecho de plástico transparente, permiten evaluar visualmente la preparación de los productos sin desmontar la estructura. Sin embargo, con el tiempo, también pierden su atractivo debido a la aparición de arañazos y daños similares.

Caja de metal

El cuerpo metálico no hace que el secador sea más duradero, pero mejora algunas otras cualidades prácticas. En una caja de metal, los secadores con bandejas horizontales se realizan con mayor frecuencia.

Condiciones de temperatura

Para garantizar el sabor más intenso de los alimentos, así como para preservar las vitaminas y otras sustancias útiles, se recomienda secarlos bajo diferentes condiciones de temperatura. Por lo tanto, es deseable que la secadora esté equipada con un regulador apropiado.

Sin embargo, simplemente no es necesario un número extremadamente grande de regímenes de temperatura para el secador. Suficiente básico:

1. 30-35 grados - para secar hierbas picadas;

2. 50-55 grados - para secar verduras;

3. 55-60 grados - para secar frutas;

4. 65-70 grados - para secar carne, pescado, así como algunos tipos de productos a granel.

Es evidente que si, por ejemplo, no planea secar carne, pescado y hierbas, un dispositivo muy simple con uno o dos regímenes de temperatura en el rango de 50 a 60 grados es suficiente. Pero para más aplicaciones posibles, debe prestar atención a los modelos con un rango extendido de opciones de intensidad de calentamiento.

Ajuste suave de la temperatura

Si la secadora se usará para procesar varios tipos de productos al mismo tiempo, así como para secar algunos platos, se recomienda elegir un modelo con una función de control suave de la temperatura.

En este modo, la intensidad del calentamiento aumenta o disminuye gradualmente, garantizando la mejor conservación del sabor y otras características organolépticas del producto.

Si no planea utilizar la secadora en las opciones anteriores, simplemente no es necesaria la función correspondiente.

Funcionalidad adicional

Entre las características adicionales más prácticas de la secadora se encuentran:

1. La posibilidad de hacer pastila se realiza más a menudo en secadores del tipo horizontal. Los palets usados ​​no tienen agujeros.

2. Pero en las secadoras de tipo convección, esta oportunidad con mayor frecuencia no puede realizarse por razones estructurales. Los agujeros en las bandejas son necesarios para mezclar el aire, y cuando están cerrados con una capa de malvavisco, el dispositivo simplemente puede sobrecalentarse.

3. La capacidad de curar carne o pescado se puede realizar en ambos tipos de secadores. Implica un régimen de temperatura especial y una especial intensidad de convección del aire. La mayoría de las veces, se implementa exactamente a nivel de programa.

4. El sistema de suministro de aire caliente directamente a las paletas acelera el proceso de secado, pero cambia el sabor de los productos.Está diseñado para el procesamiento rápido de platos que no "cocinan", por ejemplo, hierbas o hongos.

5. El material de las paletas para el secador de tipo horizontal no cambia la velocidad de secado ni el sabor de los productos. Es que las bandejas de plástico no se calientan, pero son más frágiles, pero el metal, por el contrario, se calienta, pero tienen la mayor resistencia mecánica.

6. La protección contra sobrecalentamiento es una característica importante para un secador de tipo vertical. Si por alguna razón se rompe la convección de calor entre las paletas, el elemento calefactor puede dañarse. Por lo tanto, los secadores equipados con esta protección son más duraderos.

7. El temporizador de apagado automático es una característica útil para usuarios avanzados de secadores. Permite, por ejemplo, poner productos para procesar por la noche, y por la mañana no secarlos en exceso. Sin embargo, no siempre es posible "adivinar" cuánto tiempo tomará secar uno u otro plato.

8. La capacidad de ajustar la altura de las paletas es una característica útil si planea secar productos de gran tamaño. Pero esto es indeseable por las razones descritas anteriormente. Por lo tanto, los beneficios prácticos del ajuste son bastante controvertidos.

Resumen: cómo elegir un secador eléctrico para verduras y frutas.

El método más simple y óptimo para elegir un secador eléctrico es el siguiente:

1. Determinar el presupuesto. Si son más de 10 mil rublos, puede elegir con seguridad un modelo con una disposición horizontal de bandejas. Si es menos, entonces con vertical;

2. Determinar el rendimiento. Si planea secar no más de unos pocos kilogramos de alimentos por semana, es adecuado un modelo diseñado para 500-600 W. Pero para procesar toda la cosecha de manzanas de la casa del abuelo, se pretende un secador de 1 kW o más;

3. Determine el tipo de productos que se planean procesar en la secadora. Si desea secar simultáneamente varios productos con diferentes gustos a la vez, o para preparar un malvavisco, necesitará un modelo con bandejas horizontales. De lo contrario encaja con la vertical;

4. Identificar la importancia de conservar las vitaminas. Si es crítico, necesita un secador de infrarrojos. Si no, la convección servirá.

5. El secador-mantel es adecuado solo para una cantidad muy pequeña de productos procesados.

6. Después de determinar el tipo y la potencia, puede prestar atención a otras características del dispositivo.

Los mejores fabricantes

Entre los mejores fabricantes de secadoras se encuentran las siguientes empresas:

1. Supra, "Rotor", "Secado en caliente": producen secadores por convección de alta calidad, de clase económica;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, Voltera: secadores por convección y infrarrojos de alta calidad de la clase media;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid: secadores por infrarrojos y convección de primera calidad.

4. También puede mencionar a la compañía Katrina, que produce manteles secadores.

Video sobre la elección de secadores para verduras y frutas.

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Atencion Este material es la opinión subjetiva de los autores del proyecto y no es una guía de compra.